Құрамы Саңырауқұлақ қосылған ұсақталған күріш
| күріш жармасы | 896.0 (грамм) |
| кептірілген саңырауқұлақ | 116.0 (грамм) |
| маргарин | 70.0 (грамм) |
| пияз | 50.0 (грамм) |
| қара қара бұрыш | 0.2 (грамм) |
| тұз тұзы | 10.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Қайнатылған күрішті бетте сипатталғандай дайындаңыз. 150, содан кейін еріген маргаринді, туралған жұмыртқаны, майдалап туралған ақжелкенді немесе аскөк қосып, ақырын араластырыңыз.Саңырауқұлақ қосылған тартылған күріш үшін қайнатылған және туралған саңырауқұлақтар қуырылып, ұсақталған күріш пен қуырылған пиязбен араласады.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 366.2 ккал | 1684 ккал | 21.7% | 5.9% | 460 г |
| Белоктар | 10.5 г | 76 г | 13.8% | 3.8% | 724 г |
| Майлар | 8 г | 56 г | 14.3% | 3.9% | 700 г |
| көмірсулар | 67.3 г | 219 г | 30.7% | 8.4% | 325 г |
| органикалық қышқылдар | 34.8 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 5.1 г | 20 г | 25.5% | 7% | 392 г |
| су | 19.6 г | 2273 г | 0.9% | 0.2% | 11597 г |
| күл | 1.8 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 0.9% | 3000 г |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 1.4% | 1875 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 4.6% | 600 г |
| В4 дәрумені, холин | 54.3 мг | 500 мг | 10.9% | 3% | 921 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 1.6% | 1667 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 2.7% | 1000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 28.2 мкг | 400 мкг | 7.1% | 1.9% | 1418 г |
| С дәрумені, аскорбин | 4.4 мг | 90 мг | 4.9% | 1.3% | 2045 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.9 мг | 15 мг | 12.7% | 3.5% | 789 г |
| Н дәрумені, биотин | 2.5 мкг | 50 мкг | 5% | 1.4% | 2000 г |
| РР дәрумені, NE | 7.143 мг | 20 мг | 35.7% | 9.7% | 280 г |
| ниацин | 5.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 524.8 мг | 2500 мг | 21% | 5.7% | 476 г |
| Кальций, Ca | 25.5 мг | 1000 мг | 2.6% | 0.7% | 3922 г |
| Кремний, Si | 79.5 мг | 30 мг | 265% | 72.4% | 38 г |
| Магний, Mg | 55.2 мг | 400 мг | 13.8% | 3.8% | 725 г |
| Натрий, Na | 26.9 мг | 1300 мг | 2.1% | 0.6% | 4833 г |
| Күкірт, С | 41 мг | 1000 мг | 4.1% | 1.1% | 2439 г |
| Фосфор, П | 204.4 мг | 800 мг | 25.6% | 7% | 391 г |
| Хлор, Cl | 575.8 мг | 2300 мг | 25% | 6.8% | 399 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 17.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 104.1 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 2.1% | 1286 г |
| Йод, мен | 1.2 мкг | 150 мкг | 0.8% | 0.2% | 12500 г |
| Cobalt, Co. | 6.1 мкг | 10 мкг | 61% | 16.7% | 164 г |
| Марганец, Mn | 1.0062 мг | 2 мг | 50.3% | 13.7% | 199 г |
| Мыс, Cu | 204.9 мкг | 1000 мкг | 20.5% | 5.6% | 488 г |
| Молибден, Mo. | 3.7 мкг | 70 мкг | 5.3% | 1.4% | 1892 г |
| Никель, Ни | 2.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 20.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 41.1 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.3% | 9732 г |
| Хром, Cr | 1.4 мкг | 50 мкг | 2.8% | 0.8% | 3571 г |
| Мырыш, Zn | 1.1715 мг | 12 мг | 9.8% | 2.7% | 1024 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 68.1 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 2.3 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 366,2 ккал.
Саңырауқұлақтармен тартылған күріш дәрумендер мен минералдарға бай: В2 дәрумені - 16,7%, Е дәрумені - 12,7%, РР дәрумені - 35,7%, калий - 21%, кремний - 265%, магний - 13,8%, фосфор - 25,6%, хлор - 25%, кобальт - 61%, марганец - 50,3%, мыс - 20,5%
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Кремний гликозаминогликандарға құрылымдық компонент ретінде кіреді және коллаген синтезін ынталандырады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г. Саңырауқұлақтармен тартылған күріш.
- 333 ккал
- 286 ккал
- 743 ккал
- 41 ккал
- 255 ккал
- 0 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 366,2 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Саңырауқұлақтармен тартылған күріш, рецепт, калория, қоректік заттар