Мазмұны
сипаттамасы
Қымыздық «көктем патшасы» деп те аталады, бұл өсімдіктің жасылдары көктемнің басында бақша төсектерінде алғашқылардың бірі болып көрінеді және бізді балғындығы мен қышқыл дәмімен қуантады. Қымыздық қарақұмықтың ең жақын туысы екенін білетіндер аз, қарақұмық сияқты ағзаға да өте пайдалы.
Денсаулықтың көптеген мәселелерін осы көкөністі тұтыну арқылы шешуге болады. Бай дәрумен мен минералды құрамы қымыздықтың барлық ерекше емдік және пайдалы қасиеттерін оңай түсіндіреді.
Қымыздық, ревень тәрізді, қарақұмық тұқымдасының көпжылдық шөптеріне жатады. Қымыздық барлық құрлықтарда - сайларда, шалғындарда, орман жиектерінде, өзендер мен батпақтардың бойында өседі. Қымыздықтың 200 -ге жуық түрі бар, 25 түрі Украинада кездеседі. Қымыздықтың көптеген түрлері арамшөп болып саналады, бірақ кейбірін жеуге болады, оның ішінде қышқыл қымыздық. Бұл өсімдік сорты Украинада өсіріледі және тамақ дайындауда белсенді қолданылады.
Құрамы және калория мөлшері
Бұл өсімдіктің жас жапырақтары бірегей құрамына байланысты көптеген ауруларды емдеуге қолданылады. Қымыздық құрамында С, К, Е, В дәрумендері, биотин, β-каротин, эфир майлары, танин, оксалик, пирогаллы және басқа қышқылдар бар.
Сондай -ақ, қымыздық құрамында минералды элементтер бар: магний, кальций, фосфор, темір және т.
- 2.3 г ақуыз
- 91.3 г су
- 0.4 г май
- 0.8 г талшық
- 1.4 г күл.
Қымыздықтың энергетикалық құндылығы 21 г-ға 100 ккал құрайды, бұл көп емес, егер бұл жасылдардың ағзаға тигізетін пайдасын ескерсек, қымыздықты сіз өзіңіздің фигураңызды ұстанғаныңызға немесе қарамайтындығыңызға қарамастан кез келген адам қолдана алады. .
Қымыздықтың пайдасы
Зауыттың барлық бөліктері емдік мақсатта қолданылады. Қымыздықты қолдану цинга, витамин жетіспеушілігін, анемияны жояды. С витаминінің көп болуына байланысты темірдің сіңуі артады, нәтижесінде қандағы гемоглобин жоғарылайды. Үлкен дозада қымыздық іш жүргізетін, ал аз мөлшерде фиксатор ретінде қолданылуы мүмкін.
Асқазан сөлінің әлсіз секрециясы бар гастрит кезінде тұтыну қышқылдығын жоғарылатады және ас қорытуды қалыпқа келтіреді. Оксал шырынын аз мөлшерде қабылдау денеге холеретикалық әсер етеді. Дәстүрлі медицина гемостатикалық және қабынуға қарсы агент ретінде өсімдіктің жапырақтары мен тамырларынан инфузия қолдануға кеңес береді.
Жасыл бөліктер мен қымыздық жемісі тұтқыр, анальгетикалық, қабынуға қарсы және антитоксикалық қасиеттерге ие. Жас жапырақтардың қайнатпасы өт секрециясын жақсартады, бауыр мен ішектің жұмысын жақсартады, кейбір улануларға қарсы дәрі ретінде әрекет етеді.
Қымыздық тамырларының қайнатпасы қанды диареяны, бел ауруын және ревматизмді емдейді. Соррел колит, энтероколит, асқазан-ішек жолдары аурулары мен геморройды емдеу үшін қолданылады.
Витаминдердің көп мөлшері (атап айтқанда аскорбин қышқылы) көктемгі витаминдердің жетіспеушілігімен проблемаларды шешуге мүмкіндік береді. Зауыттың жас жасыл жапырақтары витаминдік жетіспеушіліктің көп бөлігін жабады.
Соррель жүрек пен қан тамырларын емдеу үшін сәтті қолданылған. Оксаль қышқылы организмдегі зиянды холестеринді кетіреді, бұлшық еттер мен нервтерді жақсы қалыпта ұстайды.
Соррел менопауза кезінде пайда болатын проблемалардан құтылу үшін қолданылады: жатырдың қан кетуіне жол бермейді, тершеңдікті азайтады, бас ауруын басады, қан қысымын қалыпқа келтіреді. Қымыздықтың құрамына кіретін В тобындағы витаминдер жүйке жүйесін қалыпқа келтіреді және жасушалардың жаңаруына қатысады.
Өсімдік талшықтары ішектерді ынталандырады, токсиндер мен токсиндерді организмнен шығарады.
Қымыздықтың зияны
Зауыттың барлық пайдалы қасиеттеріне қарамастан, оны теріс пайдалану дұрыс емес. Қымыздықтың шамадан тыс тұтынылуы уролитияны тудыруы мүмкін. Соррельді бүйрек пен ішектің қабынуы, қышқылдығы жоғары гастрит, ойық жара ауруы және су-тұз алмасуының бұзылуы кезінде диетаға енгізу ұсынылмайды.
Соррел кальцийдің толық сіңуіне жол бермейді, бұл остеопороздың дамуына әкелуі мүмкін. Қышқыл қышқылының артық мөлшері подагра мен уремияға әкеледі. Осы ауыр аурулардың алғашқы белгісі - зәрдегі қант пен кальций оксалат тұздары.
Жұмыртқа мен қияр қосылған қымыздық салаты
- Қымыздық - 100 г.
- Қияр - 2 дана.
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- Көк пияз - 2 бұтақ
- Аскөк - 3 филиал
- Қаймақ - 2 ас қасық.
- Тұз дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
дайындау
- Бірінші қадам - жұмыртқаны қайнатуға жіберу. Оларды қайнатыңыз - қайнатқаннан кейін 9-10 минут. Салқын және таза. Содан кейін шөптер мен қиярларды жуыңыз, оларды құрғатыңыз. Қымыздықтың дөрекі жапырақтарын кесіңіз де, жапырақтарын кішкене бөліктерге бөліңіз.
- Қымыздықты табаққа салыңыз
- Жасыл пияз мен аскөк ұсақтап тураңыз.
- Қиярды жолақтарға кесіңіз.
- Жұмыртқаларды ұзына бойына төрттен кесіңіз. Барлық ингредиенттерді біріктіріңіз.
- Қаймақ, тұз және қара бұрышты бөлек араластырыңыз. Алынған киімді салаттың үстіне құйыңыз.
Жұмыртқа мен қияр қосылған қымыздық салаты - Жұмыртқа мен қияр қосылған дәмді, жаңа қымыздық салаты дайын. Пісіргеннен кейін бірден қызмет етіңіз.
Жақсы тәбет!