Тауық пен жеміс қосылған рецепт коктейлі салаты. Калория, химиялық құрамы және тағамдық құндылығы.

Құрамы: тауық және жеміс коктейлі салаты

тауық 30.0 (грамм)
Алма 20.0 (грамм)
апельсин 30.0 (грамм)
лимон шырыны 20.0 (грамм)
жаңғақ фундук 10.0 (грамм)
ақжелкен 2.0 (грамм)
Дайындау әдісі

Сүйексіз қайнатылған целлюлозаның массасы көрсетілген. Дайындалған тауық еті ыстық сумен құйылады және көбікті мезгіл-мезгіл тазартып, төмен қайнаған кезде қайнатылады. Қайнатылған тауық салқындатылады, целлюлоза бөлінеді, кішкене текшелерге кесіледі. Алма қабығы аршылады, тұқым ұясы жойылады, жолақтарға кесіледі, апельсиндер кесіледі, жаңғақтар кесіледі. Дайындалған өнімдер лимон шырынын құйып, қабат-қабат стақанға орналастырылады. Демалыс кезінде олар шөптермен безендірілген.

Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.

Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.

Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
Қоректік затсанНорма **100 г нормадан%100 ккал-дағы нормадан%100% қалыпты
Калория мәні245.1 ккал1684 ккал14.6%6%687 г
Белоктар10.3 г76 г13.6%5.5%738 г
Майлар19.1 г56 г34.1%13.9%293 г
көмірсулар8.6 г219 г3.9%1.6%2547 г
органикалық қышқылдар0.7 г~
Алиментарлы талшық1.4 г20 г7%2.9%1429 г
су82.2 г2273 г3.6%1.5%2765 г
күл1.1 г~
Витаминдер
А дәрумені, RE90 мкг900 мкг10%4.1%1000 г
Ретинол0.09 мг~
В1 дәрумені, тиамин0.1 мг1.5 мг6.7%2.7%1500 г
В2 дәрумені, рибофлавин0.08 мг1.8 мг4.4%1.8%2250 г
В4 дәрумені, холин19.2 мг500 мг3.8%1.6%2604 г
В5 дәрумені, пантотеникалық0.6 мг5 мг12%4.9%833 г
В6 дәрумені, пиридоксин0.3 мг2 мг15%6.1%667 г
В9 дәрумені, фолий21.8 мкг400 мкг5.5%2.2%1835 г
В12 дәрумені, кобаламин0.1 мкг3 мкг3.3%1.3%3000 г
С дәрумені, аскорбин39 мг90 мг43.3%17.7%231 г
Е дәрумені, альфа токоферол, TE5.6 мг15 мг37.3%15.2%268 г
Н дәрумені, биотин3 мкг50 мкг6%2.4%1667 г
РР дәрумені, NE3.5098 мг20 мг17.5%7.1%570 г
ниацин1.8 мг~
Макроэлементтер
Калий, К380.5 мг2500 мг15.2%6.2%657 г
Кальций, Ca70.7 мг1000 мг7.1%2.9%1414 г
Магний, Mg54.4 мг400 мг13.6%5.5%735 г
Натрий, Na40.3 мг1300 мг3.1%1.3%3226 г
Күкірт, С95.7 мг1000 мг9.6%3.9%1045 г
Фосфор, П140.9 мг800 мг17.6%7.2%568 г
Хлор, Cl28 мг2300 мг1.2%0.5%8214 г
Элементтер
Алюминий, Al24.2 мкг~
Бор, Б.162.8 мкг~
Ванадий, В.0.9 мкг~
Темір, Fe2.3 мг18 мг12.8%5.2%783 г
Йод, мен2.9 мкг150 мкг1.9%0.8%5172 г
Cobalt, Co.6.4 мкг10 мкг64%26.1%156 г
Марганец, Mn0.8844 мг2 мг44.2%18%226 г
Мыс, Cu346.6 мкг1000 мкг34.7%14.2%289 г
Молибден, Mo.1.5 мкг70 мкг2.1%0.9%4667 г
Никель, Ни3.7 мкг~
Рубидиум, Rb13.9 мкг~
Фтор, Ф.49.5 мкг4000 мкг1.2%0.5%8081 г
Хром, Cr3.3 мкг50 мкг6.6%2.7%1515 г
Мырыш, Zn1.1916 мг12 мг9.9%4%1007 г
Сіңімді көмірсулар
Крахмал және декстриндер2.2 г~
Моно- және дисахаридтер (қанттар)5.5 гмаксимум 100 г.

Энергетикалық құндылығы - 245,1 ккал.

Тауық пен жемісті коктейльден жасалған салат дәрумендер мен минералдарға бай: В5 дәрумені - 12%, В6 дәрумені - 15%, С дәрумені - 43,3%, Е дәрумені - 37,3%, РР дәрумені - 17,5%, калий - 15,2% , магний - 13,6%, фосфор - 17,6%, темір - 12,8%, кобальт - 64%, марганец - 44,2%, мыс - 34,7%
  • Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
  • Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
  • С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
  • Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
  • Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
  • калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
  • магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
  • Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
  • темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
  • Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
  • Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
  • мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
 
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г. Тауық еті мен жемістері бар коктейль салаты
  • 238 ккал
  • 47 ккал
  • 43 ккал
  • 33 ккал
  • 651 ккал
  • 49 ккал
Tags: Қалай дайындау керек, калория мөлшері 245,1 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Тауық пен жеміс коктейлі салаты, рецептурасы, калориясы, қоректік заттар

пікір қалдыру