Мазмұны
Матчты әлемге Гвинет Пэлтроу ашты деп айта аламыз, ол бір кездері кофені осы тоник сусынмен алмастыруға шешім қабылдағанын айтты. Біз кетеміз - сіріңке әуесқойларына енді сектант ретінде қарамайды, сусындарды сіріңке ұнтағымен қайнатады, тамақ дайындауда және сұлулық индустриясында қолданылады.
Матча немесе матча деп аталады, бұл ашық жасыл сусынға қайнатылған арнайы өсірілген жасыл шай жапырақтарынан жасалған ұнтақ. Ол Қытайдан, бірақ ол сонда белгілі - матч танымалдылығын жоғалтты. Бірақ Жапонияда, керісінше, ол ғашық болды және шай рәсімінің ажырамас бөлігіне айналды. Бірнеше жыл бұрын матчты Еуропа ашты, ал қазір - және Украина.
Матчаның басқа жасыл шайлардан айырмашылығы
Matcha бұталары егін жинауға 20 күн қалғанда көлеңкеге қойылады. Әлсіз жарықтандыру жапырақтың өсуін баяулатады, хлорофилл мен амин қышқылдарының көп болуына байланысты оларды қоюлатады. Бұл өсіп келе жатқан процесс матаны әртүрлі қоректік заттармен қамтамасыз ететін арнайы биохимиялық құрам жасайды.
Сорттары қандай?
- Салтанатты… Умамидің әсерімен тәтті және нәзік дәм. Дәл осы әртүрлілік буддалық рәсімдерде қолданылады.
- сыйақы… Керемет дәмі мен аздап ащысы бар әртүрлілік.
- аспаздық… Әдетте десерттер мен сусындар үшін қолданылатын, олардың дәмі жарқын, ерекше.
Неліктен сіріңке пайдалы?
1. Бұл күшті антиоксидант. Ол антиоксиданттық қасиеттерімен (көкжидек, қара өрік, бүлдірген, брокколи, қырыққабат) барлық танымал көшбасшылардан өз әсерінен асып түседі.
2. Миды белсенді етеді. Зейіннің шоғырлануына, ақпаратты қабылдау сапасына, шоғырландыруға ықпал етеді және сонымен бірге жүйке кернеуін басады.
3. Иммунитетті жоғарылатады. Матча шайы - бұл табиғи антибиотик. Осының және көп мөлшердегі А және С дәрумендерінің арқасында адам сау болып қалады.
4. Қандағы холестеринді төмендетеді. Сарапшылар «жаман» холестериннің деңгейі төмендейтінін және матча шайын үнемі ішетіндерде «жақсы» холестерин деңгейінің жоғарылайтынын атап өтеді.
5. Термогенезді (40%-ға) арттырады. Олар салмақ жоғалту үшін матча шайын ішеді, өйткені ол денеге зиян келтірместен майды жағуға көмектеседі. Бұл матчаның басқа ұқсас өнімдерден (жасыл кофе, имбирь) айырмашылығы. Шайдың өзінде калория саны нөлге жақын.
6. Терінің қартаю процесін баяулатады. Құрамында антиоксиданттар мен полифенолдардың көп болуына байланысты ол жастық пен денсаулық эликсирі болып саналады.
7. Жүрек-қан тамырлары ауруларының ықтималдығын төмендетеді. Әйелдерге қарағанда ер адамдар бұл аурумен жиі ауырады. Дәрігерлер ерлердегі мата шайының жанкүйерлері болса, жүрек ауруларына бейімділіктің 11% төмендегенін айтады.
8. Энергияны, төзімділікті арттырады. Оның үстіне, кофе мен басқа да энергетикалық сусындардан айырмашылығы, бұл таза энергияның деңгейін көтермейді, қысым жасамайды. Бұл күй жасыл матча шайынан кейін 6 сағатқа дейін созылады. Онда кофеин жоқтың қасы, энергетикалық эффект L-Thianine арқылы жүзеге асады.
9. Бүйректе тастар мен құмдардың пайда болуын болдырмайды. Шайдың пайдалы қасиеттері денені тұтастай тазартуға бағытталған. Одан ауыр металдар мен токсиндер табиғи түрде шығарылады. Сондықтан бүйрек, бауыр, өт қабы зиянды шөгінділермен бітелуден қорғалған.
10. Антикарциногенді қасиеттерге ие. Қатерлі ісік жасушаларының түзілуін басады. Бұл шайдың құрамында С дәрумені мен полифенолдардың көп мөлшерінің (катехиндер EGCG) болуына байланысты.
11. Тыныштандырады, күйзелісті жеңілдетеді, көңіл-күйді жақсартады. Шай құрамындағы L-Теанин бағалы заты допамин мен серотонин өндірісін қамтамасыз етеді. Табиғи амин қышқылы стрессті жеңуге көмектеседі, көңілсіздік, релаксация, тыныштық, эмоционалды тұрақтылыққа ықпал етеді.
Және бұл шай сонымен қатар варикозды тамырлардың дамуына жол бермейді, гиперемия синдромын жеңілдетеді, қан қысымын қалыпқа келтіреді, тіс пастасына қосқанда тістерді кариес ауруынан сақтайды.
Матча шайын қалай дайындауға болады
Құрамы:
- 1 шай қасық матча шайы (матча шайын біздің дүкеннен сатып алуға болады)
- 1/4 кесе судың температурасы 80 градус
- 3/4 кесе ыстық сүт
- дәміне қарай қант немесе бал немесе үйеңкі сиропы
Дайындық:
1. Суды 80 градусқа дейін қыздырыңыз немесе қайнатыңыз және салқындатыңыз. Ең бастысы - қайнаған суды пайдаланбаңыз.
2. Бір кесе матча шайына су құйып, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
3. Әдетте, араластыру үшін арнайы бамбук шасенінің көпіршігі қолданылады. Егер қолыңызда болмаса, оны қасықпен немесе шанышқымен жақсылап араластырып көріңіз. Сонымен қатар, араластыру үшін жақсы жұмыс істейтін француз баспасөзін қолданыңыз.
4. Сүтті бөлек қыздырыңыз, бөлек француз прессіне құйыңыз да, көпіршік жасау үшін көпіртіңіз.
5. Дәміне қарай су мен қант немесе бал қосылған алдын ала араластырылған сіріңкені қосыңыз.