Саңырауқұлақтар мен күріш қосылған пирогтар

Саңырауқұлақтар мен күріш қосылған пирогтар

Қамыр:

  • 800 грамм ұн;
  • 50 грамм жаңа ашытқы;
  • 300 грамм маргарин;
  • 0,6 литр сүт;
  • Тұз және қант - дәміне қарай;
  • 4 сарысы;
  • Пісіруге арналған 40 грамм сары май және өсімдік майы.

Толтыру үшін:

  • 200 грамм кептірілген немесе 400 грамм жаңа саңырауқұлақтар;
  • 2 шам
  • 4 ас қасық маргарин
  • 100 грамм пісірілген күріш
  • Бұрыш пен тұз дәміне қарай

Алдымен жоғарыда сипатталған ингредиенттерді пайдаланып қамырды илеу керек. Осыдан кейін ол майлықпен жабылып, ашыту мақсатында жылы жерге қойылады. Қамырды көтергеннен кейін оны илеу керек, ол екінші рет көтерілгенше күтіңіз және қайтадан илеңіз.

Құрғақ саңырауқұлақтарды пайдаланған жағдайда оларды мұқият жуып, содан кейін сумен құйып, оны шамамен бір жарым-екі сағат қайнатыңыз. Осыдан кейін олар қайнатылады және ет тартқыштан өтеді. Сонымен қатар, пияз қабығынан тазартылады, жуылады, майдалап туралған және аздап қуырылған. Содан кейін табаға өсімдік майы қосылады, ал бүкіл қоспасы 3-5 минут қуырылады. Пияз қосылған саңырауқұлақтар салқындатылады, қалған ингредиенттер оларға қосылады, мұның бәрі араласады.

Осыдан кейін қамыр кесектерге кесіледі, олар кейіннен жұқа торттарға оралады. Алынған толтырудың шамамен екі ас қасық осындай торттың ортасына салынады. Торттың шеттері қысылған, ал ортасы ашық қалады. Осыдан кейін, алынған пирог пісіру парағына салынып, бұрын өсімдік майымен майланған және 15 минут тұруға рұқсат етіледі.

Пирог тұндырылған кезде оның үстіне сарысын жағып, 200 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 20-25 минут пісіріңіз. Пісіргеннен кейін олар сары маймен жағылады.

пікір қалдыру