Күнбағыс тұқымдары: талшық, ақуыз, Е дәрумені

Күнбағыс тұқымдары - Солтүстік Африкадан шыққан әдемі күнбағыс өсімдігінің жемісі. Тұқымдардың қатты құрылымы және сәл жаңғақ дәмі бар. Олар американдық үндістер үшін маңызды тамақ көзі болды. Күнбағыс тұқымдары бүгінгі күнге дейін танымал өнім болып қала береді, бірақ олар тағамның бөлігі ретінде емес, жеңіл тамақ ретінде жиі тұтынылады. Күнбағыс тұқымдары чиа немесе қарасора тұқымдары сияқты қоректік заттарға бай болмаса да, олар өте пайдалы. Күнбағыс тұқымдары табиғи энергияның маңызды көзі болып табылады және олардың құрамындағы көптеген қоректік заттар біздің заманауи диетамызда жетіспейді. Бір кесе кептірілген күнбағыс тұқымының құрамында . Күнбағыс тұқымындағы талшықтың көп бөлігі ерімейді және тоқ ішекті жиналған қалдықтардан тазартады. Тұқымның ақуызы барлық сегіз маңызды амин қышқылын қамтиды, бұл оларды вегетарианшылар үшін таптырмас өнім етеді. Көптеген анар дақылдары сияқты, күнбағыс тұқымдары біздің денеміз өздігінен шығара алмайтын қоректік заттарға бай. «Journal of Agricultural and Food Chemistry» журналында жарияланған зерттеу күнбағыс тұқымдары (және пісте) барлық басқа жаңғақтар мен тұқымдардың фитостеролдарына ең бай екенін көрсетті. Фитостеролдар - химиялық құрылымы холестеринге ұқсас өсімдіктерде кездесетін қосылыстар. Бұл қосылыстар жеткілікті мөлшерде тұтынылған кезде қандағы жаман холестерин деңгейін төмендетеді деп саналады. Күнбағыс тұқымдары тамаша көз болып табылады. Майда еритін антиоксидант Е дәрумені бос радикалдарды жоя отырып, біздің денемізге таралады. Әйтпесе, радикалдар құрамында май бар молекулалар мен ми жасушалары, холестерин және жасуша мембраналары сияқты құрылымдарды зақымдайды. Е дәрумені де күшті қабынуға қарсы және астма және ревматоидты артрит сияқты қабыну ауруларымен байланысты белгілерді азайтады.

пікір қалдыру