Қысқы көкөністер мен жемістерден жасалған салаттар

Көптеген адамдар суық ауа райында қуырылған тағамдарды көбірек жеу керек деп ойлайды, мен қыста мейрамханаларымда бұқтырылған тағамдар мен қуырылған тағамдарды көп дайындасам да, менің таңдауым салаттар. Маған маусымдық тамыр көкөністері мен қара салат жапырақтары, тәтті құрма мен шырынды цитрус жемістерінің түсі ұнайды. Мен әртүрлі түсті, дәмді және текстурадағы тағамдарды біріктіргенді ұнатамын. Түстердің дүрбелеңі мен қысқы тағамдардың бай дәмі сезімдерді оятып, көңіл-күйді көтереді, ал терезенің сыртында не болып жатқаны соншалықты маңызды емес. Сонымен қатар, қысқы жемістер мен көкөністер салаттарын жасау өте қызықты! Мысалы, құмкваттарды, сондай тығыз қабығы мен қанық қышқыл дәмі бар кішкентай апельсин жемістерін алайық, жұқа кесектерге кесіңіз және олармен қызылша мен эндив жапырақтарының салатын безендіріңіз. Және бұл бастамасы ғана! Әртүрлі жапырақты салаттардың сирек кездесетін және аскөк қосылған қоспасы шөптермен қаймақ соусының астында қаншалықты сәнді көрінеді! Кез келген қарапайым қысқы көкөністер салаттардағы супер жұлдызға айналуы мүмкін. Жүзім рукола, ешкі ірімшігі және қуырылған пекан салатына шырынды тәттілік әкеледі. Айқышгүлді көкөністер қандай керемет әдемі! Мен сүйікті рецепттерімнің бірімен бөлісемін. Түсті қырыққабатты екі жағынан қызарғанша қуырыңыз, тәтті сәбіз кесектерін және одуванчика жапырақтарын араластырыңыз және өте пайдалы және теңдестірілген салат үшін тахинимен дәмдеңіз. Салат құпиялары 1. Жасылдар дәмдеуіштерді жақсы көреді Салат жапырақтарын шаю және жаңарту үшін оларды мұзды суы бар ыдысқа салып, кірді кетіру үшін ақырын шайқаңыз және суға 10 минут салып қойыңыз. Содан кейін құм тостағанның түбінен көтерілмеуі үшін мұқият алып тастаңыз. Ылғал салат жапырақтары таңғыштың біркелкі таралуына кедергі келтіретіндіктен және ол ыдыстың түбінде аяқталатындықтан, оларды кептіру керек. Мұны істеу үшін салат кептіргішті пайдаланыңыз, содан кейін жасылдарды таза ас сүлгімен сүртіңіз. Егер сізде салат кептіргіш болмаса, жасылдарды сүлгімен орап, сүлгінің бұрыштарынан ұстап, сөмке түрін қалыптастырыңыз да, оны бір бағытта бірнеше рет бұраңыз. 2. Шамадан тыс киінбеңіз Салатты дайындаған кезде, таңғышты аз мөлшерде қолданыңыз. Лимон шырыны мен сірке суындағы қышқылға әсер еткенде жасылдар солып қалатындықтан, салатты қызмет ету алдында киіңіз. Классикалық пропорция: майдың 3 бөлігі қышқылдың 1 бөлігі таңғыштың дәмін теңестіруге мүмкіндік береді. 3. Өлшем маңызды Тостағанның көлемі салат көлемінен екі есе көп болуы керек, содан кейін бір-екі жеңіл қозғалыспен барлық ингредиенттерді зақымдамай ақырын араластыруға болады. Дереккөз: rodalesorganiclife.com Аудармасы: Лакшми

пікір қалдыру