Мазмұны
Жалпы сипаттамасы
Пекан майы өте сирек және құнды, ол Солтүстік Америкада өсетін ағаштың жемісінен алынады. Пекан жаңғақтың ең жақын туысы болып саналады; оның жұқа қабығының астында жеміс жасырылған, ол құнды тағамдық қасиеттерге ие.
Пекандар - ең қоректік жаңғақтардың бірі, ол тек қана қоректік емес, сонымен қатар көптеген дәрумендер мен минералдардан тұрады.
Үндістер оны ұзақ қыстап шығу үшін ұзақ уақыт қолданғанның арқасында. Пекан ішке қабылдаған кезде тамырлар мен веналар ауруларының дамуына жол бермейді, холестеринді төмендетеді, сонымен бірге энергия мен күшті қалпына келтіреді, анемияны қолдайды.
Жоғары сапалы майды өндіру үшін суықта сығылған технология қолданылады, бұл жаңғақтың барлық мүмкін пайдалы қасиеттерін сақтауға мүмкіндік береді. Пекан майы зәйтүнді еске түсіретін хош иісі бар, нәзік алтын түстес және жағымды жаңғақ дәмі бар.
Мұнайдағы пайдалы қоректік заттардың концентрациясы өте жоғары, жаңғақтардың өздеріне қарағанда анағұрлым жоғары екенін ескеру қажет. Пекан майының биологиялық белсенді компоненттерінің көп пайдасы бар, негізінен қанайналым жүйесіне оң әсер етеді.
Бұл өнім көп жағдайда ішкі және сыртқы қолдану үшін қолданылады. Суыққа қарсы күресте профилактикалық қабілетімен, сондай-ақ қартаюға қарсы қасиеттерімен танымал.
Пекан мұнайының тарихы
Пекан биіктігі қырық метрге жететін алып ағаштарда өседі. Ағаштар ұзақ өмір сүреді және 300 жылға дейін жеміс бере алады.
Зауыттың туған жері Солтүстік Америка болып саналады, онда жабайы жаңғақтарды бастапқыда үнділер жинады. Олар оларды қыста аш болған жағдайда болашақта пайдалануға дайындады, өйткені жаңғақтар ет сияқты құнарлы болды. Қазіргі уақытта АҚШ-та пеканның көптеген сорттары өсіріледі және олар әлі күнге дейін американдықтардың дәстүрлі сүйікті жаңғағы болып табылады.
Сыртқы түрінен жаңғақ жаңғақ жаңғағына ұқсас және оның туысы болып табылады. Бірақ пеканның дәмі мен хош иісі әлдеқайда жұмсақ әрі ашық, ал ащы болмауы оны десерттерге керемет қосымша етеді.
Қалай таңдау керек
Суық сығылған майды таңдаған жөн, ол нәзік хош иіс пен қабыршақсыз және тұнбасыз біртекті түске ие болуы керек.
Пекан майын қалай сақтауға болады
Ашық майды қақпағы тығыз жабылған шыны ыдыста салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
Пекан майы тамақ дайындауда
Пекан майы әр түрлі күріш, полента, саңырауқұлақ және салаттан жасалған тағамдарды кию үшін жиі қолданылады. Бұл өнім балықтан жасалған тағамдарды (форельді қосқанда), құс етінен және ет тағамдарымен жақсы үйлеседі. Мысалы, оны балықты қуыру кезінде қамырға қосуға болады.
Бұл май бальзам сірке суы мен ірімшіктермен бірге беріледі. Сонымен қатар, пекан майы кез келген үйдегі нан өнімдеріне жаңғақ дәмін қосады. Калория мөлшері Әрине, майдың калория мөлшері өте жоғары. Сондықтан, егер сіз онымен салаттар киетін болсаңыз, оны асыра алмаңыз.
100 граммға арналған тағамдық құндылығы:
Ақуыздар, - гр
Май, 99.8 г.
Көмірсулар, - гр
Күл, - гр
Су, - гр
Калория мөлшері, ккал 898
Пекан майының артықшылықтары
Қоректік заттардың құрамы және болуы
Пекан майының құрамында 15% -ға дейін белоктар, көмірсулардың бірдей мөлшері және шамамен 70% май қышқылдары бар. Е, А, В дәрумендері, фолий қышқылы, фосфор, кальций, магний, мырыш және калий бұл өнімді теріге өте құнды етеді. Пекан майының құрамында қанықпаған май қышқылдары бар (2% Омега-3, 42% Омега-6, 47% Омега-9) және қаныққан май қышқылдары (7% пальмитин және 2% стеарин).
Пайдалы және емдік қасиеттері
Емдік мақсатта пекан майын ішке немесе сыртқы құрал ретінде тұтынуға кеңес беріледі. Бұл бас ауруына, суық тиюді емдеуде, жүрек пен қан тамырларын күшейтуде тамаша көмектеседі.
Сыртқы жағу кезінде бұл май гематоманы азайтады, тітіркенуді басады, күннің күйіп қалуын, жәндіктердің шағуын, түрлі саңырауқұлақтар мен бактериялық инфекцияларды емдейді. Пекан өнімі егде жастағы адамдардың денсаулығына пайдалы әсер етеді, сонымен қатар канцерогендерден қорғайды.
Бұл май көбінесе варикозды тамырларға және иммунитетті жақсарту және жасушалардың жаңаруы үшін қолданылады. Пекан майы құрғақ және ересек теріні күтуге кеңес беріледі, оны массаж майы ретінде жиі қолданады, өйткені ол керемет сырғанауды қамтамасыз ете алады. Косметологияда қолданыңыз.
Қазіргі медицинада пекандар қолданылмайды, тіпті халықтық медицинада жаңғақ аз танымал. Солтүстік Америкадағы тайпалар кейде дәрілік деп санап, ағаш жапырақтарын қайнатады немесе жаңғақтан май шығарады.
Маска-скрабтар теріні нәрлендіру және жұмсақ жаңғақ бөлшектерімен тазарту үшін ұсақталған пекан негізінде жасалады. Пекан майы әр түрлі косметикаға әсерін күшейту үшін қосылады. Май таза күйінде теріні ылғалдандырады және созылу белгілерімен күресуге көмектеседі.
Косметологияда қолданыңыз
Пекан жаңғағы майы косметикалық мақсатта теріні жұмсарту, ылғалдандыру, тонау және нәрлендіру үшін қолданылады. Бұл құрал қартаюға қарсы және қалпына келтіретін керемет әсерге ие, ал майды қолданғаннан кейін теріде пайда болатын ең жұқа қорғаныш пленка теріні қоршаған ортаның зиянды факторларының әсерінен қорғайды.
Бұл майдың косметикасы терінің кез-келген түріне жарайды, бірақ құрғақ және ересек теріге әсіресе пайдалы болып саналады. Май терінің күйіп қалуынан, тітіркенуінен, безеулер мен жәндіктердің шағуынан қалпына келтіру қабілетін арттырады, микрожарықтарды емдейді және саңырауқұлақ инфекцияларымен күреседі.
Күйіп қалған жағдайда пекан мен бидай микробтарының майларын араластыру немесе базалық майға кажапут, герань, лимон, раушан және грейпфрут эфир майларын қосқан жөн. Сонымен, сіз пекан майын зардап шеккен аймақтарға бидай өсіндісінің өнімімен (1: 1) қоспаға жағуға болады.
Екінші нұсқа - ас қасық пекан майына 2-3 тамшы эфир майын қосады. Керемет сырғанау қасиеттерінің арқасында бұл құрал көбінесе массаж майы ретінде қолданылады.
Массаж әсерін негізді майдың бір ас қасықына 1-2 тамшы хош иісті розмарин майын, теріні тыныштандыратын лаванда немесе қызықты әсер беретін иланг-иланг қосу арқылы жақсартуға болады. Пекан майы тырнаққа күтім жасауда пайдалы.
Бұл үшін көбінесе бұл өнімнің лимон мен иланг-иланг эфир майларымен қоспасы қолданылады. Ол үшін ас қасық жаңғақ майына 1-2 тамшы хош иісті май қосыңыз. Бұл өнімді тырнақтарыңызға және терінің терісіне үнемі ысқылап тұру нәзіктікті азайтуға, беріктігін қалпына келтіруге және сыртқы түрін жақсартуға көмектеседі.
Егер сіз 2 мл пекан майына 10 тамшы бидай ұрығы майы мен ладан, мирра немесе галбан эфир майларын қоссаңыз, сынғыш тырнақтарды нығайтуға арналған керемет құрал аласыз, оны аптасына бір рет әр тырнаққа бөлек-бөлек мұқият қарау керек. Мұны әсіресе жазда және қыста аптасына 2-3 рет 2 ай бойы жасауға кеңес беріледі.
Пекан майына арналған кремді қалай жасауға болады
Кішкене жарықтарды керемет емдейтін және құрғақ теріні кетіретін майдан және одан да кем емес майлы қол кремін дайындауға болады. Сіз 2 ас қасық пияз шырынын, 3 ас қасық пекан мен шабдалы майын, 5 ас қасық бадам мен жержаңғақ майын, 1 шай қасық бораксты, 4 ас қасық глицерин алуыңыз керек.
Барлық майлар мен глицерин су ваннасында еруі керек. Осы уақытта басқа контейнерде бораксты жылы суда еріту керек, содан кейін екі ыдыстың мазмұнын араластырып, пияз шырынын қосыңыз. Пекан майы, жаңғақ өнімдері сияқты, табиғи илеу агенті болып саналады. Ол үшін 100 мл негізді май, 20 тамшы сәбіз майы мен 10 тамшы бергамот, мандарин немесе нероли эфир майының қоспасын дайындауға болады.
Дайын өнімді тек күн батуды жоспарлаған күннің қарсаңында қолдануға кеңес беріледі. Пекан майы жұқа, құрғақ, сынғыш шаштың күйін жақсартатын жақсы құрал болып саналады.
Пекан майына негізделген шаш маскасын алу үшін сізге жұмыртқаны ұрып, оған бір шай қасық бал мен екі шай қасық май қосу керек. Бұл қоспаны басына ысқылап, ыстық сүлгімен орайды.
30-40 минуттан кейін шашты жууға болады. Бір қызығы, орау қан айналымын жақсартуға көмектеседі, шашты сәндеуге икемді етеді және әдемі көрініске мүмкіндік береді. Әр түрлі тері проблемалары, қабыну, тітіркену, зақымдану кезінде сіз таза пекан майын пайдалана аласыз, зардап шеккен аймақтарды онымен күніне 2-4 рет майлаңыз.
Пекан майының қауіпті қасиеттері
Пекан майының семіздік пен аллергиялық реакциялардан басқа ерекше қарсы көрсетілімдері жоқ.
Пеканның негізгі зияны оның жоғары калориялылығында. Артық салмағы жоқ адамдарды да осы жаңғақпен аулауға болмайды, өйткені шамадан тыс тамақтану ас қорытуды тудыруы мүмкін.
Семіздік, бауыр проблемалары және ауыр аллергияға бейімділік үшін, жағдайды нашарлатпау үшін пекансты мүлде жемеген дұрыс. Жаңғақтар - күшті аллергендер, сондықтан емізетін аналар мен 3 жасқа дейінгі балалар диетадан пекандарды алып тастауы керек.
Пекан пирогы
Бұл нәзіктікті анда-санда ғана алуға болады, өйткені оның калория мөлшері өте жоғары. Толтырғыштағы балды үйеңкі шәрбатымен немесе тіпті қою йогуртпен алмастыруға болады - бірақ сіз қосымша қант қосып, тәттілігін реттеуге тура келеді. Торт үлкен, егер аз бөлігі қажет болса, ингредиенттердің мөлшерін азайтуға болады.
Сынақ үшін
- Бидай ұны - 2 кесе
- Май - 200 гр
- Жұмыртқа - 1 дана
- Крем (33% майдан) немесе майлы қаймақ - 4 ас қасық
- Қоңыр қант - 4 ас қасық
Толтыру үшін
- Пекан - 120 г.
- Үлкен жұмыртқа - 2 дана
- Қоңыр қант - дәміне қарай
- Сұйық бал немесе үйеңкі сиропы - 250 гр
- Май - 70 гр