Мақсары майы - майдың сипаттамасы. Денсаулыққа пайдасы мен зияны

СИПАТТАМА

Май қышқылдарының бірінің құрамында абсолютті басым негіздерге жататын мақсары майы күрделі жұмсартатын әсерге және құрғақ тері мен шаштың күйін жақсартуға арналған ең белсенді өсімдік компоненттерінің бірі болып табылады. Мақсары майы аспаздық, косметология, тіпті құрылыс өнімдерін өндіруде белсенді қолданылады.

Салыстырмалы түрде жақында зерттелген мақсары майы өзінің өндірістік мәнін өткен ғасырдың ортасында ғана алды. Ол линолеум өндірісінде, бояуларға, кептіруге арналған майларға, лактарға және сабын жасауда сарғыш емес, түс сақтайтын негіз ретінде белсенді қолданылады.

Соған қарамастан сафлор майының басты рөлі оның белсенді аспаздық қолданылуы және оны өсімдік майы ретінде пайдалануға мүмкіндік беретін косметологиялық сипаттамалары болып табылады.

Косметологияда және ароматерапияда сафлор майы тамырлардың құрылымын жоюға, теріні жұмсартуға, ылғалдандыруға арналған ең жақсы майлардың бірі болып саналады, ал майдың таланттары негізінен құрғақ және проблемалы терімен жұмыс істеуге арналған.

ҚАУІПСІЗДІК МАЙЫН САТЫП АЛУ ҮШІН НЕ НАЗАР АУДАРУ КЕРЕК

Бұл зәйтүн майымен салыстыруға болатын қол жетімді, бағасы жоғары май. Косметикалық мақсаттарға жарамды жоғары сапалы мақсары майын арнайы ароматерапия бөлімдерінде, басқа да жоғары мамандандырылған көздерде жақсы сатып алады.

Бұл май супермаркет сөрелерінде, дәріханалар мен аспаздық бөлімдерде де кездеседі, бірақ ол жерде ұсынылған өнімдер көбінесе қасиеттерін жоғалтқан тұрақтандырылған, тазартылған май болып табылады.

Тұрақсыздығы мен сақтау мерзімінің өте қысқа болуына байланысты, ароматерапия мақсатында жарамды майдың жалғыз түрі болып табылатын суық сығымдалған сафлор майы ешқашан кең көлемде сатылмайды және тек жауапты ароматерапия өндірушілері оны технологияға толық сәйкес таратады.

АТЫ ЖӘНЕ БЕЛГІЛЕР

Мақсары майының белгілерін түсіну өте қарапайым: бұл сіздің қолыңызға келген мақсары майы екеніне көз жеткізу үшін сапалы өнімдерде көрсетілуі керек латын атауларын тексеру жеткілікті.

Мақсары майын тек картхамус тинкториус немесе «сафлор майы» деп атауға болады.

ӨНДІРІС ӨНДІРІСІ, СЕФЛОР МАЙЫ ТҮРЛЕРІ МЕН АЙМАҚТАРЫ

Мақсары майы қолданылатын шикізат түріне қарай жіктелетіндіктен және оның өндірістік циклдарының тар шеңберіне жататын болғандықтан, өндірушілер әрдайым майдың қайнар көздерін және оны алу үшін зауыттың бөлігін жоғары сапалы майға арналған нұсқаулықта көрсетеді.

Мақсары майы боялған сафлордан да, оның түрлерінен де алынады, бірақ базалық өсімдіктен майларды таңдаған жөн, бұл әдемі және жарқын отты гүлшоғыр себеттері бар жыл сайынғы биік өсімдіктер.

Мақсары майы екі негізгі түрге бөлінеді:

1. тазартылған тұқымдардан алынған, арнайы сақтық шараларынсыз негізгі май ретінде қолдануға болатын және тамақ дайындауда қолданылатын аспаздық майы;
2. тазартылмаған тұқымдардан алынған - ащы, улы, техникалық деп аталады, ол тек өндірістік мақсаттарда қолданылады, мысалы, бояу мен лак өндірісінде.

Мұнай сатып алғанда, өндіруші қолданылатын май мен шикізаттың түрін көрсеткеніне және оны жұтып, теріге қолдануға болатындығына назар аударыңыз.

Табиғатта сафлор Жерорта теңізінде кеңінен таралған және осы аймақтағы өндіріс елдері жоғары сапалы мақсары майының қайнар көзі ретінде қарастырылған, артықшылықты болып саналады. Испания мен Португалиядан, Италия мен Франциядан сирек кездесетін майлардан басқа, жоғары сапалы мақсары майын қазір Австралия да жеткізеді.

Мақсары өнеркәсіптік мақсатта Орталық Азияда, Бразилияда, Қытайда, АҚШ -та, Түркияда өсіріледі, бірақ мұнайдың сапасы әдетте австралиялық және еуропалық әріптестерінен төмен.

МҰНАЙДЫ ЖАЛҒАНДАУ

Классикалық мағынада өндірісі көбінесе өсіп келе жатқан ауданмен біріктірілген мақсары майын қолдан жасау өте сирек кездеседі. Барлық контрафактілер - бұл сұйылтылған немесе консервіленген негіздермен ауыстырылатын майлар.

Көбінесе, салқын сығымдалған сафлор майы тұрақтандырылған, тазартылған маймен алмастырылады. Жарамдылық мерзімін зерттеу арқылы осы түрдегі жалғандықтарды ажырату өте оңай: тазартылған майды сату кезінде бұл әдетте бір жылдан асады, ал ең сапалы май 3 айдан алты айға дейін болуы керек.

Сондай-ақ, салқын сығымдалған сафлор майын консерванттар қосылған басқа бейтарап негіздері бар қоспамен ауыстыруға болады.

Төтенше тұрақсыз мұнай үшін ең қауіпті нәрсе - сақтау шарттарын бұзу, соның салдарынан тіпті ең жоғары сапалы мұнай тіпті қоймалар мен есептегіштерде де күйіп кетеді. Мұндай өнімдерді бөтелкені сатып алып, ашқаннан кейін ғана тануға болады. Күшті немесе жағымсыз иістің алғашқы белгілерінде май кез келген мақсатта ұсынылмайды.

Сапасы төмен өнімдерді сатып алмау үшін өндірушінің барлық қажетті ақпаратты берген-бермегенін тексеру, майдың жарамдылық мерзімі бойынша жаңа екеніне көз жеткізу керек.

АЛУ ӘДІСІ

Мақсары майы өте қарапайым қарапайым суық басу әдісімен қабыршақты ақ ашенді орағышқа ұсақ тұқымдарды басу арқылы алынады. Техникалық май тұқымдарды, аспаздық және косметикалық майларды тазартусыз алынады - тұқымдарды қаптамалардан міндетті түрде толық тазартумен.

Мұнай өндіру өте өнімді, себебі тұқымдарда орташа негізде шамамен 40% май бар. Басқаннан кейін мақсары майы сүзіледі, шығарылу мақсаты мен формасына байланысты, Е дәруменін қосумен немесе тазартылған күйде сақталады, қажетсіз және агрессивті қоспаларды бөледі.

ҚҰРАМЫ

Мақсары майының құрамында линол қышқылы басым, жалпы массаның шамамен 80% құрайды, ал ол сирек кездесетін түрінде ұсынылған.
Мақсары майының теріге әсері қан тамырларының қалпына келуіне жауап беретін К витаминінің жоғары болуымен де анықталады.

Мұнайдың май қышқылының құрамына линоликтен басқа, Е дәрумені мен серотонин туындыларының белсенді ассимиляциясы үшін жауап беретін арахидті, стеариндік, миристикалық және линолендік қышқылдардың қоспалары бар олеин және пальмитин қышқылдары кіреді.

Май құрамында сквален болмағандықтан, оны қалпына келтіретін қасиеттерін арттыру үшін оны басқа құрамдармен жоғары құрамымен біріктірген дұрыс.

ТЕКСТУРА, ТҮС ЖӘНЕ ИІС

Мақсары майының оны пісіру кезінде қолданудың шексіз мүмкіндіктерін анықтайтын негізгі артықшылықтарының бірі - дәм мен иістің бейтараптылығы.

Тазартылған тұқымдардан алынған май, техникалық формадан айырмашылығы, іс жүзінде түссіз, тек қызғылт сары түстің жеңіл, нәзік көлеңкесі бар.

Тек теріге жағылған немесе сәл қыздырылған кезде сафлор майы шөп тәрізді хош иістің нәзік нюанстарын көрсетеді, бірақ аздап майлы-ізді іздері бар, бірақ әдетте бұл иіс ажырамайды.

Дәмін айтатын болсақ, сафлор майы май қоспаларына қосылған кезде байқалмайды, ол суық та, ыстық та тағамдарды хош иіс пен дәмдік реңктермен қанықтырмайды, әрі тұтқыр әрі жағымды емес деп қабылданады. Таза майды тұтынған кезде жеңіл шөпті, нәзік дәмді нюанстар пайда болуы мүмкін.

ТЕРІСІНДЕГІ МАҢЫЗДЫ МҰНАЙЫ

Бұл айтарлықтай жеңіл және сұйық май, ол тері бетіне біркелкі жайылып, тұтқырлығы байқалады. Терінің кез-келген түріне мақсары негізі тез және өнімді сіңеді, тіпті көп мөлшерде жағылған кезде де, майлы немесе қабыршақ сезімін қалдырмайды.

Мақсары майы теріге жағылған кезде тез жұмсартқыш әсер етеді. Бұл әсер терінің және шаштың құрғақ бөлігінде айқын көрінеді.

МЕДИЦИНАЛЫҚ ҚАСИЕТТЕР

Мақсары майының емдік қасиеттері негізінен ішке қолданғанда көрінеді. Арнайы тұтыну немесе күнбағыс майына толық балама ретінде қолдану тәбетті жақсартады және қандағы холестерин деңгейін төмендетеді.

Оның әсері негізінен тығыздығы төмен липопротеидтерге, холестерин деңгейін қалыпқа келтіруге және тұрақтандыруға және атеросклероздың алдын алуға бағытталған.

Мақсары майы - метаболизмді және өнімді метаболизмді қалыпқа келтіру үшін қажет линол қышқылының көзі, ал Е дәрумені көзі ретінде ол кең қолданылатын профилі бар биологиялық белсенді ас майларының бірі болып саналады.

К витаминінің құрамы сафлор майын қан тамырларын нығайтуға, атеросклероз бен жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алуға бағытталған қоспа рөлін атқаруға мүмкіндік береді.

Бұл салмақ жоғалтуға арналған ең жақсы майлардың бірі: линол қышқылының (CLA) конъюгацияланған түрінің болуы тері астындағы май қабатының өнімді ыдырауына байланысты дене көлемін азайтып, майлы қабаттардың белсенді ыдырауына ықпал етеді.

Мақсары майы ішке қабылдаған кезде жұмсақ іш жүргізетін әсер көрсетеді.

ҚАУІПСІЗДІК МАЙЫНЫҢ КОСМЕТОЛОГИЯЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІ

Мақсары майының негізгі сипаттамасы оның жұмсартқыш қасиеті жоғары, бірақ майдың эпидермис күйіне әсерін тек солармен шектеу үлкен қателік болар еді. Мақсары майы алғашқы қолданғаннан бастап әл-ауқат пен эстетиканың көрнекі жақсаруы үшін күшті антиоксидантты және қуаттандырғыш қасиеттерді көрсетеді.

Бұл майды және емдік қабілетін көрсетеді.

Линол қышқылының басым болуына байланысты бұл май өте құрғақ және сезімтал құрғақ терімен жұмыс істеуге арналған майлардың бірі болып табылады. Мақсары майының әрекеті теріні жұмсартуға және липидті функцияларды қалыпқа келтіруге бағытталған.

Мақсары тұқымының майының ылғалдандыратын әсері өте ерекше: бұл эпидермисті ылғалмен қанықтырудың классикалық негізі емес, бірақ оның екі орны толмас таланты бар - ылғалды сақтау және ылғалды реттеу.

Белсенді және терең ылғалдандыруға ықпал етпейтін сафлор майы жасушалардың белсенді компоненттермен қаныққандығына байланысты терінің ішіндегі ылғалды ұстап тұру қабілетін арттырады, бұл гидролипид тепе-теңдігін қалыпқа келтіруге көмектеседі.

Бұл тамырлар мен капиллярлық өрнектерді, розацеяны жою және терінің түсін қалыпқа келтірудің ең жақсы негіздерінің бірі, оның әсері осы аймақта жедел әсерге емес, капиллярлар мен қан тамырларының жағдайын жүйелік жақсартуға бағытталған, оған мәселенің көзі жойылады.

Мақсары майы бақыланбайтын терінің қызаруымен күресуге өте ыңғайлы.
Шамадан тыс құрғақтық пен ылғалдың жоғалуын болдырмайтын кез-келген май сияқты, сафлор күн қорғанысы ретінде де тиімді, бірақ полиқанықпаған қышқылдардың болуына байланысты, ол тез тотығудың әсерінен күн ваннасында жағымсыз ашуланшақ із қалдыруы мүмкін.

Мақсары майы - бұл құрылымды жаңартып, күшін қалпына келтіріп қана қоймай, шаштың жылтырлығы мен әдемілігін қалпына келтіруге мүмкіндік беретін жұқа, зақымдалған, құрғақ шашты күтуге арналған керемет қалпына келтіруші негіз.

ПІСІРУ ҮШІН МАЙДЫ ПАЙДАЛАНУ

Пісіруде белсенді қолданылатын өсімдік майы ретінде сафлор майы күнбағыс майынан сипаттамалары бойынша да, дәмі жағынан да ештеңеден кем болмайды, бірақ биологиялық белсенділігі мен ағзаға емдік әсері жағынан соңғысынан асып түседі.

Мақсары майы түтіні жоғары жоғары температураға төзімді майлардың бірі болып саналады, сондықтан оны тұздықтар, тұздықтар, салаттар дайындауда, суық тағамдар мен жеңіл тағамдарда ғана емес, сонымен қатар негізгі тағамдарды дайындауда қолдануға болады. қуыру немесе пісіруді қосқанда.

ҚОЛДАНУ ЕРЕКШЕЛІКТЕРІ

Мақсары майы, жеке төзімсіздік жағдайларын қоспағанда, қарсы көрсетілімдері мен сақтық шаралары жоқ. Майдың тез тотығуы мен ашулану тенденциясын негізді күн ванналары кезінде, ұзақ уақыт бойы ашық тұрған майды қолданған кезде ескеру қажет.

Мақсары майы киім мен маталарға жағымсыз із қалдыруы мүмкін.

Салқындатылған жоғары сапалы май қараңғы контейнерлер мен толық тығыздықты сақтай отырып, ашылғаннан кейін бірден тоңазытқышқа салған кезде 3 айдан 6 айға дейін сақталады. Жарамдылық мерзімі өткеннен кейін немесе өндірушінің ұсыныстары орындалмаса, сафлор майын пайдалануға тыйым салынады.

Мақсары майының әдістері мен мөлшерлемелері:

күн қорғаныс құралдарында жұмсартқыш және қалпына келтіретін, негізгі агентке немесе майға 20% -дан аспайтын қоспалар түрінде ылғал сақтайтын компонент ретінде;
құрғақ шашқа жүйелі, емдік күтімге арналған өнімдерде таза түрде қоспалардағы, сусабындар мен бальзамдарға қоспа ретінде (1 мл-ге 100 ас қасық):

• құрғақ және сезімтал теріге арналған түнгі кремдер таза күйінде негіз немесе кремді алмастырғыш ретінде;
• косметиканы 10-20% қоспа мөлшерінде жақсарту;
• қолдану әдісімен розацеямен күресу үшін таза түрінде;
• қартаюға қарсы косметикадағы таза түрінде немесе 25% қоспасы мөлшерінде;
• аспаздық тәжірибелерде басқа өсімдік майларымен үйлесімде немесе таза түрде;
• құрғақ теріге арналған массаж қоспаларының негізі ретінде.