Құрамы тұздықта қайнатылған тіл
бұзау тілі, мұздатылған | 170.0 (грамм) |
сәбіз | 5.0 (грамм) |
пияз | 5.0 (грамм) |
ақжелкен тамыры | 4.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Дайын тілдер ет сияқты дайындалады. Пісіргеннен кейін оларды суық суға батырады және оларды қатты суытып жібермей, теріні алып тастайды. Қайнатылған тазартылған тілдер бір порцияға 2-4 бөлікке бөлінеді, сорпада қайнатылады, безендірілген және тұздықпен құйылады. Гарнирлер - қайнатылған бұршақ, қайнатылған картоп, картоп пюресі, май қосылған қайнатылған көкөністер, маймен бұқтырылған көкөністер, сүт тұздығындағы көкөністер. Тұздықтар - қызыл қызыл, шарап қосылған қызыл, ақ негіз, желкек қосылған қаймақ.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
Калория мәні | 206.7 ккал | 1684 ккал | 12.3% | 6% | 815 г |
Белоктар | 19.1 г | 76 г | 25.1% | 12.1% | 398 г |
Майлар | 14.1 г | 56 г | 25.2% | 12.2% | 397 г |
көмірсулар | 0.9 г | 219 г | 0.4% | 0.2% | 24333 г |
органикалық қышқылдар | 0.02 г | ~ | |||
Алиментарлы талшық | 0.4 г | 20 г | 2% | 1% | 5000 г |
су | 121.2 г | 2273 г | 5.3% | 2.6% | 1875 г |
күл | 1.5 г | ~ | |||
Витаминдер | |||||
А дәрумені, RE | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 21.5% | 225 г |
Ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
В1 дәрумені, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.2% | 1500 г |
В2 дәрумені, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 8.1% | 600 г |
В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
В6 дәрумені, пиридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
В9 дәрумені, фолий | 1.4 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.2% | 28571 г |
С дәрумені, аскорбин | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.4% | 12857 г |
Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.03 мг | 15 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
Н дәрумені, биотин | 0.03 мкг | 50 мкг | 0.1% | 166667 г | |
РР дәрумені, NE | 6.9706 мг | 20 мг | 34.9% | 16.9% | 287 г |
ниацин | 3.8 мг | ~ | |||
Макроэлементтер | |||||
Калий, К | 304.6 мг | 2500 мг | 12.2% | 5.9% | 821 г |
Кальций, Ca | 13.2 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.6% | 7576 г |
Магний, Mg | 25.1 мг | 400 мг | 6.3% | 3% | 1594 г |
Натрий, Na | 61.8 мг | 1300 мг | 4.8% | 2.3% | 2104 г |
Күкірт, С | 2.8 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 35714 г |
Фосфор, П | 182.9 мг | 800 мг | 22.9% | 11.1% | 437 г |
Хлор, Cl | 3.8 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.1% | 60526 г |
Элементтер | |||||
Алюминий, Al | 29.9 мкг | ~ | |||
Бор, Б. | 16.7 мкг | ~ | |||
Ванадий, В. | 4.4 мкг | ~ | |||
Темір, Fe | 6.3 мг | 18 мг | 35% | 16.9% | 286 г |
Йод, мен | 7.9 мкг | 150 мкг | 5.3% | 2.6% | 1899 г |
Cobalt, Co. | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 1.5% | 3333 г |
Литий, Ли | 0.3 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.0179 мг | 2 мг | 0.9% | 0.4% | 11173 г |
Мыс, Cu | 6.9 мкг | 1000 мкг | 0.7% | 0.3% | 14493 г |
Молибден, Mo. | 0.9 мкг | 70 мкг | 1.3% | 0.6% | 7778 г |
Никель, Ни | 0.4 мкг | ~ | |||
Рубидиум, Rb | 18.7 мкг | ~ | |||
Фтор, Ф. | 3.6 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 111111 г | |
Хром, Cr | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
Мырыш, Zn | 0.051 мг | 12 мг | 0.4% | 0.2% | 23529 г |
Сіңімді көмірсулар | |||||
Крахмал және декстриндер | 0.1 г | ~ | |||
Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.7 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 206,7 ккал.
Тұздықта қайнатылған тіл дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 44,4%, В2 дәрумені - 16,7%, РР дәрумені - 34,9%, калий - 12,2%, фосфор - 22,9%, темір - 35%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің химиялық құрамы 100 г. тұздықта қайнатылған тіл
- 163 ккал
- 35 ккал
- 41 ккал
- 51 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 206,7 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Тұздықтағы қайнатылған тіл, рецепт, калория, қоректік заттар