Перцмона

сипаттамасы

Бұл апельсин жемісі, хурма, алманың құрамында темір құрамы және ағзаны уытсыздандыру қабілеті бойынша басты бәсекелес болып табылады.

Перманың негізгі құндылығы - бұл суық мезгілде мүмкіндігінше жақсы, жидектер мен жемістердің көпшілігі көшіп кеткенде немесе жылыжай жағдайында өскенде ешқандай пайдасы жоқ.

Құрма жүрек-қан тамырлары және онкологиялық аурулардың алдын-алуды қамтамасыз етеді, бірақ дұрыс тамақтанбаған жағдайда ас қорытуға зиян тигізуі мүмкін.

Құрманың отаны - Қытай, ол жерден Жапонияға, содан кейін, 19 ғасырдың екінші жартысында, Америка Құрама Штаттарына келді. Американдық адмирал Мэттью Перри ол жерге құрманы әкелді. Кейіннен жеміс Еуропа елдеріне тарады.

Пермьондар әр түрлі болады: тәтті (жапон, «патша») және тарт (грузин). Жемістің целлюлозасы белгілі бір тұтқыр консистенцияға ие, өйткені құрамында концентрациясы жоғары танин бар.

Құрма мен құрманың калория мөлшері

Перманың құрамында А, С және Р дәрумендері, калий, кальций, магний, фосфор, темір, ақуыздар, көмірсулар, органикалық қышқылдар, таниндер, йод бар.

  • Калория, ккал: 67.
  • Ақуыздар, г: 0.5.
  • Май, г: 0.4.
  • Көмірсулар, г: 15.3

Перманың денсаулыққа пайдасы

Перманың құрамында глюкоза, сахароза, йод, магний, натрий, кальций, марганец, темір бар. А дәрумені көп мөлшерде хурма құрамында болады, бұл қатерлі ісіктің алдын алуға көмектеседі; қан тамырларының сынғыштығын төмендететін Р дәрумені; сергітетін әсері бар С дәрумені (оның 53% -ы жидекте).

Оның құрамында асқазан-ішек жолына пайдалы, сондықтан ас қорыту бұзылыстары үшін көрсетілген көптеген диеталардың маңызды құрамдас бөлігі болып табылатын пектин көп.

Перцмона
???

Құрманың құрамында «жемістердің патшасы» деп орынды мәлімдейтін алмаға қарағанда пайдалы микроэлементтер мен тағамдық талшықтар екі есе көп екендігі дәлелденді. Сонымен қатар, апельсин жидегінде көптеген антиоксиданттар бар, органикалық қышқылдар, таниндер, жемістерде көмірсулар мен ақуыздардың көп мөлшері бар.

Қандай аурулар құрманы жеңуге көмектеседі

  1. Онкологиялық аурулар. Апельсин хурмасында бета-каротин мен А дәрумені көп болғандықтан, оны қатерлі ісік ауруының алдын-алу шарасы ретінде қолдану ұсынылады.
  2. Анемия, анемия. Құрамында жоғары темір бұл аурулардың алдын алуға көмектеседі және қанның сапасын жақсартады. Жүкті әйелдер күн сайын рационға хурма қосуы керек.
  3. Қалқанша безінің аурулары. Өздеріңіз білетіндей, құрамында йод бар өнімдер қалқанша безінің ауруларының алдын алу үшін ұсынылады. Пермь - бұл йодқа бай тағам тізіміндегі теңдесі жоқ көшбасшылардың бірі.
  4. Уролития ауруы. Пермань организмде калий-натрий тепе-теңдігінің қалыптасуына ықпал етеді және организмнен натрий тұздарының артық мөлшерін шығаруға ықпал етеді, өйткені ол диуретикалық әсер етеді. Сондай-ақ, хурмадағы калийдің көп мөлшері тастардың пайда болу ықтималдығын төмендетеді.
Перцмона

Қарсы көрсеткіштер

  • Құрманы ішекте адгезиямен және іш қатумен жеуге болмайды, өйткені оның құрамындағы танин өткір обструкцияны тудыруы мүмкін.
  • Хурма панкреатитке және он екі елі ішектің ауруларына қарсы;
  • Құрма құрамын құрайтын астринтанттар метаболизмді бәсеңдетуі мүмкін. Сондықтан жемістерді артық салмақ пен тез салмақ қосуға бейім адамдар алып кетпеуі керек;
  • Жемісті он жасқа дейінгі балалар жеуге болмайды: танин асқазан сөлімен тұтқыр қоспаны түзеді, бұл ас қорыту проблемаларына әкеледі;
  • Табиғи қанттың көп мөлшеріне байланысты дәрігерлер құрманы қант диабетіне қарсы қолдануға кеңес береді;
  • Жүктілік кезінде құрманы орташа мөлшерде тұтыну ұсынылады: басқа ашық түсті жемістер сияқты, аллергиялық реакция тудыруы мүмкін;

Елемеуге болмайтын тағы бір ереже: құрманы суық сумен және сүтте біріктіру мүмкін емес, өйткені бұл асқазанға толы.

Құрманы қалай таңдауға болады

Перцмона

Егер бәрі оны қалай дұрыс таңдау керектігін білсе, бұл жемістің жанкүйерлері әлдеқайда көп болар еді. Сапалы жеміс тегіс, етті және түске бай. Оның пісетіндігін оның жұмсақтығы дәлелдейді. Піспеген жемістерде көп мөлшерде танин бар, сондықтан олар өте тартылған.

Бұл дегеніміз, сіз оларды тойламас бұрын, олар бөлме температурасында піскенше күту керек, яғни олар жұмсақ болады. Қолданар алдында жемістерді шамамен 12 сағат бойы жылы суға батыруға болады - бұл тұтқыр дәмді жояды.

Құрманың дәмдік қасиеттері

Бұл жемістің бір рет дәмін татқан соң, шабдалы мен манго тәрізді нәзік дәмі бар, бірақ нәзік бал реңі бар шырынды жеміске ғашық болмау қиын. Пісу дәрежесіне байланысты құрма тұтқыр қасиеттерімен ерекшеленеді. Ашық апельсин қабығы, ашық түсті еті мен қалың қабығы бар піспеген жемістерде көбіне танин бар. Тұқымы мен жұқа қабығы бар піскен қара жемістер, халық арасында патша деп аталады, тәтті және аз тұтқыр.

Пісіруге арналған қосымшалар

Жемістер жаңа піскен тағаммен немесе әртүрлі тағамдарға қосылады.

Сіз қалай құрма жасай аласыз?

  • • Ірімшік қосылған кастрюль дайындаңыз.
  • • Тауық етін толтыру үшін қолданыңыз.
  • • Кептірілген құрманы сары майға қуырып, палауға қосыңыз.
  • • Сүзбе мен жемісті десертке қосыңыз.
  • • Қой етімен немесе құс етімен пісіріңіз.
  • • Әк, авокадо, дайкон қосылған салатты кесіңіз.
  • • Жемісті шампан десертіне қосыңыз.
  • • Құрма жемісінен маффин жасаңыз.
  • • Ірімшік пен мейіз қосылған құймаққа салыңыз.

Хурма немен үйлеседі?

Перцмона
  • Сүт өнімдері: сүзбе, май, кілегей, балмұздақ, қаймақ, ешкі ірімшігі, йогурт.
  • Жасылдар: жалбыз.
  • Ет: ойын, қозы.
  • Кептірілген жемістер: кептірілген өрік, мейіз, қара өрік.
  • Жемістер: авокадо, лимон, банан, киви, алмұрт, грейпфрут, мандарин, ананас.
  • Көкөністер: дайкон.
  • Дәнді дақылдар: күріш, жарма, сұлы майы.
  • Тәтті: қант, джем, консервілер, халва.
  • Дәмдеуіштер, дәмдеуіштер: ваниль.
  • Алкоголь: шампан, коньяк.
  • Майлар: зәйтүн.

Қытайда, Вьетнамда, Кореяда және Жапонияда құрғақ жемістер құрма жемісінен дайындалады, оларды десерттер мен тағамдарға аспаздық ингредиенттер ретінде қосады. Корея мен Маньчжурияда хурма жапырағы шай қайнату үшін қолданылады. АҚШ-та олар оны тәтті пирогтарға, пирожныйларға, пудингтерге, салаттарға, печеньелерге, десерттерге қосқанды ұнатады.

АҚШ -тың Индиана штатының Митчелл қаласында қыркүйек айында жыл сайын өтетін Persimmon фестивалінде тұрғындар ең жақсы жеміс пудингі байқауын өткізеді. Олар оны асқабақ пирогына ұқсайтын консистенцияда пісіреді және әрдайым дерлік кілегеймен безендіреді.

пікір қалдыру