Мазмұны
Ауруларға тап болмай, біз диетаға мұқият емеспіз. Алайда, тек осы мәселелерді қозғау керек, біз денені қалпына келтірудің тәсілдері мен әдістерін іздейміз. Таблеткаларды немесе басқа ғажайып құралдарды қолданумен қарапайым жол көбінесе уақытша болып табылады және көптеген жағымсыз әсерлермен жүреді. Қолданудың ең тиімді және қиын емес құралдарының бірі деп санауға болады денсаулыққа арналған тамақ, әсіресе оның әсері профилактикалық қызметті атқара алатындықтан. Денені қалпына келтірудің барлық түрлерін медициналық тамақтанумен қатар қолдану емдеудің тиімділігін арттырады, өйткені аурулардың басым көпшілігі дұрыс емес және шексіз тұтынудың салдары болып табылады.
Пайда болу тарихы
Ежелгі заманнан бері адамдар емдік қасиеттерін тағамнан іздеді. Ежелгі Египет пен Римде олар денсаулыққа тамақтану туралы қолжазбалар жасады, олар біздің кезімізге дейін жеткен. Гиппократ өз еңбектерінде тағамды емдеу туралы жиі жазды. Ол терапевтік диетаны анықтауда аурудың ауырлығын, адамның жасын, оның әдеттерін, климатын, тіпті жағдайларын ескере отырып, жеке тәсілдің маңыздылығын айтты.
Танымал «Медицина каноны» еңбегінде ортағасырлық тәжік ғалымы Ибн-Сина диетаның маңыздылығы, тағамның сапасы, көлемі мен уақыты туралы өз пікірін айтты. Бұл жұмыста ол практикалық кеңестер берді, атап айтқанда, тұтынылатын тағамның пайдалылығы мен дәмділігіне қатысты. Кейінірек М.В.Ломоносов өз еңбектерінде өнімдердің құрамы мен емдік қасиеттерін зерттеді. Ол бұл білімді полярлық экспедициялар мен теңізшілердің тамақтануы бойынша ұсыныстар жасауда қолданды.
ХХ ғасырда Н.И.Пирогов, С.П.Боткин, Ф.И.Иноземцев, И.Е.Дьяковский сияқты көптеген еуропалық және кеңестік ғалымдар тағамның емдік қасиеттерін егжей -тегжейлі зерттей бастады. Нақты ауруларды белгілі бір өнімдермен, мысалы, сүт өнімдерімен емдеудің жеке әдістері жасалды. Кеңес армиясында сау тамақтану мәселелерін насихаттау Н.И.Пироговқа тиесілі. Ол әскери диетадағы көміртекті өнімдерді азайтуға көп көңіл бөлді, жараланған сарбаздар үшін арнайы диеталар әзірледі. Нәтижесінде диететиканың тұтас бағыты құрылды. Нервизм 13 ғылыми жұмыста сипатталған және көптеген ауыр аурулар бойынша тамақтану мәселелерін қамтыды, ол бірінші рет диетадағы ақуыздың қажеттілігіне назар аударды және емдік қасиеттерін анықтады. Қазіргі уақытта биохимия мен молекулалық ғылымдарды дамыта отырып, ғылыми қауымдастық жасушалық және жасушааралық деңгейде қоректік зерттеулерге қол жеткізді.
Медициналық тамақтанудың негізгі ережелері
Негізгі ережені қоректік заттардың химиялық, физикалық және бактериологиялық тепе-теңдігін түзету арқылы ауруға бейім организм тепе-теңдігін қалпына келтіру деп атауға болады. Жұмыстағы негізгі фактор - аурудың дәл диагнозы және белгілі бір организмнің қасиеттері. Көбінесе денсаулыққа пайдалы тағам басқа терапиялық шаралармен бірге қолданылады: фармакология, физиотерапия және басқалар.
Жағдайға байланысты тағамға сауықтырудың негізгі немесе қосымша құралдарының рөлі тағайындалады. Дененің жұмысына сүйене отырып, емдік тамақтану диеталар деп аталатын күнделікті рацион түрінде құрылады. Диетаның негізгі параметрлері калория мөлшері, химиялық құрамы, көлемі, өңдеу сипаттамалары мен компоненттерді тұтыну режимі болуы керек.
Емдік диета дененің жеке қажеттіліктерін ескере отырып құрылады: адам өмірінің динамикасын ескере отырып, тағамның калориялығы есептеледі. Асқазан қуысына қатысты тағамның жалпы көлемі қанықтылық сезімін жоспарлап есептеледі. Белгілі бір адамның қалауын ескере отырып, талғам категорияларын анықтау. Өнімдердің ең жақсы дәмі мен тағамдық қасиеттерін көрсету үшін олардың оңтайлы өңделуін таңдау. Тамақ қабылдаудың динамикасы мен жүйелілігін табу, өйткені бұл диетаның ұзақтығын ұзартуға болмайды. Бұл диеталық терапияда танымал екі принципте көрінеді. Сақтау аурудың үдерісін дамытатын және жеделдететін өнімдерді қолданудан бас тартуды білдіреді. Ал жаттығулар - бұл толық тамақтануға оралу үшін диетаны босату.
Диетаға сәйкес, ең бастысы - тамақтану арасындағы үзілістерді 4 сағаттан артық болдырмау, ал кешкі ас пен таңғы ас арасында 10 сағат, бұл күніне төрт-алты рет тамақтануға толық сәйкес келеді. Тамақтану уақыты ағзаның биологиялық қасиеттерін және нақты ауруды ескере отырып реттеледі. Жоғарыда аталған ережелерді ретке келтіру үшін екі жүйе қолданылады: қарапайым және диеталық. Олар белгілі бір адамға жекелендірілген диета жасауды немесе сәйкесінше дәлелденген және тиімді диетаны қолдануды білдіреді.
Біздің емдік -профилактикалық ұйымдар негізінен Мемлекеттік тамақтану институты жасаған диеталық жүйені қолданады. Бұл жүйе бір мезгілде көптеген адамдарға диетаны тез және тиімді түрде жазуға мүмкіндік береді. Ол 15 диеталық схемадан тұрады, бұл контрастты немесе ағзаға түсіру әсерін білдіреді. Қолдану көрсеткіштеріне, емдік функциясына, калория мөлшері мен химиялық элементтердің құрамына, пісіру сипаттамаларына, қабылдау режиміне және ұсынылған тағамдар тізіміне сәйкес қажетті диетаны біржақты таңдауға мүмкіндік беретін таңдамалы таңбалар бар. Қосымша анықтамада нақты емдік қасиеттері бар өнімдерге артықшылық беріледі: сүзбе, алма, қарбыз, сүт. Көптеген аурулар кезінде ащы тағамдарды, консервілерді, ысталған, майлы тағамдарды және кейбір ет түрлерін тұтыну жиі шектеледі.
Диета тактикасы
- Қадамдық тәсіл шектеулерді ішінара алып тастау арқылы алдыңғы қатаң диетаның баяу кеңеюін білдіреді. Бұл әртүрлілікті қосуға және адамның диетаға теріс реакциясын азайтуға мүмкіндік береді. Бақылау организмнің күйіне әсер ету нәтижесіне байланысты жүзеге асырылады.
- Зигзагтар, контраст диетаның күрт және қысқа мерзімді өзгеруін білдіреді. Мұндай жүйелер екі түрге бөлінеді: + зигзагтар және - zig Zag, өз функциясында емдік әсері жоқ тамақ өнімдерін қосу және кесу. Зигзагтың бір кезеңі аптасына 1 күн немесе он күн бойы диетаны бір реттік өзгертуді қамтиды. Бұл тәсіл адамның тәбетін арттырады және емдік диетаның тиімділігін төмендетпестен стрессті төмендетеді.
Көп жағдайда сипатталған әдістер профилактикалық және емдік шаралармен бірге қолданылады.
Терапиялық диеталардың нақты жағдайлары
Асқорыту жүйесін емдеген жағдайда, диета - денені сауықтырудың негізгі әдісі. Ішектің созылмалы ауруларында диетаны құрудағы негізгі мәселе - тағамдардағы ақуыздар, майлар, көмірсулар мен басқа да химиялық элементтердің болуы (қараңыз). Бауырдың созылмалы ауруларында диета ағзаны ақуыздар мен өсімдік майларымен қанықтыруға бейімделген (). Жүрек -тамыр жүйесі аурулары кезінде организмге калий, магний мен витаминдердің түсуі жоғарылайды. Ревматизмде көмірсулар мен тұздарды қабылдау қатаң мөлшерлеледі, оны тудыратын заттар алынып тасталады. Қант диабетінде қант пен глюкоза сияқты оңай еритін көмірсулардың мөлшері азаяды. Жұқпалы аурулар, скарлатина немесе пневмония кезінде жеңіл сіңімді және калориялы тағамдар, мысалы, сүт мөлшері жоғарылайды, витаминдердің құрамы жоғарылайды және сұйықтықты қабылдау артады.
Қалай болғанда да, емдік диетаға жүгінудің еріксіздігі адамның өміріне жағымсыз сезімдер әкеледі, және, әрине, стресстік факторларды азайтуға және адамның әдеттегі әсеріне сезімталдығын төмендетуге барынша назар аудару маңызды. диета Көп жағдайда емдік тамақтануды адам ауыр қажеттілік ретінде қабылдайды және осы мағынада науқас адам үшін ең қолайлы диетаны таңдау өте маңызды. Ыдыс -аяқтардың әртүрлілігі, өнімдерді таңдаудағы баламалар емдік әсер алуға ғана емес, сонымен қатар диеталық құрылым сезімін азайтуға көмектеседі.