Құрамы Картоп ірімшігі
| картоп | 100.0 (грамм) |
| майлы сүзбе 18% | 100.0 (грамм) |
| тауық жұмыртқасы | 0.1 (дана) |
| каравай | 3.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Қайнатылған тазартылған картоп салқындатылады, ет тартқыштан өтеді, жұмыртқаның сарысы, сүзбе, тұз, зире тұқымымен біріктіріледі және мұқият араластырылады. Дайын масса зығыр майлыққа қойылады және 2 сағат бойы пресс астында қалады. Дайын ірімшік 50-75 г бөліктерге кесіліп, босатылады. Қаймақты бөлек (бір порцияға 20-30 г) немесе кремді (бір порцияға 100 г) беруге болады.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 154.6 ккал | 1684 ккал | 9.2% | 6% | 1089 г |
| Белоктар | 9.1 г | 76 г | 12% | 7.8% | 835 г |
| Майлар | 9.6 г | 56 г | 17.1% | 11.1% | 583 г |
| көмірсулар | 8.5 г | 219 г | 3.9% | 2.5% | 2576 г |
| органикалық қышқылдар | 0.7 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1 г | 20 г | 5% | 3.2% | 2000 г |
| су | 86.8 г | 2273 г | 3.8% | 2.5% | 2619 г |
| күл | 1.3 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 7.2% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 3.9% | 1667 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 7.2% | 900 г |
| В4 дәрумені, холин | 30.7 мг | 500 мг | 6.1% | 3.9% | 1629 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.9% | 1667 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 6.5% | 1000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 22 мкг | 400 мкг | 5.5% | 3.6% | 1818 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.5 мкг | 3 мкг | 16.7% | 10.8% | 600 г |
| С дәрумені, аскорбин | 8.4 мг | 90 мг | 9.3% | 6% | 1071 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.07 мкг | 10 мкг | 0.7% | 0.5% | 14286 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Н дәрумені, биотин | 3.2 мкг | 50 мкг | 6.4% | 4.1% | 1563 г |
| РР дәрумені, NE | 2.3106 мг | 20 мг | 11.6% | 7.5% | 866 г |
| ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 370.3 мг | 2500 мг | 14.8% | 9.6% | 675 г |
| Кальций, Ca | 82.2 мг | 1000 мг | 8.2% | 5.3% | 1217 г |
| Магний, Mg | 24.8 мг | 400 мг | 6.2% | 4% | 1613 г |
| Натрий, Na | 25.4 мг | 1300 мг | 2% | 1.3% | 5118 г |
| Күкірт, С | 21.9 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.4% | 4566 г |
| Фосфор, П | 150.8 мг | 800 мг | 18.9% | 12.2% | 531 г |
| Хлор, Cl | 110.4 мг | 2300 мг | 4.8% | 3.1% | 2083 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 447.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 59.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 77.6 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 3.2% | 2000 г |
| Йод, мен | 3.2 мкг | 150 мкг | 2.1% | 1.4% | 4688 г |
| Cobalt, Co. | 3.4 мкг | 10 мкг | 34% | 22% | 294 г |
| Литий, Ли | 40.1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0934 мг | 2 мг | 4.7% | 3% | 2141 г |
| Мыс, Cu | 112.2 мкг | 1000 мкг | 11.2% | 7.2% | 891 г |
| Молибден, Mo. | 8.2 мкг | 70 мкг | 11.7% | 7.6% | 854 г |
| Никель, Ни | 2.6 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 260.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 14.9 мкг | 55 мкг | 27.1% | 17.5% | 369 г |
| Фтор, Ф. | 33.2 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.5% | 12048 г |
| Хром, Cr | 5.3 мкг | 50 мкг | 10.6% | 6.9% | 943 г |
| Мырыш, Zn | 0.4166 мг | 12 мг | 3.5% | 2.3% | 2880 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 6.6 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 2 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 46.9 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 154,6 ккал.
Картоп ірімшігі дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 11,1%, В2 дәрумені - 11,1%, В12 дәрумені - 16,7%, РР дәрумені - 11,6%, калий - 14,8%, фосфор - 18,9 , 34, 11,2%, кобальт - 11,7%, мыс - 27,1%, молибден - XNUMX%, селен - XNUMX%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Калория мөлшері және рецепттің химиялық құрамы 100 г-ға арналған картоп ірімшігі
- 77 ккал
- 236 ккал
- 157 ккал
- 333 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 154,6 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Картоп ірімшігі, рецепт, калория, қоректік заттар