Бұршақ деп те аталатын өскін бұршақ сорпаларға, салаттарға және тағамдарға арналған қоректік заттарға бай ингредиент болып табылады. Оның жеңіл, балғын хош иісі бар. Ноқаттың өнуі үшін оны 24 сағат суға салып, содан кейін 3-4 күн бойы күн сәулесі түсетін жерге қою жеткілікті. Көмірсулар мен талшықтар Өскен ноқат көмірсулар мен талшықтың тамаша көзі болып табылады, олардың екеуі де ұзаққа созылатын қанықтыру сезімін береді. Бір порцияда шамамен 24 грамм көмірсу және 3 грамм талшық бар. Талшық (клетчатка) ас қорыту жолдарының денсаулығына өте пайдалы, жүректің денсаулығын жақсартады және іш қатудың алдын алады. Ақуыздар мен майлар Өскен қой етінің басты артықшылығы оның құрамындағы ақуыздың көптігі және майдың аздығы. Бұл оны вегетарианшылар мен салауатты диетадағы адамдар үшін тамаша ет балама етеді. Бір порция ұсынылатын тәуліктік 10 г нормадан 50 г ақуызды қамтамасыз етеді. Бір порцияда 4 грамм май бар. Витаминдер мен минералдар Өскен ноқат дәрумендер мен минералдарға да бай. Бір порция сізге 105 мг кальций, 115 мг магний, 366 мг фосфор, 875 мг калий, 557 мг фолий қышқылы және А дәруменінің 67 халықаралық бірлігін береді. Ноқатты пісіру судағы қоректік заттардың бір бөлігін шайып, өнімнің қоректік құндылығын төмендетеді. Қоректік заттардың максималды мөлшерін сақтау үшін өніп шыққан ноқаттарды шикі немесе буға пісірілген түрде жеу ұсынылады. Бір порция шамамен 100 граммға тең.
2022-11-11