Папайа

сипаттамасы

Папайя - бұл Мексиканың солтүстігінде орналасқан дәмді тропикалық жеміс, оны «апельсин күн» деп те атайды, ал ол өсетін ағаш - «қауын» немесе «нан» ағашы.

Бұл бұтақтары жоқ жіңішке діңі бар аласа (он метрге дейін) пальма ағашының жемісі. Оның үстіңгі жағы диаметрі метрге дейін жететін үлкен кесілген жапырақтардан тұратын «шляпамен» безендірілген, олардың шламы қолтықтарында гүлдер дамиды.

Тұқым отырғызудан алғашқы егінге дейінгі кезең - бір жарым жыл ғана. Сонымен қатар, бұл өте қарапайым және жыл бойы жеміс береді. Бүгінгі күні папайя климаты ұқсас көптеген елдерде, соның ішінде Таиландта, Үндістанда, Бразилияда және Перуде өсіріледі.

Папайа

Ғылыми классификацияға сәйкес, ағаш крест тәрізділер тұқымдасына жатады (біздің облыста белгілі қырыққабат). Піспеген жемістер көкөніс ретінде қолданылады - пісіруге және сорпа дайындауға. Піскен - жемістер сияқты жейді және онымен десерттер дайындайды.

Құрамы және калория мөлшері

Папайа

Ішкі қуыс көптеген тұқымдармен толтырылған - 700 немесе одан да көп. Папайя жемістерінде глюкоза мен фруктоза, органикалық қышқылдар, ақуыздар, талшықтар, бета-каротин, С, В1, В2, В5 және Д дәрумендері бар. Минералдар калий, кальций, фосфор, натрий, темірмен ұсынылған.

  • Ақуыздар, г: 0.6.
  • Май, г: 0.1.
  • Көмірсулар, г: 9.2
  • Папайяның калория мөлшері шамамен 38 ккал / 100г целлюлозаны құрайды.

Сондықтан оны диеталық жеміс деп санауға болады.

Папайаның пайдасы

Піскен жемістер - салмақты бақылаушылар ерекше бағалайтын керемет, аз калориялы, тез сіңімді тағам. Ақуыз бен талшықтың көп мөлшерінен басқа, оларда:

Папайа
  • глюкоза;
  • органикалық қышқылдар;
  • микро және макро элементтер, оның ішінде калий, кальций, темір;
  • B, C, A, D тобының дәрумендері;
  • асқазан шырыны сияқты әрекет ететін папаин.
  • Құрамына байланысты папайя өте пайдалы. Он екі елі ішектің ойық жарасы, күйдіргі, колит, бронх демікпесі, бауыр ауруларын емдеуге көмектеседі, ас қорытуды жақсартады. Папайя қант диабетімен ауыратындарға да ұсынылады - папайя шырыны қантты қалыпқа келтіруге көмектеседі.

Жемістің тропикалық шыққанына қарамастан, папайяны тіпті жүкті әйелдер, В гепатитімен ауыратын әйелдер және кішкентай балалар жеуге болады. Піскен жемістер тонусын көтереді және иммундық жүйеге оң әсер етеді.

Папайя шырыны емдік мақсатта омыртқалы грыжа кезінде қолданылады. Бұл сондай-ақ тиімді антигельминтикалық құрал. Сырттай, терінің жарақаттары мен күйіктеріндегі ауырсынуды жеңілдету, экзема мен жәндіктердің шағуын емдеу үшін қолданылады.

Косметологияда папайя шырыны да өзінің тиімділігін көрсетті. Ол көбінесе эпиляцияға, сепкілді ағартуға, тіпті терінің өңі мен жеңілдетуге арналған кремдерде кездеседі.

Папайаның зияны

Папайя аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін. Ең үлкен қауіп піспеген жемістерге жатады, олардың құрамында алколоидтар болады, олар қатты улануды және шырышты қабықтың тітіркенуін тудыруы мүмкін. Тек дәрігермен кеңескеннен кейін жүкті және емізетін аналарға папайяны қолдануға рұқсат етіледі.

Папая қалай көрінеді?

Папайа

Жемістер салмағы 1-3-тен 6-7 килограмға дейін жетеді. Жемістің диаметрі 10-дан 30 см-ге дейін, ұзындығы 45 см-ге дейін. Піскен папайяның алтын-янтарлы қабығы бар, ал еті сары-сарғыш түсті.

Экспорт үшін папайя ағаштан жасыл күйінде алынады, сондықтан тасымалдау кезінде жемістер аз мыжылып қалады. Егер сіз піспеген жемісті сатып алсаңыз, оны құрғақ және қараңғы жерде қалдыруға болады - ол уақыт өте келе піседі. Піскен папайяны тоңазытқышта бір аптадан артық сақтаңыз.

Папайяның дәмі қандай?

Сыртқы және химиялық құрамы бойынша бұл жеміс белгілі қауынға ұқсайды (сондықтан алақанның басқа атауы). Көптеген адамдар піспеген жемістің дәмін тәтті сәбіздің, цуккинидің немесе асқабақтың дәмімен салыстырады, ал піскенін сол қауынмен салыстырады. Папайяның әр түрлі сорттарының өзіндік дәмі бар. Өрік ноталары бар жемістер бар, гүлді, тіпті шоколадты-кофе бар.

Піскен папайя консистенциясы бойынша манго, піскен шабдалы немесе қауынға ұқсас жұмсақ, сәл майлы болады.

Иіске келетін болсақ, көпшілік таңқурайға ұқсайтынын айтады.

Пісіруге арналған қосымшалар

Папайа

Жемістер әдетте жаңа піскен күйінде тұтынылады. Піскен жемістерді екіге бөліп, аршып, қабығын аршып, қасықпен жейді. Тай асханасында жемістер салаттарға қосылады; Бразилияда джемдер мен тәттілер піспеген жемістерден дайындалады. Папайяны кептіруге немесе отқа пісіруге болады, кондитерлік тағамдар мен тағамдар үшін декорация ретінде қолдануға болады.

Жемістердің дәндері кептіріліп, ұнтақталып, дәмдеуіш ретінде қолданылады. Олар өткір дәмімен ерекшеленеді, соның арқасында олар қара бұрышты алмастырғыш ретінде сәтті қолданылады.

Папайя алма, ананас, қауын, алмұрт, банан, киви, құлпынай, апельсин, қара өрік, кептірілген өрік, манго, інжір, какао, тауық, сиыр еті, ақ шарап, теңіз өнімдері, күріш, йогурт, жалбыз, кардамон, даршын, май, жұмыртқа.

Папайяның танымал тағамдары:

• Салса.
• жемістер.
• Ветчина қосылған салат.
• Карамельден жасалған десерт.
• Шоколадты торт.
• Шараптағы тауықтың төс еті.
• Тегістегіштер.
• Асшаяндарға арналған тағамдар.
• Кептірілген жемістер қосылған күріш козинаки.
• Папайя қосылған бифштекс.

Жаңа жеміс целлюлозасының иісі бұл жеміске үйренбеген адамдарға жағымсыз болып көрінуі мүмкін. Бұл таңқурайға ұқсас, ал пісірген кезде ол нанның дәміне ұқсайды.

пікір қалдыру