Пияз

Пияз антибиотиктер мен микробқа қарсы дәрілерді енгізуден бұрын емдік қасиеттерімен танымал болған. Барлық заманның және халықтардың емшілері пиязды әртүрлі шығу тегі бар вирустар мен инфекциялармен күресудің негізгі құралы ретінде құрметтейтін. Сонымен қатар, пияз тәбетті оятады, ішектің жұмысын қамтамасыз етеді, ағзаның иммунитетін көтереді және тыныс алу органдарының ауруларына төзімділігін арттырады. Жаңа пияз шырыны асқазан-ішек жолдарының, атеросклероздың, суық тию және бронхиттің бұзылуымен, гипертониямен және жыныстық дисфункциямен күресуге көмектеседі.

Пияз және олардың қасиеттері туралы білу үшін тағы не пайдалы

Сондай-ақ, пияз бойтұмар және тұмар ретінде қолданылатын сиқырлы қасиеттерге ие. Пияз зұлым рухтар мен жаман ниетті адамдарды үйден қуып шығара алады деген сенім бар. Ежелгі Римде де тығыз тоқылған пияз бастарының бумалары алдыңғы есіктердің алдына іліп қойылды - олар үйді шақырылмаған қонақтардың кіруінен қорғап, қорғауы керек еді. Пияз үйдің ошағын қараңғы, жын-перілерден қорғайды. Мұндай қасиеттерді пиязға жатқызу, оның құрамында ұшпа фитонцидтердің көп мөлшеріне және көкөністің өзіндік, қорқынышты иісіне байланысты болды.

Пияздың емдік және пайдалы қасиеттерін тізімге келтіруге болады. Дәстүрлі медицинада көптеген рецептер бар, онда пияз негізгі ингредиент ретінде әрекет етеді және адамды көптеген аурулардан босатуға арналған. Пиязға іс жүзінде аллергиялық реакциялар жоқ, бірақ бұл көкөністі дәрі ретінде қолданғанда кейбір сақтық қажет. Пияздың құрамындағы фитонцидтер шырышты қабықпен ұзақ уақыт байланыста бола отырып, олардың күйіп кетуіне әкелуі мүмкін. Сондай-ақ, кез-келген халықтық әдісті қолдануды бастамас бұрын міндетті түрде дәрігеріңізбен кеңескеніңізді ұмытпаған жөн. Әйтпесе, сіз өзіңіздің белгілі сөзіңізді тексере аласыз - біз бір нәрсені емдейміз, екіншісін мүгедекпіз.

Пиязды дәстүрлі медицинада қолдану

Дәстүрлі медицина да науқастарды емдеу үшін пайдалы пияз қасиеттерін пайдаланудан тартынбайды. Ол жалпы шаршау, тұрақты шаршау, дөңгелек құрттар, лямблия және цинга үшін диетаға кіреді. Көбінесе пияз моно-дәрі ретінде емес, емдік қасиеттерімен сипатталатын басқа өнімдермен бірге қолданылады. Мысалы, балмен, кептірілген өрікпен, қара шалғаммен, алоэмен және т.б. Мұндай құрамдар жоғарғы және төменгі тыныс жолдарына әсер ететін көптеген ауруларды, сондай-ақ терінің және шырышты қабықтың саңырауқұлақ инфекцияларын емдеуге көмектесуге арналған.

Неврология мен дерматологияға пияз қажет, белгілі бір мағынада панацея - оның белсенді емдік әсерінің арқасында ревматизм, дерматит, трихомониаз, папилломалар, жүгері мен сүйел сияқты аурулар басылады. Пияз мен ескі шошқа майының қоспасы аяқтардағы жарықтар мен мозоликтерді емдеу үшін, ал шырын мен кастор майы шаштың түсуі мен сынуын болдырмау үшін қолданылады. Жазда москит шағатын жерлерді пиязбен сүрту керек, бұл терінің қышуы мен тітіркенуін жояды. Пияз шырынымен суланған алоэ жапырағы фистулаларға, қайнатуларға, апноэға және іріңді безеулерге қолданылады - осының арқасында абсцесс өзегі шығады, ал жара таза және дезинфекцияланған күйінде қалады. Пісірілген шамдарды семіздік, буындардың инерттілігі, белсенді емес өмір салты, сұйықтықтың тоқырауы және уролития кезінде жеу ұсынылады.

Ғалымдар витаминдердің адам ағзасының қалыпты және толыққанды жұмыс істеуі үшін өте маңызды екендігі туралы бұрыннан дәлелдеп келеді. Сондықтан кез-келген витаминдердің жетіспеуі біздің әл-ауқатымыз бен денсаулығымызға кері әсер етуі мүмкін. Қазіргі кезде ғылым он үш маңызды дәруменді ғана біледі және олардың барлығы қарапайым пиязда кездеседі. Бұл өнімді жүйелі түрде қолданбасаңыз, біз қауіпті жағдайға - дәрумен жетіспеушілігіне қауіп төндіреміз. Бұл өз кезегінде денсаулықтың нашарлауына және иммунитет деңгейінің төмендеуіне алып келеді.

Витаминдердің көп бөлігін физиологиялық тұрғыдан біздің организм көбейте алмайды, демек, адам өзінің тәуліктік дозасын тамақтану кезінде ғана ала алады. Витаминдер организмде резервте жинақтала алмайды, сондықтан рационда үнемі жыл бойына қайнар көздер болуы қажет - олардың арасында, әрине, пияз

Пияз, испан немесе сары деп те аталады, әдетте өте өткір, ұзын жабысқақ иісі бар, сондықтан көптеген адамдар оларды шикі түрінде пайдаланбауды жөн көреді. Артық иіс пен ащыдан арылу үшін пиязды аздап қант қосып, лимон шырынын немесе сірке суына маринадтауға болады.

Пияз сорттары

Ақ пияз

Ақ пияздың тегіс, дөңгелек бастары бар, олардың мөлшері сарыға қарағанда сәл үлкен, мөлдір ақ қабығы бар. Ақ пияз - бұл пияздың бір түрі, ол аз өткір, бірақ хош иісті және тәтті.

Ховсан пиязы

Ховсан әзірбайжан пиязының пішіні сәл ұзарған, ақшыл-сирень реңктері және тәтті дәмі бар және дәстүрлі бозбаштың маңызды ингредиенттерінің бірі болып табылады.

Қуырылған пияз

Таңқаларлық, бірақ супермаркетте дайын қуырылған пияз бар: жақсылары Нидерландыда Top Taste брендімен шығарылады. Мұндай пияздың қытырлақ үлпектері дәмдеуіш ретінде лақтыруға, қуыруға, салаттарға қосуға немесе онымен гамбургерлер пісіруге ыңғайлы. 150 грамм құмыраның бағасы шамамен 80 рубльді құрайды, бірақ ол ұзаққа созылады.

Інжу пияз

Інжу немесе коктейль пиязы - сірке суы қосылған кішкене пияз - олар классикалық буф буржуиньон рецептінде қолданылады немесе, мысалы, Гибсон коктейлін безендіру үшін қолданылады. Көптеген супермаркеттерде Kuhne брендімен жақсы тұздалған қияр сатылады.

Видалия пиязы

Видалия пиязының бастары асқабақ тәрізді сәл тегістелген, жемістердің хош иістері және тәттілігі соншалық, оларды алма сияқты жеуге болады.

Романов пиязы

Пияздың ең танымал орыс сорты Романов сорты болып саналады. Бұл қызыл, тіпті қызғылт түсті, тым үлкен емес, қышқылдығы жоғары пияз, бір-біріне өте жұқа және тығыз орналасқан қабаттар. XV ғасырдан бастап Ярослав облысында, Романов қаласында өсіріледі.

Тәтті пияз

Пияздың тәтті сорттары - ақ, қызыл, видалия - ащысы аз немесе мүлдем жоқ, сондықтан оларды жаңа салаттарға қосқан дұрыс.

Тұздалған пияз

Тұздалған пияз өте қарапайым түрде дайындалады: ол үшін қабығынан тазартылған ұсақ пияз бастарын құмыраға салу керек, оған дәмдеуіштер қосу керек - мысалы, хош иісті бұрыш, қалампыр және лавр жапырағы - тұзды ерітіндімен құйып, бірнеше күн қалдырыңыз. Содан кейін мұндай пиязды ет тағамдары мен тұздықтарға қосу жақсы.

Пиязбен арықтау

Пияз салмақ жоғалту бағдарламаларында жиі қолданылады. Дәрігерлер бұл көкөністі семіздікпен күресте 460-370 жылдары өмір сүрген «еуропалық медицинаның атасы» Гиппократтың кезінен бастап жаза бастады. BC e. Пияз тек 35-45 ккал құрайды.

Сонымен қатар, оның құрамдас бөліктері көп немесе аз мөлшерде қосымша фунттан арылуға жанама көмек көрсетеді: талшық қанықтылық кезеңін ұлғайтады, және, тиісінше, өнімділікті жоғалтпастан тамақтану санын азайтуға көмектеседі; В6 витамині тәбетті басады, қандағы қантты бақылауға қатысады; калий су мен электролит алмасуына жауап береді; мыс көмірсулар алмасуын тездетеді, пияз құрамындағы метаболизмді қамтамасыз ететін басқа да заттар.

Пияз диетасымен бір апта өмір сүру қиын, сондықтан салмақ жоғалтудың ең танымал мәзірінде пияз тауық еті, бұзау, қайнатылған балықтың негізгі тағамдарына қосылады, бірақ оның үлесі кәдімгі диеталармен салыстырғанда өседі. Ерекшелік-пияз сорпасы, оған тезірек арықтағысы келетіндер артық салмақтан зардап шегетін адамдар 5-7 күн бойы толық ауысады.

2 литр суға арналған сорпаның диеталық (классикалық емес) нұсқасы ретінде мыналарды алыңыз: пияз (6 дана), ақ қырыққабат (0.5 бас), болгар бұрышы (100 г), қызанақ (3 дана), Орташа мөлшердегі сәбіз және балдыркөк (1 дана). Сорпа ингредиенттер қайнағанға дейін дайындалады. Тұз қызмет етер алдында дәміне қарай қосылады.