Қызыл сары май (Suillus collinitus) фотосуреті және сипаттамасы

Қызыл майлағыш (Suillus collinitus)

• Suillus fluryi
• Майлағыш сақинадан босатылған

Қызыл майлағыш (Т. Suillus fluryi) майлар тұқымдасының саңырауқұлақтарына жатады. Тұқымға қоңыржай жарты шарда өсетін саңырауқұлақтардың елуден астам түрі кіреді.

Саңырауқұлақ екінші санаттағы тағамдық құндылығымен жеуге жарамды болып саналады. Жеуге жарамды саңырауқұлақтардың ішінде аралас орманда өсетін саңырауқұлақтар арасында бірінші орында.

Қызыл майлағыштың орташа жемісті денесі және қызыл-қызыл жабысқақ беті бар қалпақшасы бар. Саңырауқұлақ аяғында қабықшалы төсек жамылғысының немесе кішкентай сүйелдердің қалдықтары бар.

Сүйікті өсу орны - саңырауқұлақ мицелий түзетін балқарағай астындағы топырақ. Жаздың басында майдың бірінші қабаты жас қарағай мен шырша екпелерінде пайда болады. Қызыл майлы тағамға бару уақыты қарағайдың гүлдену уақытымен сәйкес келеді.

Майдың екінші қабаты линденнің гүлденуі кезінде шілде айының ортасында пайда болады. Қызыл майлағыштың үшінші қабаты тамыз айының басынан бірінші қатты аяз басталғанға дейін жиналады.

Ол үлкен топтарда өседі, бұл саңырауқұлақтарды жинаған кезде қолайлы.

Қызыл сары май - дәмді және хош иісті саңырауқұлақ. Саңырауқұлақ лас емес және құрт емес, кез келген өңдеуге жарамды. Сары май ыдысы қабығынан тазартылған және тазартылмаған қайнатылған және маринадталған. Бұл дәмге әсер етпейді, бірақ қайнағаннан кейін тазартылмаған саңырауқұлақтың қақпағы ұсқынсыз қара түске айналады. Пісіру процесінде алынған маринад қою және қара болады. Тазартылған қайнатылған сары жаңғақ саңырауқұлақтарды жинаушының көзін қуанта отырып, жарқын кремді түске ие. Болашаққа кептіру үшін тазартылмаған қалпақшасы бар май қолданылады, өйткені уақыт өте келе ол бәрібір қарайып кетеді.

Қызыл сары майды өзінің тағамдық қасиеттері үшін әуесқойлар да, кәсіби саңырауқұлақ терушілер де жоғары бағалайды.