Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мөлшері | 884 ккал | 1684 ккал | 52.5% | 5.9% | 190 г |
| Майлар | 100 г | 56 г | 178.6% | 20.2% | 56 г |
| Витаминдер | |||||
| В4 дәрумені, холин | 0.2 мг | 500 мг | 250000 г | ||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 8.18 мг | 15 мг | 54.5% | 6.2% | 183 г |
| К дәрумені, филлохинон | 183.9 мкг | 120 мкг | 153.3% | 17.3% | 65 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.02 мг | 18 мг | 0.1% | 90000 г | |
| Стеролдар | |||||
| Фитостеролдар | 250 мг | ~ | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.124 г | максимум 1.9 г. | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 15.34 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.094 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 10.41 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.105 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 4.041 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.335 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.355 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 21.701 г | мин 16.8 г. | 129.2% | 14.6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.123 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.123 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 21.541 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 21.541 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.037 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 58.208 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 282.6% | 32% | |
| 18: 2 линолик | 51.296 г | ~ | |||
| 18: 2 аралас изомерлер | 0.124 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 51.172 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 6.912 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 6.912 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 6.912 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 186.8% | 21.1% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 51.172 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 304.6% | 34.5% |
Энергетикалық құндылығы - 884 ккал.
- кесе = 218 г (1927.1 ккал)
- ас қасық = 13.6 г (120.2 ккал)
- шай қасық = 4.5 г (39.8 ккал)
Тазартылған соя майы тамақ өнеркәсібіне, жеңіл және қуыруға арналған дәрумендер мен минералдарға бай: Е дәрумені - 54,5%, К дәрумені - 153,3%
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
Tags: калория мөлшері 884 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, ол не үшін пайдалы? тазартылған соя майы тамақ өнеркәсібі үшін, уок пен жеңіл қуыру үшін, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Тамақ өнеркәсібі үшін тазартылған соя майы, вок және жеңіл қуыру