Мазмұны

 

Балық - денсаулықтың өнімі, оның артықшылығы - есепсіз. Балықтар әлемнің көптеген ұлттық тағамдарының мәзірінен табылуы ғажап емес. Бүгін біз тағы бір гастрономиялық тур жасап, әлемнің әр түкпірінде балықты немен және қалай дайындауға болатындығын білуді ұсынамыз.

Жібек торларда

Теңіз оқиғалары: бүкіл әлемдегі балықтар

 

Олар қай елдерде балық тағамдарын дайындағанды ​​ұнатады? Итальяндық фоню керемет мерекелік балық тағамы болады. 50 г май қосылған терең қуырғыш табада 5-8 туралған қуырыңыз сарымсақ қалампыр алтын түске дейін. Біртіндеп 100 мл зәйтүн майын құйып, сарымсақ күйіп кетпейтініне көз жеткізіңіз. Мүмкіндігінше кішкене болса, 250 г анчоус филесін кесіп, қуыруға арналған табаға салыңыз. Үздіксіз араластыра отырып, массаны баяу отта қаймақ болғанға дейін қайнатамыз. Керемет консистенция үшін сіз кішкене кілегей құйып аласыз. Пісірілген, порчини саңырауқұлақтарымен фондаға қызмет ету жақсы картоп немесе қайнатылған брокколи. Барлық осы комбинациялар үй гурмандарына ұнайды.

Treasure Plate

Теңіз оқиғалары: бүкіл әлемдегі балықтар

Әр түрлі елдердегі ұлттық балық тағамдарының тізіміне міндетті түрде сорпалар кіреді. Ең әйгілі рецепттердің бірі - француз бульбайы. Ең дұрысы, олар оған 5-7 балық түрін алады: бірнеше элиталық сорттар мен ұсақ балықтар. Сондай-ақ, сізге 100 г асшаян, мидия және кальмар қажет болады. Балық пен теңіз өнімдерін аскөк қосылған тұзды суда алдын-ала дайындайды. Біз пиязды және сарымсақтың 5-6 түйірін қуырамыз. Терісі жоқ 4 қызанақты, туралған картопты, лавр жапырағын, z қабығын қосыңыз лимон, 1 ас қасық. л. балық дәмдеуіштері, 5-6 бұршақ ақ бұрыш. Қоспаны 10 минут қайнатыңыз, балық сорпасын, 200 мл ақ шарапты құйыңыз және сорпаны жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында, буллабайсты балық пен түрлі теңіз өнімдерімен безендіріңіз.

Ұлттық мұра

Теңіз оқиғалары: бүкіл әлемдегі балықтар

Сорпа туралы сөз болғандықтан, біздің негізгі ұлттық тағамымыз - балық сорпасы туралы айтпай кету мүмкін емес. Қайнаған сумен кастрюльге текшеге 5 картоп, 2 пияз, сәбіздер және ақжелкен тамырларға, жолақтарға кесіңіз. Көкөністер пісіп жатқан кезде кішкене бөліктерге бөліңіз алабұға. Табаға бір шымшым тұз, 6-7 бұршақ қара бұрыш, 2-3 лавр жапырағы мен балық қосып, тағы 20 минут қайнатыңыз. Дәмді үйлесімді ету және жағымсыз иісті кетіру үшін 50 мл арақ құйыңыз. Балық піскен бойда оны алып тастаңыз пияз және лавр жапырағы мен 1 ас қасық қосыңыз. л. май. Дайын балық сорпасын туралған шөптерге себіңіз, сонда керемет кешкі ас беріледі.

 

Күмістегі балық

Теңіз оқиғалары: бүкіл әлемдегі балықтар

Әр түрлі елдердің балық тағамдарының арасында еврей тағамдарынан жасалған гефильді балық рецепті ерекше атап өтуге тұрарлық. А-ның қаңқасын кесіп тастадық шортан немесе сүйектерді барлық сүйектерді мұқият таңдап алыңыз. Теріні қалдыру керек. Біз филені ет тартқыштан өткіземіз, туралған пиязбен және суға малынған 100 г бөлмені араластырамыз. Жұмыртқа, 1 ас қасық өсімдік майы, бір шөкім тұз, қант және бұрыш қосыңыз. Біз тартылған етден фрикаделькалар жасап, оларды балықтың қабығымен ораймыз. Табаның түбіне сәбіз бен қызылшаның кружкаларын салыңыз, үстіне фрикадельдерді қойып, сумен толтырыңыз. Оларды баяу отта шамамен 2 сағат қайнатыңыз. Айтпақшы, егер ыдыс салқындатылса, сіз ерекше аспиканы аласыз.

Теңіз кемпірқосағы

Теңіз оқиғалары: бүкіл әлемдегі балықтар

 

Сондай-ақ, сіз жұмсақ балық кастрюлін грек тілінде көріңіз. 600 г кесіңіз полотник бөліктерге филе, тұз және қара бұрышпен сүртіңіз. 2 ортаны кесіңіз асқабақ және 3 қалың қызанақ жұқа шеңберге айналдырылады. Біз тұқымдар мен бөлімдерден 2 түрлі-түсті тәтті бұрышты тазалап, оларды кең жолақтарға кесеміз. Ыстыққа төзімді пішінді маймен майлап болғаннан кейін, біз балықтың филесін таратып, үстіне көкөністердің қабаттарын кезектестіреміз. Оларды 200 мл сүт қоспасымен толтырыңыз, 4 тауық жұмыртқа және сүйікті кептірілген шөптер. Біз пішінді пешке 180 ° C температурада 40-50 минут жібереміз. Пісіру аяқталғанға дейін 15 минут бұрын ыдысты үгітілген тұздалған ірімшікпен себіңіз. Бұл балық кастрюлін бүкіл отбасы жақсы көреді.

Қытайдан келген қонақ

Теңіз оқиғалары: бүкіл әлемдегі балықтар

Қытайлықтар балықтарға құрметпен қарайды, оларды әртүрлі тұздықтармен шебер үйлестіреді. 1 ас қасық крахмал, 3 ас қасық соя тұздығы, 1 ас қасық сірке суы, 2 ас қасық араластырыңыз қызанақ паста және 1 ас қасық қант. Қоспаны 300 мл сумен толтырып, қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз. Кез-келген қызыл балықтың 1 кг филесін қатты кесіп алыңыз да, ұнға орап, ыстық майға қуырыңыз. Содан кейін біз оны табаққа жайдық. Мұнда біз 3 түйір сарымсақпен 2 туралған пиязды пастеруем. 3 тәтті бұрыш пен 100 г зімбір тамырының тілімдерін қосыңыз. Қоспаны жұмсарғанша қуырыңыз, балықты салыңыз, 200 г ананас текшелер мен қолтаңба тұздығын құйыңыз. Балықты тағы екі минут қайнатыңыз және қызмет етіңіз.

 

Сіз бұл ақпараттық гастрономиялық саяхатты «Үйде тамақтану» аспаздық порталында жалғастыра аласыз. Мұнда біздің оқырмандардың фотосуреттері бар балықтың дәмді тағамдарының ең жақсы рецептері бар. Түсініктемелерде сүйікті балық тағамдары туралы айтыңыз.

пікір қалдыру