Құрамы Ұн ботқасы
| сауын сиыр | 1000.0 (грамм) |
| жүгері ұны | 1.0 (астық шыны) |
| тұз тұзы | 0.5 (шай қасық) |
| ванилин | 0.2 (шай қасық) |
| қант | 1.0 (үстел қасық) |
| май | 1.0 (үстел қасық) |
| тауық сарысы | 2.0 (дана) |
Дайындау әдісі
1 стакан сүтке ұнды илеңіз. Сүттің қалған бөлігін қант, тұз, ванилин, май, аралас ұн қосып қайнатыңыз және үнемі араластырып, қоспаны қою отқа дейін баяу отта қайнатыңыз. Содан кейін ботқа сарысын араластырып, суытыңыз. Жеміс шырынымен бірге қызмет етіңіз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 95.3 ккал | 1684 ккал | 5.7% | 6% | 1767 г |
| Белоктар | 3.4 г | 76 г | 4.5% | 4.7% | 2235 г |
| Майлар | 4.9 г | 56 г | 8.8% | 9.2% | 1143 г |
| көмірсулар | 10.2 г | 219 г | 4.7% | 4.9% | 2147 г |
| органикалық қышқылдар | 16.9 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.4 г | 20 г | 2% | 2.1% | 5000 г |
| су | 75.1 г | 2273 г | 3.3% | 3.5% | 3027 г |
| күл | 0.6 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 8.2% | 1286 г |
| Ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 4.2% | 2500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 5.9% | 1800 г |
| В4 дәрумені, холин | 39.5 мг | 500 мг | 7.9% | 8.3% | 1266 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 8.4% | 1250 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 2.6% | 4000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 4.5 мкг | 400 мкг | 1.1% | 1.2% | 8889 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 14% | 750 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.9% | 11250 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 2.1% | 5000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 0.7% | 15000 г |
| Н дәрумені, биотин | 4 мкг | 50 мкг | 8% | 8.4% | 1250 г |
| РР дәрумені, NE | 0.7644 мг | 20 мг | 3.8% | 4% | 2616 г |
| ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 141.7 мг | 2500 мг | 5.7% | 6% | 1764 г |
| Кальций, Ca | 99.5 мг | 1000 мг | 10% | 10.5% | 1005 г |
| Магний, Mg | 18.8 мг | 400 мг | 4.7% | 4.9% | 2128 г |
| Натрий, Na | 44.1 мг | 1300 мг | 3.4% | 3.6% | 2948 г |
| Күкірт, С | 27.5 мг | 1000 мг | 2.8% | 2.9% | 3636 г |
| Фосфор, П | 108.4 мг | 800 мг | 13.6% | 14.3% | 738 г |
| Хлор, Cl | 348.4 мг | 2300 мг | 15.1% | 15.8% | 660 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 38.5 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 3.5% | 3000 г |
| Йод, мен | 7.8 мкг | 150 мкг | 5.2% | 5.5% | 1923 г |
| Cobalt, Co. | 1.3 мкг | 10 мкг | 13% | 13.6% | 769 г |
| Марганец, Mn | 0.0076 мг | 2 мг | 0.4% | 0.4% | 26316 г |
| Мыс, Cu | 14.1 мкг | 1000 мкг | 1.4% | 1.5% | 7092 г |
| Молибден, Mo. | 4.6 мкг | 70 мкг | 6.6% | 6.9% | 1522 г |
| Олово, Sn | 10 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 1.5 мкг | 55 мкг | 2.7% | 2.8% | 3667 г |
| Стронций, аға | 13.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 15.4 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 25974 г |
| Хром, Cr | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 3.6% | 2941 г |
| Мырыш, Zn | 0.394 мг | 12 мг | 3.3% | 3.5% | 3046 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 3.8 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 95,3 ккал.
Ұн ботқасы дәрумендер мен минералдарға бай: В12 дәрумені - 13,3%, фосфор - 13,6%, хлор - 15,1%, кобальт - 13%
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г. Ұн ботқасы
- 60 ккал
- 331 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
- 399 ккал
- 661 ккал
- 354 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 95,3 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Ұн ботқасы, рецепт, калория, қоректік заттар