Мазмұны
сипаттамасы
Күнжіт майы - бұл күнжіт немесе сесамум өсімдіктерінің тұқымдарынан алынатын өсімдік майы. Күнжіт майы қуырылған және шикі тұқымдардан алынады, бірақ ең пайдалысы - күнжіт тұқымдарынан тазартылмаған алғашқы салқын сығымдалған май.
Күнжіт майының үш түрін ажырату қиын емес: салқын сығылған май ашық алтын түске ие және күнжіт хош иісіне ие. Термиялық өңделген май сары түске ие, иісі жоқ, тәтті, жаңғақ дәмі бар. Қуырылған күнжіт майы - ең қараңғы көлеңке.
Күнжіт немесе күнжіт майын перғауындар көптеген ауруларды жеңілдету және алдын алу үшін қолданған. Сонымен қатар, ол күнделікті теріні күтуге арналған косметикалық мақсаттарда кеңінен қолданылады. Көптеген сарапшылар күнжіт майының тағы бір басты ерекшелігін - оның салмақ жоғалту қабілетін атап көрсетеді.
Күнжіт майының құрамы
Күнжіт майының аминқышқылдық құрамы өте бай: 38-47% линол, 36-47% олеин, 7-8% пальмитин, 4-6% стеарин, 0.5-1% арахин, 0.5% гексадецен, 0.1% миристикалық қышқылдар.
Күнжіт майының құрамында пайдалы май қышқылдары Омега-3, Омега-6, Омега-9, А, В, С және Е дәрумендері, сондай-ақ жүйке жүйесінің, ми мен бауырдың қалыпты жұмысына пайдалы фосфолипидтер бар. Сонымен қатар, күнжіт майы кальций құрамы бойынша рекордшы.
Күнжіт майының пайдасы
Күнжіт майында полиқанықпаған май қышқылдары бар - стеарин, пальмитин, мирист, арахид, олеин, линол және гексаден. Ол дәрумендерге, микроэлементтерге, фитостеролдарға, фосфолипидтерге және басқа да бағалы белсенді заттарға бай.
Құрамында күнжіт майында сквален - иммундық жүйені нығайту, жыныс аймағының қалыпты қалыптасуына қажет антиоксидант бар. Бұл антиоксидант саңырауқұлаққа қарсы және бактерицидтік қасиетке ие.
Оның құрамында рак клеткаларымен күресетін лигандар бар. Бұл заттар гормоналды деңгейлерді қалыпқа келтіреді, сондықтан олар ересек жастағы әйелдер үшін пайдалы.
Күнжіт майы әйелдер үшін жүктілік және лактация кезеңінде өте қажет, ол тері жасушаларын нәрлейді, созылу белгілеріне жол бермейді.
Май ерлердің эрекциясын жақсартады, простата безінің жұмысына және сперматогенез процесіне жақсы әсер етеді.
Емдік қасиеттері:
- шаш жасушаларының, терінің, тырнақтардың қартаюын бәсеңдету;
- қанның ұюы жақсарды;
- жүрек-тамыр жүйесін нығайту;
- қысымды қалыпқа келтіру;
- церебральды тамырлардың спазмтарын азайту;
- менструа кезінде жағдайды жеңілдету;
- холестерин деңгейін төмендету;
- мидың қанмен қамтамасыз етілуінің жоғарылауы;
- ас қорыту жүйесін токсиндерден, токсиндерден және тұздардан тазарту;
- ас қорытуды ынталандыру;
- иммунитеттің жоғарылауы;
- қандағы қант деңгейін төмендету;
- астма, бронхит және басқа өкпе ауруларын жеңілдету;
- тіс эмальын және қызыл иекті нығайту;
- қабыну процестерін жою.
Егер сіз күнжіт майын диетаға қоссаңыз, көптеген аурулардың - атеросклероз, аритмия, инфаркт, инсульт, гипертония, тахикардия, жүректің ишемиялық ауруының алдын алуға болады.
Косметологиядағы күнжіт майы
Күнжіт майының қабынуға қарсы, бактерицидтік, саңырауқұлаққа қарсы және жараларды емдейтін қасиеттері бар, сондықтан оны халықтық және дәстүрлі медицинада әртүрлі дерматологиялық ауруларды емдеу үшін қолданады.
Косметикалық мақсатта күнжіт майы келесі мақсаттарда қолданылады:
- құрғақ теріні нәрлендіретін, ылғалдандыратын және жұмсартатын;
- коллаген синтезі;
- шаштың түсуін жою;
- май бездерінің жұмысын қалыпқа келтіру;
- терінің қалыпты су-липидті тепе-теңдігін сақтау;
- эпидермисті қорғау функциясын қалпына келтіру;
- теріні өлі жасушалардан және зиянды заттардан тазарту;
- безеулерді жою;
- теріні күйіктен жеңілдету және емдеу;
- терінің қартаюына жол бермейді.
Күнжіт майындағы пайдалы заттардың бай болуына байланысты оны әртүрлі кремдер мен маскаларға, лосьондар мен тониктерге, ерін бальзамдарына және тотығу өнімдеріне қосады. Сонымен қатар, күнжіт майы нәресте терісіне де жарамды. Ол жылыту агенті ретінде массаж майы ретінде қолданылады, содан кейін бала жақсы ұйықтайды және аз ауырады.
Күнжіт майын қалай дұрыс жағуға болады
Бұл майды қолданған кездегі ең маңызды ереже - бұл өлшемді білу, ол тым көп болмауы керек. Ересек адамның күніне максималды мөлшері - 3 ас қасық. қасықтар.
Қарсы көрсеткіштер
Тромбофлебитке, тромбозға және варикозды тамырларға бейім адамдарға күнжіт майын қолдану ұсынылмайды. Міндетті қарсы көрсеткіш - бұл жеке төзімсіздік. Сондай-ақ қан ұюының жоғарылауы.
Кез-келген жағдайда, егер бұл өнімге күмән туындаса, сіз дәрігермен мәселелерді талқылауыңыз керек.
Пісіру кезінде ақ күнжіт майы
Жапон, қытай, үнді, корей және тай тағамдары бұл өнімсіз толық болмайды. Білікті аспаздар тағам дайындау үшін дәмі мен хош иісі бар тазартылмаған майды қолдануды ұсынады. Бұл теңіз өнімдерімен жақсы үйлеседі, палауды дайындауда және салатқа салуда өте қажет.
Ет тағамдарын дайындауда күнжіт майы бал мен соя соусымен бірге қолданылады. Сіз майдың ерекшелігі оны қуыруға қолдануға мүмкіндік бермейтінін білуіңіз керек және ол қызмет көрсеткен кезде ыстық тағамдарға қосылады. Диетологтар мен вегетарианшыларға ұсынылады.
Шығыс тағамдарының білгірлері күнжіт тұқымын майлы экзотикалық және азиялық тағамдардың «жүрегі» деп атайды; олар оны әлі істемегендерге міндетті түрде ұсынады.