Тұздалған сарымсақ рецепті. Калория, химиялық құрамы және тағамдық құндылығы.

Құрамы маринадталған сарымсақ

пияз сарымсақ 750.0 (грамм)
сірке суы 750.0 (грамм)
су 750.0 (грамм)
лавр жапырағы 10.0 (дана)
ащы бұрыш 10.0 (дана)
тұз тұзы 80.0 (грамм)
Дайындау әдісі

Сарымсақты тазалаңыз, күйдіріңіз және 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін 5 сағат бойы суық су құйыңыз. 5 сағаттан кейін сарымсақты 3 литрлік ыдысқа салып, тұзды ерітіндімен жабыңыз. Тұзды ерітінді үшін суға лавр жапырағы, қара бұрыш, тұз бен қант салыңыз. Қайнатыңыз. ол қайнатқанда, сірке суын құйып, сарымсақ ыдысына құйыңыз. Дақпен жауып, орналастырыңыз. Кем дегенде бір ай тұруы керек.

Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.

Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.

Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
Қоректік затсанНорма **100 г нормадан%100 ккал-дағы нормадан%100% қалыпты
Калория мәні42.4 ккал1684 ккал2.5%5.9%3972 г
Белоктар1.8 г76 г2.4%5.7%4222 г
Майлар0.1 г56 г0.2%0.5%56000 г
көмірсулар9.1 г219 г4.2%9.9%2407 г
органикалық қышқылдар143 г~
Алиментарлы талшық4.1 г20 г20.5%48.3%488 г
су84.4 г2273 г3.7%8.7%2693 г
күл0.7 г~
Витаминдер
В1 дәрумені, тиамин0.02 мг1.5 мг1.3%3.1%7500 г
В2 дәрумені, рибофлавин0.02 мг1.8 мг1.1%2.6%9000 г
В6 дәрумені, пиридоксин0.2 мг2 мг10%23.6%1000 г
С дәрумені, аскорбин2.7 мг90 мг3%7.1%3333 г
РР дәрумені, NE0.5988 мг20 мг3%7.1%3340 г
ниацин0.3 мг~
Макроэлементтер
Калий, К71 мг2500 мг2.8%6.6%3521 г
Кальций, Ca62.2 мг1000 мг6.2%14.6%1608 г
Магний, Mg8.2 мг400 мг2.1%5%4878 г
Натрий, Na18.2 мг1300 мг1.4%3.3%7143 г
Күкірт, С6.6 мг1000 мг0.7%1.7%15152 г
Фосфор, П27 мг800 мг3.4%8%2963 г
Хлор, Cl2212 мг2300 мг96.2%226.9%104 г
Элементтер
Темір, Fe0.5 мг18 мг2.8%6.6%3600 г
Йод, мен2.4 мкг150 мкг1.6%3.8%6250 г
Cobalt, Co.3 мкг10 мкг30%70.8%333 г
Марганец, Mn0.2279 мг2 мг11.4%26.9%878 г
Мыс, Cu45.1 мкг1000 мкг4.5%10.6%2217 г
Молибден, Mo.4.1 мкг70 мкг5.9%13.9%1707 г
Мырыш, Zn0.2989 мг12 мг2.5%5.9%4015 г
Сіңімді көмірсулар
Крахмал және декстриндер7 г~
Моно- және дисахаридтер (қанттар)1.1 гмаксимум 100 г.

Энергетикалық құндылығы - 42,4 ккал.

Маринадталған сарымсақ дәрумендер мен минералдарға бай: хлор - 96,2%, кобальт - 30%, марганец - 11,4%
  • Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
  • Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
  • Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
 
РЕЗЕПТІҢ ҚҰРАМЫНЫҢ КАЛОРИЯЛАРЫ ЖӘНЕ ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ Маринадталған сарымсақ 100 г.
  • 149 ккал
  • 11 ккал
  • 0 ккал
  • 313 ккал
  • 40 ккал
  • 0 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 42,4 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Маринадталған сарымсақ, рецепт, калория, қоректік заттар

пікір қалдыру