Қарағай порчини саңырауқұлағы (Boletus pinophilus) фотосуреті және сипаттамасы

Қарағай порчини саңырауқұлағы (Boletus pinophilus)

желісі: Диаметрі 8-20 см. Бастапқыда шляпа ақшыл шеті бар жарты шар тәрізді болады, кейінірек ол біркелкі және дөңес болады және қоңыр-қызыл немесе шарап-қызыл түске ие болады. Түтікшелі қабат алдымен ақ, содан кейін сарыға айналады және соңында зәйтүн жасыл реңк алады.

споралы ұнтақ зәйтүн жасылы.

Аяқ: ісінген, қоңыр-қызыл, қызыл торлы өрнекпен жабылған сәл жеңілірек қалпақ.

Целлюлоза: ақ, тығыз, кесілген жерінде қараңғыланбайды. Кутикуланың астында шарап-қызыл түсті аймақ бар.

Тарату: ақ қарағай саңырауқұлағы негізінен жазғы-күзгі кезеңде қылқан жапырақты ормандарда өседі. Ол жарық сүйгіш түрлерге жатады, бірақ сонымен бірге өте қараңғы жерлерде, тығыз тәждердің астында кездеседі. Саңырауқұлақтың жемісі егін жинау жылдарындағы жарықтандыруға байланысты емес екені анықталды, ал қолайсыз жағдайларда саңырауқұлақтар өсу үшін ашық, жақсы жылытылған жерлерді таңдайды. Жемістер топта, сақинада немесе жеке. Ең көп жиналу тамыз айының соңында белгіленеді. Мамыр айында қысқа мерзімге жиі пайда болады, жылы аймақтарда қазан айында да жеміс береді.

Ұқсастық: порчини саңырауқұлақтарының басқа түрлерімен және жеуге жарамсыз өт саңырауқұлақтарымен ұқсастықтары бар.

Жеуге жарамдылығы: ақ қарағай саңырауқұлағы жеуге жарамды болып саналады, керемет дәмі мен керемет хош иісі бар. Жаңа піскен, қуырылған және қайнатылған, сондай-ақ маринадталған және кептірілген қолданылады. Кептірілген кезде саңырауқұлақтар табиғи түсін сақтайды және ерекше хош иіске ие болады. Оны кейде салатқа шикі күйінде жейді. Порчини саңырауқұлақтарынан ет және күріш тағамдарына жарамды тамаша соустар дайындалады. Кептірілген және ұнтақталған ақ саңырауқұлақ ұнтағы әртүрлі тағамдарды дәмдеу үшін қолданылады.