Мазмұны
Дәмді Норвегия: жеті танымал рецепт
Норвегиялық тағамдар - бұл балық гурмандарына рахат. Ақыр соңында, скандинавиялық аспаздар балықпен керемет жасайды. Алайда, барлығына дәм татуға болатын тағам бар. Норвегияның ұлттық тағамдарына не бай екенін білейік.
Жапырақты майшабақ
Салаттар мен әр түрлі норвегиялық тағамдар бай және сіздің сүйікті майшабақсыз сирек кездеседі. Екі кішкентай майшабақ тазартылып, кішкене кесектерге кесіледі. 1 бас қызыл пияз жарты сақинаға кесілген. Бірнеше орташа алма мен 1 қиярды кесіңіз. Барлық ингредиенттерді салат ыдысына біріктіріп, оларға 2 ас қасық өсімдік майы, 1 ас қасық қыша және 1 шай қасық 3% сірке суын қосыңыз. Ақыр соңында біз тағамды қайнатылған жұмыртқа мен шөптердің тілімдерімен безендіреміз. Айтпақшы, мерекелік отбасылық түскі ас үшін сіз бұл салатқа торт түрінде қызмет ете аласыз.
Қатыгез ірімшік
Жеңіл тағамдар туралы айтатын болсақ, әйгілі норвегиялық ірімшік бруносты айтпау мүмкін емес. Оны дайындау үшін 1.5 литр жаңа сүзбе сарысуын алыңыз. Егер ескі болса, ірімшік қышқыл болады. Сарысуды ағаш шпателмен үздіксіз араластыра отырып, 500 мл қайнатыңыз. 250 мл ауыр крем, 2 ас қасық сары май қосып, қоюланғанша пісіріңіз. Масса қоңыр түске ие болуы керек. Біз оны неғұрлым ұзақ сөндірсек, түсі қанық болады. Ірімшік массасын блендермен ұрып, оны силиконды қалыптармен толтырып, тоңазытқышқа салыңыз. Ірімшік қатты, бірақ серпімді болады. Біз оны жұқа тілімдерге бөліп, қыртысты нанға салып, жақындарыңызды емдейміз.
Солтүстік лосось
Норвегиялық лососьді үйде кез келген түрде жейді. Біз гравлакс тұзды лосось дайындауды ұсынамыз. Салмағы 1 кг филе жартысын кесіп, 2 ас қасық майлаңыз. l. коньяк және зәйтүн майы. Аскөк шоғырын турап, дәміне қарай лимон қабығын, қара бұрыш пен 2 ас қасық қосыңыз. l. теңіз тұзы. Бұл қоспаны екі бөлік филе арасында таратып, фольгаға ораңыз. Біз бұл «бутербродты» тоңазытқышта 12 сағат бойы пресс астына қойдық. Содан кейін біз балық кесектерін орындарына ауыстырып, тағы 12 сағат маринадтаймыз. Дайын лосось майлықпен суланған және тілімдерге кесілген. Тағамға ерекше көңіл бөлу үшін тұздыққа 2 ас қасық Дижон қышасы, 1 шай қасық қант, 2 ас қасық май және 1 шай қасық шарап сірке суы құйыңыз.
Лосось адамды баурап алады
Тағы бір балықтың соққысы - норвегиялық лосось сорпасы. Біз пияз мен орташа сәбізден қалыпты қуыру жасаймыз. 4 қызанақты қайнаған сумен қайнатыңыз, қабығын алыңыз, етті текшелерге кесіңіз және қуыруға қосыңыз. Көкөністерді 3 минут қайнатыңыз, оларға 1 ⅓ л су құйыңыз және текшелерге 4 картоп құйыңыз. Қоспа 10 минут қайнатылуы керек, содан кейін текшелерге кесілген 400 г лосось қосуға болады. Содан кейін 500 мл жылытылған 20% кремді құйып, сорпаны тағы 5 минут қайнатыңыз. Оны туралған аскөк себіңіз және қақпақ астында 20 минут қайнатыңыз. Сізге отбасыңызды үстелге шақырудың қажеті жоқ - оларды ерекше хош иіс басқарады.
Теңізшінің қуанышы
Скандинавиялықтардың норвегиялық балықтарға деген шексіз махаббатына қарамастан, ет тағамдары назарсыз қалмады. Бұған жарқын мысал - теңіз флотындағы сиеменсбифф. Массасы 400 г сиыр еті бөліктерге бөлінеді, ұрылады, қыша жағылады және екі жағынан қуырылады. Қоңыр 2 жартылай сақинасы бар пияз және 4 г шошқа майында текшелері бар 90 картоп. Сиыр еті құмыралардың түбіне қойылады және көкөністермен жабылады. Әр қабатты тұз бен бұрышпен дәмдеуді ұмытпаңыз. Толтырманы 400 мл ет сорпасына толтырыңыз, кәстрөлдерді қақпақпен жабыңыз және 30 минут қайнатыңыз. Бұл формада біз үйдегі ет жегіштердің қуанышы үшін етті үстелге қызмет етеміз.
Қалың бұтадағы қозы
Қой еті норвег рецептерінде жиі қолданылады. Мамандықтардың бірі - қырыққабат қосылған қой еті. 500 г етді ұсақтап тураңыз (егер ет сүйекте болса, онымен бірге қолданыңыз), сары майға қызарғанша қуырыңыз, ½ кесе су, тұз және бұрыш құйыңыз, дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Етті алып тастап, сол табада 1 кг ірі кесілген қырыққабатты қайнатыңыз. Содан кейін біз оны ыстыққа төзімді түрде қозы етімен ауыстырамыз. Қуыруға арналған табада шырынды 40 г ұнмен араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Тұздықты қалыңдатылғанша қайнатыңыз және оны қой мен қырыққабатқа құйыңыз. Ыдысты 20 ° C температурада 180 минут пісіріңіз. Ең аш үй шаруашылықтары үшін оны пісірілген картоппен толықтыруға болады.
Тәтті шатасулар
Норвегияның ұлттық тағамдарын даршын орамасынсыз елестету мүмкін емес. 50 мл сүт, 1 шай қасық қант, 1 шай қасық ашытқыны араластырыңыз, олар көтерілсін. 600 г ұнды, 200 мл сүтті, 80 г қантты, жұмыртқаны және ұнтақталған қалампырды бөлек қосыңыз. Біз массаға келген ашытқыны, 60 г маймен таныстырамыз және қамыр илейміз. Толтыру үшін 60 г май, 3 ас қасық қант және 2 ас қасық даршын араластырыңыз. Қамырды қабатқа жайып, толтырудың жартысын майлап, екінші жартысымен жабыңыз. Біз қабатты 3 см жолақтарға кесіп, оларды флагеллерге бұрап, өзіндік түйіндер жасаймыз. Тоқаштарды пісірме табаққа салып, 20 ° C температурада 200 минут пісіріңіз. Терапияны жидек шырынынан толықтырыңыз, сонда балалар оны тез арада жеп қояды.
Бұл тағамдар сізді және сіздің жақындарыңызды қуантады және олардың кейбіреулері сіздің сүйікті рецепттер жиынтығына қосылады деп сенеміз. Жарқын, дәмді жаңалықтар және тәбет!