Күміс қатар (Tricholoma scalpturatum)
- Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Ішкі класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тапсырыс: Agaricales (Агарикалық немесе Ламелярлық)
- Тұқымдастары: Tricholomataceae (Tricholomovye немесе Ryadovkovye)
- Түрі: Трихолома (трихолома немесе Рядовка)
- Түр: Tricholoma scalpturatum (күміс қатар)
- Жолдың сарғаюы
- Қатар ойылған
- Жолдың сарғаюы;
- Қатар ойылған.
Күміс қатар (Tricholoma scalpturatum) — агариковтар класының трихоломовтар тұқымдасына жататын саңырауқұлақ.
Күміс қатардың жеміс денесі қалпақша мен сабақтан тұрады. Қақпақтың диаметрі 3-8 см аралығында ауытқиды, жас саңырауқұлақтарда ол дөңес пішінді, ал жетілген саңырауқұлақтарда ол сәжде, орталық бөлігінде туберкулез бар. Кейде ол ойыс болуы мүмкін. Піскен саңырауқұлақтарда қалпақшаның шеттері толқынды, қисық, жиі жыртылған. Жеміс денесі ең жақсы талшықтары немесе бетіне басылған ұсақ қабыршақтары бар қабықпен жабылған. түсі бойынша бұл тері жиі сұр, бірақ ол сұр-қоңыр-сары немесе күміс-қоңыр болуы мүмкін. Піскен жеміс денелерінде беті жиі лимон-сары түсті дақтармен жабылады.
Саңырауқұлақ гименофоры пластинкалы, оны құрайтын бөлшектері табақшалар, тіспен бірге өседі, көбінесе бір-біріне қатысты орналасады. Жас жеміс денелерінде пластиналар ақ, ал жетілгендерде шетінен орталық бөлікке қарай сарыға айналады. Көбінесе күміс қатардың піскен жеміс денелерінің табақшаларында бетінде біркелкі таралған сарғыш дақтарды көруге болады.
Күміс қатардың сабағының биіктігі 4-6 см аралығында, ал саңырауқұлақ сабағының диаметрі 0.5-0.7 см. Ұстағанда жібектей, жіңішке талшықтары жай көзге көрінеді. Сипатталған саңырауқұлақтың сабағының пішіні цилиндр тәрізді, кейде оның бетінде кәдімгі жамылғыштың қалдықтары болып табылатын ұсақ тері дақтары көрінеді. Түсі бойынша, жеміс денесінің бұл бөлігі сұр немесе ақшыл.
Саңырауқұлақ целлюлозасы оның құрылымында өте жұқа, нәзік, ұнның түсі мен хош иісі бар.
Күміс рядовка әртүрлі типтегі ормандарда өседі. Көбінесе саңырауқұлақтың бұл түрін саябақтардың, алаңдардың, бақтардың, орман қоршауларының ортасында, жол жиектерінде, шөпті жерлерде кездестіруге болады. Сіз сипатталған саңырауқұлақты үлкен топтардың бөлігі ретінде көре аласыз, өйткені қабыршақты қатар жиі сиқыршы шеңберлерін құрайды (саңырауқұлақтардың тұтас колониялары бір-бірімен үлкен шоқтармен қосылған кезде). Саңырауқұлақтар әкті топырақта өскенді жөн көреді. Біздің еліміздің аумағында және, атап айтқанда, Мәскеу облысында күміс қатарлардың жемісі маусымда басталып, күздің екінші жартысына дейін жалғасады. Еліміздің оңтүстік аймақтарында бұл саңырауқұлақ мамыр айында жеміс бере бастайды, ал ұзақтығы (жылы қыста) шамамен алты ай (желтоқсанға дейін).
Күміс қатардың дәмі орташа; бұл саңырауқұлақты тұздалған, маринадталған немесе жаңа піскен жеуге ұсынылады. Тамақтану алдында күміс қатарды қайнатып, сорпаны төгіп тастаған жөн. Бір қызығы, саңырауқұлақтың бұл түрін маринадтау кезінде олардың жеміс денелері түсі өзгеріп, жасыл-сары болады.
Көбінесе күміс (қабыршақты) қатар саңырауқұлақтың басқа түрі - Tricholoma imbricatum деп аталады. Дегенмен, бұл жолдардың екеуі де саңырауқұлақтардың мүлдем басқа санаттарына жатады. Біз сипаттаған күміс қатар өзінің сыртқы белгілері бойынша топырақты қатарларға, сондай-ақ топырақ үстіндегі трихолома саңырауқұлақтарына ұқсас. Көбінесе саңырауқұлақтардың бұл сорттары бір жерде, бір уақытта өседі. Ол да улы жолбарыс қатарына ұқсайды.