Құрамы Маринадталған теңіз балдыры
| Ашық болыңыз | 1000.0 (грамм) |
| қант | 20.0 (грамм) |
| сірке суы | 10.0 (грамм) |
| қылқалам | 0.5 (грамм) |
| лавр жапырағы | 0.2 (грамм) |
| тұз тұзы | 10.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Дайын теңіз балдыры қайнатылады, салқындатылады, туралған, салқындатылған тұздықпен құйылады және 6-8 сағат ішінде сақталады. Содан кейін маринад құйылады. Тұздық үшін ыстық суға қант, қалампыр, лавр жапырағы, тұз қосып, 3-5 минут қайнатыңыз, сосын сірке суын қосыңыз Маринадталған қырыққабат тәуелсіз тағам ретінде немесе балық пен ет тағамдарына гарнир ретінде беріледі.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 12.5 ккал | 1684 ккал | 0.7% | 5.6% | 13472 г |
| Белоктар | 0.9 г | 76 г | 1.2% | 9.6% | 8444 г |
| Майлар | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 3.2% | 28000 г |
| көмірсулар | 1.9 г | 219 г | 0.9% | 7.2% | 11526 г |
| органикалық қышқылдар | 37.2 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1 г | 20 г | 5% | 40% | 2000 г |
| су | 0.9 г | 2273 г | 252556 г | ||
| күл | 0.09 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 88.8% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 21.6% | 3750 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 26.4% | 3000 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 8% | 10000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 2.2 мкг | 400 мкг | 0.6% | 4.8% | 18182 г |
| С дәрумені, аскорбин | 1.9 мг | 90 мг | 2.1% | 16.8% | 4737 г |
| РР дәрумені, NE | 0.5494 мг | 20 мг | 2.7% | 21.6% | 3640 г |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 942.1 мг | 2500 мг | 37.7% | 301.6% | 265 г |
| Кальций, Ca | 42.4 мг | 1000 мг | 4.2% | 33.6% | 2358 г |
| Магний, Mg | 165.1 мг | 400 мг | 41.3% | 330.4% | 242 г |
| Натрий, Na | 508.5 мг | 1300 мг | 39.1% | 312.8% | 256 г |
| Күкірт, С | 1.7 мг | 1000 мг | 0.2% | 1.6% | 58824 г |
| Фосфор, П | 53.4 мг | 800 мг | 6.7% | 53.6% | 1498 г |
| Хлор, Cl | 573.8 мг | 2300 мг | 24.9% | 199.2% | 401 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 15.6 мг | 18 мг | 86.7% | 693.6% | 115 г |
| Cobalt, Co. | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 8% | 10000 г |
| Марганец, Mn | 0.0024 мг | 2 мг | 0.1% | 0.8% | 83333 г |
| Мыс, Cu | 2.6 мкг | 1000 мкг | 0.3% | 2.4% | 38462 г |
| Молибден, Mo. | 1.1 мкг | 70 мкг | 1.6% | 12.8% | 6364 г |
| Мырыш, Zn | 0.0058 мг | 12 мг | 206897 г |
Энергетикалық құндылығы - 12,5 ккал.
Тұздалған теңіз балдыры дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 11,1%, калий - 37,7%, магний - 41,3%, хлор - 24,9%, темір - 86,7%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
Рецепт ингредиенттерінің калория мөлшері мен ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г ПЕРЕЗЕНДЕНГЕН Теңіз балдыры
- 25 ккал
- 399 ккал
- 11 ккал
- 0 ккал
- 313 ккал
- 0 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 12,5 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Тұздалған теңіз балдыры, рецепті, калориясы, қоректік заттар