Жазғы трюфель (Tuber aestivum)

Жүйелік:
  • Бөлім: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Бөлімше: пезизомикотина (пезизомикотиндер)
  • Сынып: Пезизомицеттер (Пезизомицеттер)
  • Түр: Tuber aestivum (Жазғы трюфель (Қара трюфель))
  • Skorzone
  • Сент-Джин трюфель
  • Жазғы қара трюфель

Жазғы трюфель (Қара трюфель) (Tuber aestivum) суреті және сипаттамасы

жазғы трюфель (Т. Жазғы түйнек) — трюфельдер тұқымдасының (лат. Tuber) саңырауқұлағы (лат. Tuberaceae).

Аскомицеттер немесе марсупиалдар деп аталатындарға жатады. Оның жақын туыстары морельдер мен тігістер.

Жеміс денелері диаметрі 2,5-10 см, көкшіл-қара, қара-қоңыр, бетінде ірі пирамида тәрізді қара-қоңыр сүйелдер бар. Целлюлоза алдымен сарғыш-ақ немесе сұрғылт, кейінірек қоңыр немесе сары-қоңыр түсті, көптеген ақшыл веналары тән мәрмәр үлгісін құрайды, басында өте тығыз, ескі саңырауқұлақтарда босырақ. Целлюлозаның дәмі жаңғақ, тәтті, иісі жағымды, күшті, кейде оны балдырлардың немесе орман қоқысының иісімен салыстырады. Жеміс денелері жер астында, әдетте таяз тереңдікте пайда болады, ескі саңырауқұлақтар кейде жердің үстінде пайда болады.

Ол емен, бук, граб және басқа да жалпақ жапырақты түрлермен, сирек қайыңмен, тіпті сирек қарағаймен микориза түзеді, жапырақты және аралас ормандарда топырақта таяз (3-15 см, кейде 30 см-ге дейін) өседі. , негізінен әкті топырақтарда.

Федерацияның әртүрлі аймақтарында трюфельдер әртүрлі уақытта піседі және оларды жинау шілденің аяғынан қарашаның соңына дейін мүмкін болады.

Бұл түйнек тұқымының біздің еліміздегі жалғыз өкілі. Қысқы трюфельді (Tuber brumale) табу туралы ақпарат расталмады.

Қара трюфель жиі және жыл сайын жеміс беретін негізгі аймақтар - Кавказдың Қара теңіз жағалауы және Қырымның орманды дала аймағы. Соңғы 150 жыл ішінде біздің еліміздің еуропалық бөлігінің басқа аймақтарында да табылған: Подольск, Тула, Белгород, Орел, Псков және Мәскеу облыстарында. Подольск губерниясында саңырауқұлақтың кең таралғаны сонша, жергілікті шаруалар 19 ғасырдың аяғы мен 20 ғасырдың басында. оны жинаумен және сатумен айналысады.

Ұқсас түрлер:

Перигорд трюфельдері (Tuber melanosporum) – ең бағалы нағыз трюфельдердің бірі, оның еті жасы ұлғайған сайын күңгірттене түседі – қоңыр-күлгінге дейін; беті, басқанда, тот басқан түске боялады.

пікір қалдыру