апельсин

сипаттамасы

Әйгілі апельсин жемісін талғамы үшін ғана емес, көпшілік жақсы көреді. Апельсин дәстүрлі медицинаға белгілі көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Біз жемісті қалай дұрыс жеуге болатындығын және оған кім сақтықпен қарау керектігін білетін боламыз.

Апельсиннің тарихы

Апельсин - ең танымал және кең таралған цитрус. Жемістер мәңгі жасыл ағашта өседі. Апельсин гүлдері үлкен, жағымды иісті, олар шайға немесе пакеттерге жиналады. Кейбір ботаниктердің болжамы бойынша апельсин помело мен мандариннің буданы болуы мүмкін.

Бастапқы апельсин ағашы басқаша көрінді. Ол аласа, тікенектермен жабылған және ащы-қышқыл жемісі болған. Оларды жеген жоқ, бірақ жемістердің әдемі жарқын түсіне байланысты ағаштар өсіріле бастады. Бұл Қытайда біздің эрамызға дейінгі 2300 жылы болған. Біртіндеп қытайлар ең жарқын және тәтті жемістермен ағаштарды кесіп өтіп, жаңа сорттарын алды.

Еуропада апельсин 15 ғасырда ғана танылды. Барлығы ерекше және әдемі жемісті бағалап, жаңа климат жағдайында ағаш өсіруге тырысты. Ол үшін шетелдегі жемістерді суықтан қорғайтын арнайы жылыжайлар салу қажет болды. Оларды жылыжайлар деп атады (апельсин сөзінен - ​​«сарғыш»).

Біз «апельсин» орыс атауын голландтардан алдық. Олар оны «appelsien» деп атады, бұл сөзбе -сөз «Қытайдан келген алма» деп аударылады.

Апельсиндердің негізгі жеткізушілері ыстық тропикалық және субтропикалық климаты бар елдер болып табылады: Үндістан, Қытай, Бразилия және Американың жылы штаттары. Салқын климаты бар елдерде апельсиндерді жылыжайда ғана өсіруге болады, өйткені ағаштар ашық ауада қатып қалады.

Құрамы және калория мөлшері

• Калория мөлшері 43 ккал
• Протеиндер 0.9 г.
• Май 0.2 г.
• Көмірсулар 8.1 г.
• Диеталық талшық 2.2 г.
• Су 87 г.

Тәтті апельсинді қалай таңдауға болады

• Қабыққа қараңыз - түс біркелкі және ашық болуы керек. Жақсы тәтті апельсиннің қабығы тегіс және қызыл түске боялған;
• Жеміс жұмсақ, бос немесе деформацияланған болмауы керек;
• Дәмді және тәтті апельсин шырынды болуы керек, сондықтан салмақты - ауыр жемістерді таңдаңыз. Міндетті түрде иіс сезіңіз - піскен жемістердің жарқын хош иісі бар.
• Егер сіз айқын кіндігімен апельсин тапсаңыз (жемістің жоғарғы жағы), онда мұндай жеміс дәмді әрі тәтті болады.
• Үлкен апельсиндерді сатып алмаңыз - олардың дәмі әдетте жақсы болмайды.

Апельсиннің артықшылықтары

Апельсин дәрумендердің жетіспеушілігінде өте пайдалы, өйткені оның құрамында көптеген дәрумендер бар: С, А, Е, В дәрумендері.

Апельсиндегі пектин мен талшық асқазан мен ішектің түрлі ауруларына көмектеседі. Олар шырышты қабықты қаптайды, іш қатқанда перистальтиканы жеделдетеді, ішектегі пайдалы микроорганизмдерді қоректендіреді. Айтпақшы, апельсин джеміне осындай желе тәрізді құрылымды беретін пектин.

Сондай -ақ, апельсин шырыны тәбетті ынталандыру үшін тамақпен бірге ішеді, бұл ауру кезінде дұрыс мөлшерде тамақтануға көмектеседі. Бұл жемістегі фитонцидтер бактерияға қарсы әсерге ие. Егер сіз суық кезінде апельсиннің жартысын жесеңіз, әлсіздік пен әлсіздік азаяды, сіз тезірек қалпына келесіз.

Апельсинді күн шуақты жеміс деп атайды - оның ғылыми негізі бар. Жемістің қабығында ароматерапияда жиі қолданылатын және әр түрлі жақпаға қосылатын эфир майлары бар. Апельсин майы көңіл -күйді жақсартатын, тыныштандыратын және тыныштандыратын әсерге ие. Апельсин иісі статистикалық жағынан ең танымал үшінші хош иіс болып табылады. Ол шоколад пен ванильден кейін екінші орында.

Апельсиннің жүрек пен қан тамырларына оң әсері де белгілі. Бұл жемістегі антоцианиндер антиоксидантты әсер етеді, жасушаларды зиянды тотығу процестерінен қорғайды. Флавоноидтар тамырлардың сынғыштығын төмендету арқылы жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады. Сондай-ақ, олар қан ұюын тежеп, эритроциттердің икемділігін жоғарылату арқылы қан ұюының алдын алады.

Зақымдау

Кез-келген цитрус жемістері күшті аллерген болып табылады; бұл жемісті бір жасқа дейінгі балаларға беруге болмайды. Аллергиясы жоқ адамдарға апельсиннің дәмін бір жылдан кейін беруге болады, аллергияға бейім балалар - үш жастан ерте емес.

Апельсиннің қышқылдығы жоғары, бұл тіс эмальына зиянды. Эмальмен проблемалары бар және оны жою қаупі жоғары адамдар үшін апельсинді жеп болғаннан кейін аузыңызды шайғаныңыз жөн. Сонымен қатар, сіз тісіңізді қорғау үшін шырынды сабан арқылы іше аласыз.

Сол себепті аш қарынға жаңа сығылған апельсин шырынын ішу немесе жеміс-жидек ішу жара, гастрит, асқазан сөлінің қышқылдығы жоғары дәрежеде адамдар үшін қажет емес. Тамақтанғаннан кейін жемісті жеген жақсы, тек ремиссия кезінде

Апельсиннің медицинада қолданылуы

Қазіргі заманғы медицинада негізінен қабығынан алынған апельсин майы қолданылады. Ол ароматерапияда белсенді қолданылады және әртүрлі косметикаға қосылады.

Шырын ішу және апельсин жеу дәрумендер жетіспейтін әлсіреген адамдарға да ұсынылады. Апельсиндер өт, зәрді ұстауға, іш қатуға пайдалы; өйткені жемістерде несеп жеңіл - холеретикалық әсер етеді және ішектің перистальтикасын жеделдетеді.

Апельсин диетасы кезінде апельсиннің «майды жағу» қабілеті ғылыми түрде расталмаған. Шынында да, бұл жемістегі нарингин заты тәбетті төмендетіп, бауырды май жағу процесін бастауға мәжбүрлейді.

Бірақ аз мөлшерде бұл әсер мүлде байқалмайды, ал бір апельсин, керісінше, тәбетті оятады. Салмақ жоғалту үшін бірнеше ондаған жемістерді жеу ақылды шешім болуы екіталай.

Халықтық медицинада жапырақтар, апельсин қабығы тыныштандырғыш ретінде қайнатпа түрінде қолданылады.

Апельсинді тамақ дайындауда қолдану

Ресейде апельсин негізінен тәтті тағамдарда, джемдерде, пирогтарда, коктейлдерде қолданылады. Бірақ басқа елдерде целлюлозаны қуырады, түрлі тұзды және ащы тағамдарға қосады.

Олар тек одан целлюлоза мен шырынды ғана емес, қабығын да жейді - сіз олардан қантталған жемістер жасай аласыз, хош иісті май шығарасыз.

Апельсин пирогы

Құрамы

• Жұмыртқа - 3 дана
• Ұн - 150 гр
• Қант - 180 гр
• Апельсин - 1 дана
• Өсімдік майы - жарты шай қасық
• Қант ұнтағы - 1 ас қасық
• Тұз - бір шымшым
• Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық

Пісіру

1. Апельсинді жақсылап жуыңыз және ақ қабықты ұстамай, ұсақ үккішпен қабықты үккіште өткізіңіз - оның дәмі ащы. Сондай-ақ, қабықты пиллингпен кесіп, оны пышақпен жіңішке етіп турауға болады. Содан кейін апельсинді тазалаңыз, целлюлозаны алып тастаңыз және оны қабықшалар мен тұқымдардан тазалаңыз. Тазартылған целлюлозаны кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, қантпен араластырғышпен көпіршігенше шайқаңыз. Тұз, қопсытқыш, қабық қосыңыз, араластырыңыз. Қамырды төмен жылдамдықпен ұруды жалғастыра отырып, еленген ұнды біртіндеп енгізіңіз.
3. Апельсин текшелерін қосып, қасықпен абайлап араластырыңыз да, қамырды майланған қалыпқа құйыңыз. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен жарты сағат пісіріңіз.
4. Тортты салқындатуға мүмкіндік бергеннен кейін, қалыптан шығарып, қызмет етер алдында қант ұнтағын себіңіз.