Швед тағамдары

Қазіргі швед тағамдарының тарихы туралы аз біледі. Ал мұның себебі - территория мен билік үшін шексіз соғыстар мен қақтығыстардың тізбегі болып табылатын бұл елдің бай өткені ғана емес. Пісіру кезінде қолданылатын ингредиенттер ассортиментін айтарлықтай қысқартып жіберген қатал ауа райы жағдайлары. Нәтижесінде олар Швеция тұрғындарын аз нәрсеге қанағат етуге мәжбүр етті. Алайда, барлық кедергілерге қарамастан, бүгінгі күні бұл мемлекет қоректік және керемет дәмді тағамдарға негізделген керемет, шынайы және ерекше тағамдармен мақтана алады.

Айта кету керек, швед аспаздық дәстүрлері негізінен Дания мен Норвегияның әсерінен қалыптасты. Алайда, кейінірек олардың дамуында Франция, Германия және Түркия үлкен рөл атқарды, соның арқасында шведтер тағамдардың дәмі мен тағамдық қасиеттеріне ғана емес, сонымен қатар олардың сыртқы түріне де назар аудара бастады.

Бастапқыда швед тағамдары әр түрлі болған жоқ. Ол ұзақ уақыт сақталатын өнімдерге ғана негізделген. Ең алдымен, бұл тұздалған қияр, маринадтар, кептірілген және ысталған ет. Айтпақшы, ертеде бұл жерде репа кеңінен қолданылған. Сүйікті картоп Швеция аумағында тек ХNUMX ғасырда пайда болды және кейіннен оны сәтті ауыстырды.

 

Сонымен қатар, мұнда ет пен балық өте танымал. Шведтер ғасырлар бойы олардан ыдыс -аяқ дайындайды, бұл таңқаларлық емес. Өйткені, олар үшін балық аулаудың негізгі түрі мал шаруашылығы мен балық аулау болды. Уақыт өте келе оларға ауыл шаруашылығы қосылды. Майшабақ Швецияда балықтың сүйікті түрі болып саналады. Онсыз бірде -бір мереке болмайды. Сонымен қатар, шведтер оны дайындау үшін көптеген рецепттерді біледі. Ол тұздалған, қыша немесе шарапта маринадталған, ашытылған, бұқтырылған, пеште пісірілген немесе грильден жасалған, одан бутербродтар мен балықтан жасалған тағамдардың барлық түрлері дайындалады. Ашытылған майшабақ қосылған швед нәзіктігі әлемдегі ең қорқынышты тағамдар тізіміне енгізілгеннен кейін ерекше назар аударуға тұрарлық.

Швецияда шошқа еті, ет және етін жақсы көреді. Сонымен қатар, сүт өнімдері шведтер арасында жоғары бағаланады, атап айтқанда, сүт, ірімшік, май, айран, йогурт немесе йогурт. Дәнді дақылдар, саңырауқұлақтар, сондай -ақ көкөністер, жемістер мен жидектерді жақсы көреді. Бірақ олар іс жүзінде дәмдеуіштерді пайдаланбайды, оларды дәмді тұздықтармен сәтті алмастырады.

Айтпақшы, «швед үстелі» ұғымы Швециядан шыққан. Ескі күндері қонақтар әр түрлі іс-шараларға ұзақ уақыт бойы жиналатын. Сондықтан оларға ұзақ уақыт сақтауға арналған ыдыс-аяқтар ұсынылды, оларды салқын бөлмеге шығарып, ұзын үстелге қойды. Осылайша, әрбір жаңадан келгендер үй иелерін де, басқа қонақтарды да мазаламай, өзі үшін өзіне қажет мөлшерде тамақ ала алады.

Швециядағы негізгі тағам дайындау әдістері:

Нағыз швед тағамдары басқа Скандинавия елдерінің тағамдарынан тағамдардың жарқын, тәтті дәмімен ерекшеленеді. Өйткені, шведтер барлық жерде және барлық жерде қант қосуды жақсы көреді және оны шын жүректен мақтан тұтады. Алайда, бұл Швецияның жалғыз ерекшелігінен алыс. Өйткені, тек осы патшалықта олар керемет асхананы ғана емес, шын мәнінде бірегей немесе экзотикалық тағамдар дайындайды. Балшықта пісірілген тауық сияқты. Айта кету керек, пісірер алдында оны жұлып алмайды, керісінше ішекпен жуады, сазбен қаптайды. Содан кейін олар нәзік қуырудың ерекше дәмінен ләззат алу үшін тастарда пісіріледі. Бұл жағдайда барлық жұлынбаған қауырсындар сазда қалады. Бұл рецепт викингтер күнінен бері белгілі.

Одан басқа швед асханасында басқа да қызықты тағамдар бар:

Ұстау

Граавилохи

Пісірілген шаян

Швед фрикаделькалары

Рождестволық ветчина

Қуырылған шантерель саңырауқұлақтары

Швед наны

Люссекат

Май корицасы

Карамель қамысы

«Ханшайым» швед торты

Юлмуст

Швед тағамының денсаулыққа пайдасы

Швеция - өмір сүру деңгейі жоғары ел. Сондықтан мұнда тек жоғары сапалы өнімдер қолданылады, бұл кейіннен ұлт денсаулығына оң әсер етеді. Тіпті алкогольдік сусындардың сапасы өте жоғары. Бірақ Швеция тұрғындары оларды қалыпты мөлшерде ішеді.

Сонымен қатар, швед тағамдары әртүрлі. Олар ет пен балықты өте жақсы көреді, бірақ оларды көкөністермен, жемістермен немесе жидектермен үйлестіріп, сорпалармен толықтырады. Швед асханасына арналған барлық ингредиенттер елдің өзінде өндіріледі.

Бір қарағанда, шведтер майлы және тәтті тағамдарды көп жейтін сияқты көрінуі мүмкін. Алайда, бұл өте қатал климат жағдайында қалыпты өмір сүру үшін қажет мәжбүрлеу шарасы. Бұл ұлт денсаулығына ешқандай әсер етпейді. Мұның ең жақсы дәлелі - статистика. Шведтердің орташа өмір сүру ұзақтығы 81 жасты құрайды, ал халықтың тек 11% -ы артық салмақтан тұрады.

Соңғы жылдары швед ұлттық тағамдары ең пайдалы тағамдардың бірі деп аталды. Бұл негізінен теңіз және өзен сыйлықтарына негізделген тағамдардан тұрады.

Материалдар негізінде Супер керемет суреттер

Басқа елдердің тағамдарын қараңыз:

пікір қалдыру