Құрамы корей сәбізі
| сәбіз | 1000.0 (грамм) |
| қант | 1.0 (үстел қасық) |
| сірке суы | 4.0 (үстел қасық) |
| пияз сарымсақ | 1.0 (дана) |
| күнбағыс майы | 5.0 (үстел қасық) |
| қара қара бұрыш | 1.0 (шай қасық) |
| тұз тұзы | 1.0 (үстел қасық) |
Дайындау әдісі
Сәбізді үккіштен өткізіңіз. Тұзбен жабыңыз (сіз оны ұсақтай аласыз, бірақ тым көп емес) Шырын ағызыңыз. Қант, сарымсақ (езу), бұрыш, сірке суын қосып, бәрін араластырыңыз. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, сәбізге ыстық құйыңыз. Сәбіз шырынын сонда ағызып, бәрін араластырыңыз. Аздап қайнатыңыз және оны банкаларға салуға болады. Бірақ бұл мен үшін тоқтап қалмайды.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 112.6 ккал | 1684 ккал | 6.7% | 6% | 1496 г |
| Белоктар | 1.2 г | 76 г | 1.6% | 1.4% | 6333 г |
| Майлар | 8.2 г | 56 г | 14.6% | 13% | 683 г |
| көмірсулар | 9 г | 219 г | 4.1% | 3.6% | 2433 г |
| органикалық қышқылдар | 111.5 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 4.8 г | 20 г | 24% | 21.3% | 417 г |
| су | 75.3 г | 2273 г | 3.3% | 2.9% | 3019 г |
| күл | 1.1 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 6900 мкг | 900 мкг | 766.7% | 680.9% | 13 г |
| Ретинол | 6.9 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.9% | 3000 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.9% | 3000 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 3.6% | 2500 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 4.4% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 6.9 мкг | 400 мкг | 1.7% | 1.5% | 5797 г |
| С дәрумені, аскорбин | 4.2 мг | 90 мг | 4.7% | 4.2% | 2143 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 3.9 мг | 15 мг | 26% | 23.1% | 385 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.05 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| РР дәрумені, NE | 0.9992 мг | 20 мг | 5% | 4.4% | 2002 г |
| ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 163.7 мг | 2500 мг | 6.5% | 5.8% | 1527 г |
| Кальций, Ca | 38 мг | 1000 мг | 3.8% | 3.4% | 2632 г |
| Магний, Mg | 30.3 мг | 400 мг | 7.6% | 6.7% | 1320 г |
| Натрий, Na | 27.3 мг | 1300 мг | 2.1% | 1.9% | 4762 г |
| Күкірт, С | 9.8 мг | 1000 мг | 1% | 0.9% | 10204 г |
| Фосфор, П | 45.9 мг | 800 мг | 5.7% | 5.1% | 1743 г |
| Хлор, Cl | 1764.6 мг | 2300 мг | 76.7% | 68.1% | 130 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 247.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 153.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 75.9 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 3.5% | 2571 г |
| Йод, мен | 4.2 мкг | 150 мкг | 2.8% | 2.5% | 3571 г |
| Cobalt, Co. | 2.3 мкг | 10 мкг | 23% | 20.4% | 435 г |
| Литий, Ли | 4.6 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1907 мг | 2 мг | 9.5% | 8.4% | 1049 г |
| Мыс, Cu | 73.9 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 6.6% | 1353 г |
| Молибден, Mo. | 18.5 мкг | 70 мкг | 26.4% | 23.4% | 378 г |
| Никель, Ни | 4.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 42.1 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 1% | 9501 г |
| Хром, Cr | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 4.1% | 2174 г |
| Мырыш, Zn | 0.362 мг | 12 мг | 3% | 2.7% | 3315 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 1.1 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 5.3 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 112,6 ккал.
Сәбіз корей тілінде дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 766,7%, Е дәрумені - 26%, хлор - 76,7%, кобальт - 23%, молибден - 26,4%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
Калория мөлшері және рецепттің химиялық құрамы 100 граммға арналған корей стиліндегі сәбіз
- 35 ккал
- 399 ккал
- 11 ккал
- 149 ккал
- 899 ккал
- 255 ккал
- 0 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 112,6 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, корей сәбіздерін дайындау әдісі, рецепті, калориялары, қоректік заттар