Russula көк-сары (лат. Russula cyanoxantha)
- Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Ішкі сынып: Incertae sedis (белгісіз позиция)
- Бұйрық: Руссулалес (Руссуловье)
- Отбасы: Russulaceae (Russula)
- Түрі: Russula (Russula)
- Түр: Russula cyanoxantha (Russula көк-сары)
Бұл саңырауқұлақтың қалпақшасы әртүрлі түстер мен көптеген реңктерге ие болуы мүмкін. Көбінесе бұл күлгін, сұр-жасыл, көк-сұр, ортасы очарь немесе сары болуы мүмкін, ал шеттері қызғылт. Ылғалды ауа-райында қақпақтың беті жылтыр, шырышты және жабысқақ болады, радиалды талшықты құрылымға ие болады. Бірінші руссула көк-сары жартылай шеңберлі пішінге ие, содан кейін ол дөңес болады, кейінірек ортасында ойпатпен тегіс көрініс алады. Қақпақтың диаметрі 50-ден 160 мм-ге дейін. Саңырауқұлақ табақшалары жиі, жұмсақ, сынғыш емес, ені шамамен 10 мм, шеттері дөңгелектенген, сабағында бос. Дамудың басында олар ақ, содан кейін сарғыш болады.
Нәзік және кеуекті цилиндрлік аяқтың биіктігі 12 см-ге дейін және қалыңдығы 3 см-ге дейін болуы мүмкін. Көбінесе оның беті мыжылған, әдетте ақ, бірақ кейбір жерлерде оны бозғылт күлгін түске бояуға болады.
Саңырауқұлақтың ақ целлюлозасы бар, серпімді және шырынды, кесілгенде түсін өзгертпейді. Ерекше иісі жоқ, дәмі жаңғақ. Спора ұнтағы ақ түсті.
Руссула көк-сары жапырақты және қылқан жапырақты ормандарда жиі кездеседі, таулы жерлерде де, ойпаттарда да өседі. Маусымнан қарашаға дейін өсу кезеңі.
Russula арасында бұл саңырауқұлақ ең дәмділердің бірі болып табылады, оны ет тағамдары үшін гарнир ретінде пайдалануға немесе қайнатуға болады. Жас жеміс денелерін де маринадтауға болады.
Тағы бір руссула бұл саңырауқұлаққа өте ұқсас - күлгін-сұр шляпа, ақ, кейде қызғылт, аяғы, нәзік ақ пластиналармен сипатталатын сұр россула (Russula palumbina Quel). Russula сұр жапырақты ормандарда өседі, оны жазда және күзде жинауға болады.