Целиакия ауруы кезінде тамақтану

Целиакияға қарсы пайдалы тағамдар

Целиакия ауруы - бұл созылмалы ауру, оның белгілері глютенсіз диетамен сөндірілуі мүмкін. Алайда тағамға қатысты мұндай шектеулер жалпы дененің қалыпты жұмысына әсер етпеуі керек. Сондықтан барынша толық және дұрыс тамақтану принциптерін сақтау маңызды. Үйде, әсіресе диагноз туралы білетін адам дайындаған тағамдарды жеген жөн. Тағамдық қызмет көрсететін мекемелерде глютен тағамға тіпті ас үй ыдыстарынан түсіп кету қаупі бар. Оның үстіне, аз мөлшерде бұл целиакиямен ауыратын адамдарға да зиянды.

• Күріш, қарақұмық, тары, жүгері сияқты пайдалы дәнді дақылдар. Оларда глютен жоқ, сонымен қатар олар қоректік, олар қоректік заттар мен энергияның бай көзі болып табылады. Құрамында бар күрделі көмірсулар ағзаға аштықты мүмкіндігінше ұзақ сезінбеуге және сонымен бірге керемет сезінуге мүмкіндік береді.
• Ет, балық және жұмыртқаны жеуге рұқсат етіледі, өйткені бұл өнімдерде жануарлардың толық ақуызы бар. Майдың аз мөлшерін (зәйтүн майы, сары май немесе улы емес өсімдіктердің тұқымдарынан алынған май) қосуға рұқсат етіледі.
• Көкөністер, жемістер, жаңа сығылған шырындар пайдалы, өйткені олар денені пайдалы дәрумендер мен минералдармен толық қанықтырады, сонымен бірге ас қорытуға оң әсер етеді.
• Сіз жаңғақтың барлық түрлерін (бадам, фундук, грек жаңғағы, пісте, жержаңғақ) жеуге болады. Олар белокты тағамдар болып саналады. Сонымен қатар, олардың минералды құрамы бойынша олар жемістерден 3 есе дерлік бай.
• Ішкі өнімдерді, жұмыртқаның сарысын, сиыр, шпинат, шаяндарды жеу ұсынылады, өйткені олар қанда гемоглобиннің түзілуіне қатысатын темірге бай және құрамында клейковина жоқ.
• Жасыл көкөністер (қияр, қырыққабат, бұрыш, шпинат, балдыркөк), сондай-ақ сүт және сүт өнімдері (лактозаға төзбеушілік болмаған кезде) денені кальциймен қанықтырады және ол, басқалармен қатар, қабынуға қарсы әсерге ие.
• Барлық кептірілген жемістер, картоп, жаңа піскен жемістер пайдалы, өйткені құрамында калий бар, ол денеден сұйықтықты кетіруге көмектеседі.
• Ет, сүт, қарақұмық, күріш, тары, жүгері, жасыл көкөністерде энергия өндіруге және қоректік заттарды тасымалдауға қажет магний бар.
• Ірімшік, сүт, ет, қарақұмық жармасы, күріш пен жүгері адамның өсуіне және дамуына көмектесетін мырыштың көп мөлшеріне байланысты пайдалы.
• Балықты, жүгеріні, қарақұмық пен күрішті жеген пайдалы, өйткені олардың құрамында қан гемоглобинін синтездеуге қажет мыс бар.
• Жұмыртқа, май, балық, қарақұмық, күріш пайдалы, өйткені олар антиоксидант болып табылатын селенмен денені қанықтырады.
• Бауырды, сондай -ақ сары көкөністер мен жемістерді (картоп, сары алма, қауын, ананас, гүлді қырыққабат) жеуді ұмытпаңыз, себебі олардың құрамында А дәрумені бар, ол организмдегі тіндердің өсуі мен дамуына, иммунитетті жақсартады. .
• Цитрус жемістері (лимон, мандарин, апельсин), сондай -ақ ақжелкен, бұрыш, құлпынай, қауын, қырыққабат С дәруменіне бай, ол организмнен улы заттарды кетіруге көмектеседі.
• Бауыр, сүт өнімдері, жұмыртқа, жасыл көкөністер ас қорыту жүйесінің қалыпты жұмыс істеуіне, сондай-ақ жаңа жасушалардың пайда болуына өте қажет фолий қышқылына бай.
• Сонымен қатар, жұмыртқаның сарысы, бауыр және сүт өнімдерінің құрамында Р дәрумені бар, ол ағзаның инфекцияларға төзімділігін арттырады.
• Қырыққабатты, сүт өнімдерін және жасыл көкөністерді тұтыну денені ағзадағы энергетикалық процестерге қатысатын К витаминімен байытады, сонымен қатар асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіруге көмектеседі.
• Пісірілген тағамдарды жеуге болады, бірақ оларды крахмал мен тыйым салынған жарма ұнының қоспасынсыз дайындау керек. Мұндай ұнды жүгері немесе кез-келген рұқсат етілген дәнді ұн оңай алмастырады.
• Сусындардан қара шай, итмұрын сорпасы, әлсіз кофе, шөп шайларын қолдануға болады.

Целиакия ауруын емдеудің дәстүрлі әдістері

Целиак ауруы ауру емес, өмір салты деген тұжырым бар. Өкінішке орай, бұл ауруды емдейтін дәстүрлі медицина рецептері, сондай-ақ целиакияға қарсы дәрі-дәрмектер жоқ. Бұл глютенсіз (глютенсіз) диетаны ұстану арқылы өмір сүруге болатын генетикалық ауру, демек, целиакиямен ауыратын адамның жағдайын жақсартуға болады.

Целиакия ауруы үшін қауіпті және зиянды тағамдар

Дүкенде өнімдерді сатып алу кезінде олардың құрамына назар аудару өте маңызды. Өйткені, целиакиядан зардап шегетін адамның денсаулығы глютенсіз диетаны ұстануға тікелей байланысты. Егер өнімдерде бидай ұны, бидай крахмалы, хош иістендіргіштер, сыра ашытқылары болса, бұл олардың құрамында глютен бар екенін білдіреді. Сондай-ақ, композицияда глютеннің болуы E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965 болуымен көрсетіледі.

• Бидай, қара бидай, арпа құрамында глютен көп болғандықтан тыйым салынады. Целиакиямен ауыратын кейбір адамдарда сұлы мен сұлы жегеннен кейін аурудың белгілері, сонымен қатар ішек қабынуы дамуы мүмкін.
• Құрамында крахмал бар өнімдерге тыйым салынады - бұршақ, бұршақ, бұршақ, жасымық клейковина болуына байланысты.
• Сүт пен сүт өнімдерін абайлап қолдану маңызды, әсіресе алғашқы айларда, өйткені қабынған шырышты қабық лактозаны (сүт қантын) қабылдамауы мүмкін, ол ақыр соңында диетаға қайтарылуы мүмкін. Сондай-ақ, бұл аурумен ауыратын кейбір адамдарда, әсіресе балаларда дәл осындай себеппен тауық етіне төзбеушілік бар.
• Нанға, сондай-ақ сұлы жармасынан, бидайдан, қара бидайдан, арпа ұнынан, макароннан және жармадан жасалған өнімдерге, ашытқы қосылған нан пісіруге тыйым салынады, өйткені олардың құрамында глютен бар.
• Кейбір шұжықтар, соның ішінде шұжықтар, ет және балық консервілері, балмұздақ, майонез, кетчуп, соустар, ыңғайлы тағамдар, шоколад, ерітілген кофе және какао ұнтағы, соя өнімдері, тез дайындалатын сорпалар, бульон текшелері, уыт сығындысы бар өнімдерде де глютен болуы мүмкін. құрамы, сондықтан оларды пайдалану жағымсыз.
• Сіз квас, сыра мен арақты пайдалана алмайсыз, өйткені олардың құрамында глютен болуы мүмкін, сонымен қатар алкоголь денені улайды және оның қорғаныш функцияларын азайтады.
• Маринадталған және маринадталған тағамдарды жеуге болмайды, өйткені олардың құрамына кіретін сірке суында глютен болады. Және ол, өз кезегінде, целиакиямен ауыратын адамдардың диетасына кірмейді.

Басқа ауруларға арналған тамақтану: