Рецепт тұздықта қайнатылған тіл. Калория, химиялық құрамы және тағамдық құндылығы.

Құрамы тұздықта қайнатылған тіл

бұзау тілі, мұздатылған 170.0 (грамм)
сәбіз 5.0 (грамм)
пияз 5.0 (грамм)
ақжелкен тамыры 4.0 (грамм)
Дайындау әдісі

Дайын тілдер ет сияқты дайындалады. Пісіргеннен кейін оларды суық суға батырады және оларды қатты суытып жібермей, теріні алып тастайды. Қайнатылған тазартылған тілдер бір порцияға 2-4 бөлікке бөлінеді, сорпада қайнатылады, безендірілген және тұздықпен құйылады. Гарнирлер - қайнатылған бұршақ, қайнатылған картоп, картоп пюресі, май қосылған қайнатылған көкөністер, маймен бұқтырылған көкөністер, сүт тұздығындағы көкөністер. Тұздықтар - қызыл қызыл, шарап қосылған қызыл, ақ негіз, желкек қосылған қаймақ.

Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.

Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.

Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
Қоректік затсанНорма **100 г нормадан%100 ккал-дағы нормадан%100% қалыпты
Калория мәні206.7 ккал1684 ккал12.3%6%815 г
Белоктар19.1 г76 г25.1%12.1%398 г
Майлар14.1 г56 г25.2%12.2%397 г
көмірсулар0.9 г219 г0.4%0.2%24333 г
органикалық қышқылдар0.02 г~
Алиментарлы талшық0.4 г20 г2%1%5000 г
су121.2 г2273 г5.3%2.6%1875 г
күл1.5 г~
Витаминдер
А дәрумені, RE400 мкг900 мкг44.4%21.5%225 г
Ретинол0.4 мг~
В1 дәрумені, тиамин0.1 мг1.5 мг6.7%3.2%1500 г
В2 дәрумені, рибофлавин0.3 мг1.8 мг16.7%8.1%600 г
В5 дәрумені, пантотеникалық0.01 мг5 мг0.2%0.1%50000 г
В6 дәрумені, пиридоксин0.03 мг2 мг1.5%0.7%6667 г
В9 дәрумені, фолий1.4 мкг400 мкг0.4%0.2%28571 г
С дәрумені, аскорбин0.7 мг90 мг0.8%0.4%12857 г
Е дәрумені, альфа токоферол, TE0.03 мг15 мг0.2%0.1%50000 г
Н дәрумені, биотин0.03 мкг50 мкг0.1%166667 г
РР дәрумені, NE6.9706 мг20 мг34.9%16.9%287 г
ниацин3.8 мг~
Макроэлементтер
Калий, К304.6 мг2500 мг12.2%5.9%821 г
Кальций, Ca13.2 мг1000 мг1.3%0.6%7576 г
Магний, Mg25.1 мг400 мг6.3%3%1594 г
Натрий, Na61.8 мг1300 мг4.8%2.3%2104 г
Күкірт, С2.8 мг1000 мг0.3%0.1%35714 г
Фосфор, П182.9 мг800 мг22.9%11.1%437 г
Хлор, Cl3.8 мг2300 мг0.2%0.1%60526 г
Элементтер
Алюминий, Al29.9 мкг~
Бор, Б.16.7 мкг~
Ванадий, В.4.4 мкг~
Темір, Fe6.3 мг18 мг35%16.9%286 г
Йод, мен7.9 мкг150 мкг5.3%2.6%1899 г
Cobalt, Co.0.3 мкг10 мкг3%1.5%3333 г
Литий, Ли0.3 мкг~
Марганец, Mn0.0179 мг2 мг0.9%0.4%11173 г
Мыс, Cu6.9 мкг1000 мкг0.7%0.3%14493 г
Молибден, Mo.0.9 мкг70 мкг1.3%0.6%7778 г
Никель, Ни0.4 мкг~
Рубидиум, Rb18.7 мкг~
Фтор, Ф.3.6 мкг4000 мкг0.1%111111 г
Хром, Cr0.2 мкг50 мкг0.4%0.2%25000 г
Мырыш, Zn0.051 мг12 мг0.4%0.2%23529 г
Сіңімді көмірсулар
Крахмал және декстриндер0.1 г~
Моно- және дисахаридтер (қанттар)0.7 гмаксимум 100 г.

Энергетикалық құндылығы - 206,7 ккал.

Тұздықта қайнатылған тіл дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 44,4%, В2 дәрумені - 16,7%, РР дәрумені - 34,9%, калий - 12,2%, фосфор - 22,9%, темір - 35%
  • А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
  • Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
  • Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
  • калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
  • Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
  • темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
 
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің химиялық құрамы 100 г. тұздықта қайнатылған тіл
  • 163 ккал
  • 35 ккал
  • 41 ккал
  • 51 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 206,7 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Тұздықтағы қайнатылған тіл, рецепт, калория, қоректік заттар

пікір қалдыру