Терек бал агаригі (Cyclocybe aegerita) фотосуреті және сипаттамасы

терек бал агаригі (Циклоциба эгеритасы)

• Agrocybe терек;
• Пиоппино;
• Foliota терек;
• Agrocybe aegerita;
• Pholiota aegerita.

терек бал агаригі (Циклоциба эгеритасы) — Strophariaceae тұқымдасына жататын мәдени саңырауқұлақ. Саңырауқұлақтың бұл түрі көне заманнан бері белгілі және мәдени өсімдіктер санатына жатады. Ежелгі римдіктер терек ағашын керемет дәмі үшін бағалады және жиі оны порцини саңырауқұлақтары мен трюфельдермен салыстырды. Қазір бұл түр негізінен Италияның оңтүстік аймақтарында өсіріледі, онда ол басқа атаумен белгілі - пиоппино. Итальяндықтар бұл саңырауқұлақты жоғары бағалайды.

Сыртқы сипаттама

Жас саңырауқұлақтарда терек қақпағы қара қоңыр реңкпен сипатталады, барқыт беті және сфералық пішіні бар. Саңырауқұлақ қалпақшасы пісіп жетілген сайын жеңілірек болады, оның бетінде жарықтар торы пайда болады және пішіні тегістеледі. Бұл тұқымның пайда болуында саңырауқұлақ өсетін климаттық жағдайларға сәйкес белгілі бір өзгерістер болуы мүмкін.

Жыл мезгілі және тіршілік ету ортасы

терек бал агаригі (Циклоциб aegerita) негізінен жапырақты ағаштардың ағаштарында өсіріледі. Бұл қарапайым, сондықтан оны өсірумен тіпті тәжірибесіз адам айналыса алады. Мицелийдің жемісі 3 жылдан 7 жылға дейін созылады, ағаш мицелиямен толығымен жойылғанға дейін, өнімділік пайдаланылатын ағаш алаңының шамамен 15-30% құрайды. Сіз теректің бал саңырауқұлағын негізінен терек, тал ағаштарында кездестіруге болады, бірақ кейде саңырауқұлақтың бұл түрін жеміс ағаштарында, қайыңда, қарағашта, ақжелкеннен көруге болады. Agrocybe жапырақты ағаштардың қураған ағаштарында өсіру арқылы жақсы өнім береді.

Жеуге жарамдылық

Терек саңырауқұлағы жеуге жарамды ғана емес, сонымен қатар өте дәмді. Оның еті әдеттен тыс, қытырлақ құрылымымен сипатталады. Агроцибе саңырауқұлағы Францияның оңтүстік аймақтарында жейді, онда ол ең жақсы саңырауқұлақтардың қатарына кіреді және Жерорта теңізі мәзіріне кіреді. Теректі бал агаригі Оңтүстік Еуропада да танымал. Бұл саңырауқұлақты тұздауға, мұздатуға, кептіруге, сақтауға рұқсат етіледі. Агроцибе өте дәмді сорпалар, түрлі шұжықтар мен шошқа етіне арналған соустар жасайды. Агроцибе ыстық, жаңа піскен жүгері ботқасымен үйлескенде өте дәмді. Жаңа піскен және өңделмеген саңырауқұлақтарды тоңазытқышта 7-9 күннен артық емес сақтауға болады.

Ұқсас түрлері мен олардан айырмашылығы

Оның басқа саңырауқұлақтарға сыртқы ұқсастығы жоқ.

Терек саңырауқұлақтары туралы қызықты мәліметтер

терек бал агаригі (Циклоциб aegerita) оның құрамында метионин деп аталатын ерекше компонент бар. Бұл дұрыс метаболизмге және өсуге үлкен әсер ететін адам ағзасы үшін маңызды амин қышқылы. Агроцибе созылмалы бас аурулары мен гипертония үшін тамаша құрал бола отырып, халықтық және ресми медицинада кеңінен қолданылады. Терек балы саңырауқұлағы антибиотиктердің ең жақсы табиғи өндірушілерінің бірі ретінде де белгілі. Осы саңырауқұлақтың негізінде агроцибин деп аталатын күрделі әрекетті препарат жасалады. Ол паразиттердің, саңырауқұлақтардың және бактериялардың үлкен тобымен күресу үшін белсенді қолданылады. Ісікке қарсы әсерімен танымал және ағзадағы қатерлі ісік жасушаларының дамуына қарсы күшті профилактикалық құрал болып табылатын лектин компоненті де терек бал агарынан бөлініп алынды.