Пинто бұршағы (алуан түсті) Жетілген

Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.

Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
Қоректік затнөмірСтандарт **100 г қалыптыдан%100 ккал қалыптыдан%100% норма
калория347 ккал1684 ккал20.6%5.9%485 г
Белоктар21.42 г76 г28.2%8.1%355 г
Майлар1.23 г56 г2.2%0.6%4553 г
көмірсулар47.05 г219 г21.5%6.2%465 г
Диеталық талшық15.5 г20 г77.5%22.3%129 г
су11.33 г2273 г0.5%0.1%20062 г
күл3.46 г~
Витаминдер
В1 дәрумені, тиамин0.713 мг1.5 мг47.5%13.7%210 г
В2 дәрумені, рибофлавин0.212 мг1.8 мг11.8%3.4%849 г
В4 дәрумені, холин66.2 мг500 мг13.2%3.8%755 г
В5 дәрумені, пантотеник0.785 мг5 мг15.7%4.5%637 г
В6 дәрумені, пиридоксин0.474 мг2 мг23.7%6.8%422 г
В9 дәрумені, фолий525 мкг400 мкг131.3%37.8%76 г
С дәрумені, аскорбин6.3 мг90 мг7%2%1429 г
Е дәрумені, альфа токоферол, TE0.21 мг15 мг1.4%0.4%7143 г
К дәрумені, филлохинон5.6 мкг120 мкг4.7%1.4%2143 г
РР витамині, жоқ1.174 мг20 мг5.9%1.7%1704 г
Бетаин0.4 мг~
Макроэлементтер
Калий, К1393 мг2500 мг55.7%16.1%179 г
Кальций, Ca113 мг1000 мг11.3%3.3%885 г
Магний, Mg176 мг400 мг44%12.7%227 г
Натрий, Na12 мг1300 мг0.9%0.3%10833 г
Күкірт, С214.2 мг1000 мг21.4%6.2%467 г
Фосфор, П411 мг800 мг51.4%14.8%195 г
Minerals
Темір, Fe5.07 мг18 мг28.2%8.1%355 г
Марганец, Mn1.148 мг2 мг57.4%16.5%174 г
Мыс, Cu893 мкг1000 мкг89.3%25.7%112 г
Селен, Се27.9 мкг55 мкг50.7%14.6%197 г
Мырыш, Zn2.28 мг12 мг19%5.5%526 г
Сіңімді көмірсулар
Крахмал және декстриндер34.17 г~
Моно және дисахаридтер (қанттар)2.11 гмаксимум 100 г.
Глюкоза (декстроза)0.13 г~
Сахароза1.98 г~
Маңызды аминқышқылдары
Аргинин *1.096 г~
Валин0.998 г~
Гистидин *0.556 г~
изолейцин0.871 г~
Лейцин1.558 г~
лизин1.356 г~
Метионин0.259 г~
треонина0.81 г~
триптофан0.237 г~
фенилаланин1.095 г~
Амин қышқылы
аланин0.872 г~
Аспарагин қышқылы2.268 г~
Глицин0.796 г~
Глутамин қышқылы3.027 г~
Proline1.072 г~
Серин1.171 г~
тирозин0.427 г~
Цистеин0.187 г~
Қаныққан май қышқылдары
Насадени май қышқылдары0.235 гмаксимум 18.7 г.
14: 0 миристикалық0.001 г~
16: 0 Палмитикалық0.229 г~
18: 0 Стеарик0.005 г~
Моноқанықпаған май қышқылдары0.229 гмин 16.8 г.1.4%0.4%
18: 1 Олеик (омега-9)0.229 г~
Полиқанықпаған май қышқылдары0.407 г11.2-20.6 г.3.6%1%
18: 2 линолик0.17 г~
18: 3 линолен0.237 г~
Omega-3 май қышқылдары0.237 г0.9-ден 3.7 г.26.3%7.6%
Omega-6 май қышқылдары0.17 г4.7-ден 16.8 г.3.6%1%

Энергетикалық құндылығы - 347 ккал.

  • кесе = 193 г (669.7 ккал)
  • ас қасық = 12 г (41.6 ккал)
Пинто бұршақтары (алуан түсті) Жетілген В1 дәрумені - 47,5%, В2 дәрумені және 11.8%, холин - 13.2%, В5 дәрумені - 15,7%, В6 дәрумені және 23.7%, В9 дәрумені - 131.3%, калий - сияқты дәрумендер мен минералдарға бай. 55,7%, кальций - 11,3%, магний - 44%, фосфор - 51,4%, темір - 28,2%, марганец - 57.4%, мыс - 89,3%, селен және 50.7%, мырыш - 19%
  • Vitamin B1 ағзаны энергетикалық және пластикалық қосылыстармен, сондай-ақ тармақталған аминқышқылдарының метаболизмімен қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының негізгі ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
  • Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түстерінің сезімталдығына және күңгірт бейімделуіне ықпал етеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың денсаулығының бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
  • холин бауырда фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқаратын лецитиннің бөлігі болып табылады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор ретінде әрекет етеді.
  • Vitamin B5 ақуыз, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірнеше гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады және амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің зақымдануына және шырышты қабаттарға әкелуі мүмкін.
  • Vitamin B6 иммундық реакцияны сақтауға, Орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, аминқышқылдарының, триптофан алмасуының, липидтер мен нуклеин қышқылдарының өзгеруіне, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді. қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің денсаулығының бұзылуымен, табылған заттардың дамуымен және анемиямен қатар жүреді.
  • Vitamin B9 нуклеин мен амин қышқылдарының алмасуына қатысатын коэнзим ретінде. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеліп соғады, нәтижесінде өсу мен жасушалардың бөлінуі тежеледі, әсіресе тез таралатын тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б жүктілік кезінде фолийді жеткіліксіз қабылдау ерте туылу себептерінің бірі болып табылады , жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат, гомоцистеин деңгейі мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті ассоциацияны көрсетті.
  • Калий су, электролит және қышқыл тепе-теңдігін реттеуге қатысатын, жүйке импульстарын өткізуге, қан қысымын реттеуге қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
  • кальций біздің сүйектеріміздің негізгі құрамдас бөлігі, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбастың және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
  • магний энергия алмасуына және ақуыз синтезіне қатысады, нуклеин қышқылдары, мембраналар үшін тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін маңызды. Магнийдің жетіспеушілігі гипомагниемияға әкеледі, гипертония, жүрек ауруының даму қаупін арттырады.
  • Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілі тепе-теңдікті реттейді, сүйектер мен тістерді минералдандыру үшін қажетті фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі болып табылады. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
  • темір ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің әр түрлі қызметтерімен қамтылған. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының ағуына және асқын тотығудың активтенуіне мүмкіндік береді. Тиісті емес мөлшерде қабылдау гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобинемия атониясына, шаршағыштыққа, кардиомиопатияға, созылмалы атрофиялық гастритке әкеледі.
  • Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін қажет. Жеткіліксіз тұтыну өсудің тежелуімен, ұрпақты болу жүйесінің бұзылуымен, сүйектің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
  • мыс тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар ферменттердің құрамына кіреді және темір метаболизміне қатысады, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Оттегімен адам ағзасының тіндерінің процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қантамыр жүйесінің қалыптасуының бұзылуымен және дәнекер тіндердің дисплазиясының қаңқалық дамуымен көрінеді.
  • селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқаның және аяқтың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кесан ауруына (эндемиялық кардиомиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
  • мырыш көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірнеше гендердің экспрессиясын реттеуге қатысатын 300-ден астам ферменттердің құрамына кіреді. Тиісті емес мөлшерде қабылдау анемияға, екінші дәрежелі иммунитет тапшылығына, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыстың сіңуін бұзу және анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.

Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.

    Tags: калория мөлшері 347 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералды тұздықтар

    пікір қалдыру