Пияз – әртүрлі түрлері және олардың қолданылуы

Пияздың көптеген сорттары бар және олардың әрқайсысы тағамға жарамды - сорпа немесе салат болсын. Пияздың кейбір түрлері жақсы карамельденеді, ал басқалары шикі кезде дәмін шығарады. Садақты таңдау қарапайым тапсырма сияқты көрінуі мүмкін, бірақ бірнеше нюанстарды білу керек, біз олар туралы айтып береміз.

Пияз екі санатқа бөлінеді - құрғақ және жасыл. Пияздың осы екі түрінің арасында сіз көптеген сорттарды таба аласыз. Пісіру үшін пияздың дұрыс сортын таңдау керек.

Құрғақ пияз бәріне белгілі - бұл ақ, сары, қызыл пияз. Бұл сорттар өте танымал және әрқашан дүкендер мен базарларда бар. Қызмет көрсетер алдында олар тоңазытқышта сақтауды қажет етпейді.

Жасыл пияздың немесе шалоттың ұзын жасыл сабақтары бар. Қызмет көрсетер алдында тоңазытқышта сақтау қажет.

Пиязды қалай таңдауға болады?

Қолға тигенде қатты пиязды таңдаңыз. Жұмсақ шамдар ішкі жағынан шіріп кету ықтималдығы жоғары.

Дақтары бар шамдарды сатып алмаңыз.

Басқа көкөністер мен жемістер сияқты, бөтен немесе жағымсыз иістердің жоқтығына көз жеткізу керек.

Қай пияз пісіруге жақсы?

Сары және ақ пияз - күнделікті асханада қолданылатын екі негізгі сорт. Олар сорпалар мен бұқтырылған тағамдар үшін тамаша.

Тәтті пияз оларды карамелдеуді талап ететін рецепттер үшін тамаша (яғни қант шәрбатында қуырылған). Бұл сорттардағы қант мөлшері қуырылған кезде қоңыр түс береді. Дәл осы пияз әйгілі француз пияз сорпасын дайындауға өте ыңғайлы.

Қызыл пиязды шикі түрде жеуге жақсы, олар салаттар үшін тамаша және оларға әдемі түс береді.

Шаллот нәзік соустар мен сорпаларды дайындау үшін қолданылады. Қабатты құрылымды, ішіндегі еті көбінесе күлгін түсті.

пікір қалдыру