Мазмұны
Жаз енді басталды, біздің дастарқанда шырынды піскен жидектер пайда болды. Бір уыс жеп, дәрумендермен қанықтыратын уақыт жетті. Ал сіз бұл әрекеттен шаршаған кезде, сіз дәмді тағамдар дайындауға кірісе аласыз. Ал жазда пеште ұзақ тұруға деген ықылас болмағандықтан, біз сіз үшін ең қарапайым рецепттерді таңдадық. Бүгін біз сүйікті жидектеріміз бар үй торттарын дайындап жатырмыз.
Көкжидек қуанышы
Көкжидектің пайдалы қасиеттерін шексіз санауға болады. Бұл жидектің бір уысында С витаминінің күнделікті нормасы бар. Бұл бағалы элемент күшті иммундық жүйеге, тегіс теріге, серпімді қан тамырларына және өмірлік маңызды гормондардың өндірілуіне жауап береді. Көкжидекпен пісіруге арналған көптеген рецепттер бар. Біз жидек кекстеріне тоқталуды ұсынамыз.
Құрамы:
- Көкжидек-350 гр.
- Ұн - 260 гр.
- Сары май-125 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қант-200 г қамырға + 2 ас қасық. l. себу үшін.
- Сүт - 100 мл.
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
- Тұз-бір шымшым.
- Даршын - ½ шай қасық.
- Ваниль сығындысы - 1 шай қасық.
Сары майды бөлме температурасында ақ араластырғышпен шайқаңыз, біртіндеп қант қосыңыз. Ұруды жалғастыра отырып, жұмыртқа, ваниль сығындысы, даршын және тұз қосыңыз. Көкжидектің жартысы шанышқымен илеледі және алынған массаға араласады. Содан кейін біз бірнеше қадаммен пісіру ұнтағы қосылған сүт пен ұнды енгіземіз. Тағы да тұтқыр қамыр алу үшін бәрін миксермен шайқаңыз. Соңғы қалған жидектерді қосу үшін соңғы.
Біз қамырдың қалыптарын майланған қағаз кірістірулермен шамамен үштен екі бөлікке толтырамыз. Үстіне қант пен даршын қоспасын себіңіз және оны 180 ° C температурада пешке жарты сағатқа қойыңыз. Қаймақ қосылған көгілдір кекстерге қызмет етіңіз.
Шоколадпен қапталған шие
Шие қатты артықшылықтардан тұрады. Олардың бірі жүйке жүйесіне пайдалы әсер етеді. Атап айтқанда, бұл жидек нервтердің бұзылуына себеп болады және ұйқысыздықты ұмытады. Тұрақты қолданған кезде шаш, тырнақ және тері денсаулыққа жарқырайды. Сондықтан шиемен пісіру өте пайдалы. Біз кафе немесе кастрюльге ұқсайтын әйгілі француз десертін дайындаймыз.
Құрамы:
- Шие - 500 гр.
- Ұн-230 гр.
- Сүт - 350 мл.
- Қант - 100 г + 2 ас қасық. l.
- Какао ұнтағы-2 ас қасық. l.
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
- Май - майлауға арналған.
- Қант ұнтағы - қызмет етуге арналған.
Алдымен сіз шиені мұқият жуып, тұқымдарды мұқият алып тастап, кептіруіңіз керек. Біз кішкене бөлікті безендіру үшін қалдырамыз. Жұмыртқаны қантпен миксермен жеңіл, қалың массаға ұрыңыз. Тоқтамай, біртіндеп сүтті құйып аламыз. Кішкене бөліктерде ұнды какао мен разрыхлитпен елеңіз, жұқа қамыр илеңіз.
Пісіру табағын сары маймен майлаңыз, қант себіңіз, жидектерді біркелкі таратып, қамырды құйыңыз. Тортты пеште 180 ° C температурада 35-40 минут пісіріңіз. Клафутиді салқындатыңыз, қант ұнтағына себіңіз, тұтас жидектермен безендіріңіз.
Құлпынай рубиндері
Құлпынай - сау жасушаларды деструктивті бос радикалдардан қорғайтын күшті табиғи антиоксидант. Осылайша, ол жасушалық деңгейде қартаюды баяулатады. Косметологтар үй маскаларына жаңа піскен жидектер қосуды ұсынады. Олар терінің түсін жақсартады, оны тегіс және әдемі етеді. Жидек ірімшігі туралы не айтасыз? Пісірусіз құлпынай қосылған бұл қарапайым рецепт барлығына ұнайды.
Қамыр:
- Қуырылған печенье-400 г.
- Май - 120 гр.
- Сүт - 50 мл.
- Қант - 1 ас қасық. l.
Толтыру:
- Сүзбе - 300 гр.
- Қаймақ - 200 гр.
- Қант - 150 г.
- Желатин - 25 г.
- Су - 100 мл.
Толтыру:
- Құлпынай - 400 гр.
- Құлпынай желе - 1 пакет.
- Су - 250 мл.
Біз печеньені блендерде немесе ет тартқышта ұсақтаймыз. Жұмсақ сары май, сүт және қантпен араластырыңыз, қамыр илеңіз. Біз оны гофрленген жақтары бар дөңгелек пішінге салып, тоңазытқышқа саламыз.
Негізі қатайған кезде сүзбе, қаймақ пен қантты ұрыңыз. Біз желатинді жылы суда ерітеміз, оны сүзбеге толтырамыз, тегіс крем илейміз. Біз мұздатылған құм негізіне салып, оны тегістеп, мұздатқышқа 10 минутқа қоямыз.
Тазартылған және жуылған құлпынай әдемі тілімдерге кесіледі. Біз құлпынай желеін ыстық суда сұйылтамыз, жаңа піскен жидектерді төгеміз, мұздатылған сүзбе қабатына құйамыз. Енді сіз ірімшікті тоңазытқышта кем дегенде 3 сағат демалдыруыңыз керек. Осыдан кейін сіз оны қалыптан алып, бөліктерге бөле аласыз.
Француз акцентімен шие
Шие - құнды заттардың бай қоймасы. Оларға жасуша мутациясына және нәтижесінде қатерлі ісік ауруларының дамуына жол бермейтін эллаг қышқылы жатады. Ал шие құрамындағы кумарин қанды сұйылтады және жүректі инфаркттан қорғауға көмектеседі. Шие қосылған кез келген кондитерлік тағамдар өздігінен жақсы. Ал шие джемі бар круассандар да ерекшелік емес.
Құрамы:
- Дайын ашытқы-1 қабат.
- Шие джемі-80 г.
- Сүт - 50 мл.
- Сары - 1 дана.
Жібіген қамырды дөңгелек қабатқа жайып, пицца сияқты 8 тең үшбұрышқа кесіңіз. Әр үшбұрыштың негізіне біз шие джемін аздап жағамыз. Қамырдан орамды абайлап ораңыз, соңында мықтап қысыңыз, шеттерін жарты аймен бүгіңіз. Біз қалған круассандарды осылай қалыптастырамыз, оларды сарысы мен сүт қоспасымен майлап, пісіру табағына салып, пешке 200 ° С температурада 15-20 минут қоямыз.
Қытырлақ қыртыстың астындағы таңқурай
Таңқурай суық тиюдің тиімді құралы ретінде бәріне белгілі. Бірақ сонымен қатар ол жүрекке жағымды әсер етеді. Атап айтқанда, ол қан қысымын қалыпқа келтіреді, гемопоэз процестерін жақсартады, холестеринді бляшкалардың түзілуін баяулатады. Таңқураймен пісіруге арналған көптеген рецепттердің ішінде біз ұсақталғанды таңдауға шешім қабылдадық. Бұл қарапайым пирог, онда көптеген шырынды толтыру ұсақталған үгінділердің астына жасырылады.
Бала:
- Ұн-130 гр.
- Қант - 5 ас қасық. l.
- Сұлы үлпектері - 3 ас қасық. l.
- Жаңғақ - 50 г.
- Май - 100 гр.
- Ванилин-пышақтың ұшында.
- Тұз-бір шымшым.
Толтыру:
- Таңқурай-450 г
- Қант-дәміне қарай.
- Крахмал - 1 ас қасық. l.
Жұмсақ сары майды ұн, ваниль, қант және тұзбен сүртіңіз. Сүліктің үлпектері мен жаңғақтарды илектеу түйреуішпен аздап ұсақтап құйыңыз. Ұнтақтарды біртекті, жұмсақ консистенцияға дейін илеңіз.
Таңқурай қант пен крахмалға себілген, шырынға мүмкіндік беретін етіп 10 минутқа қалдырыңыз. Біз жидекті толтыруды керамикалық қалыптарға саламыз, үстіне май үгіндісімен жабамыз, 180 ° С пешке 20-25 минут қоямыз. Таңқурайдың қирауы әсіресе толық суыған кезде жақсы.
Қарақаттың нәзіктігі
Қызыл қарақат - ас қорыту жүйесі үшін сыйлық. Бұл тағамнан келетін ақуыздарды сіңіруге көмектеседі, асқазан мен ішектің жұмысын жақсартады. Сонымен қатар, бұл жидек ағзадағы сұйықтық балансын теңестіреді және зиянды заттарды кетіреді. Қызыл қарақатпен пісірудің қандай рецептін таңдасаңыз да, сіздің отбасыңыз риза болады. Бұл жолы біз оларды безендірілген қарақат пирогымен қуантамыз.
Құрамы:
- Қызыл қарақат - 300 гр.
- Ұн - 200 гр.
- Май - 120 гр.
- Қант - қамырда 50 г + толтыруда 100 г.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Жүгері крахмалы - 2 шай қасық.
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
- Лимон қабығы - 1 шай қасық.
- Тұз-бір шымшым.
Мұздатылған май үккіште ұсақталып, ұнмен сүртіледі. Өз кезегінде жұмыртқаның сарысын, қант пен лимон қабығын қосыңыз. Сары май еріп кетпеуі үшін қамырды тез илеп, тоңазытқышқа салыңыз. Жарты сағаттан кейін біз оны шығарамыз, пісірме табаққа салып, пешке 200 ° C температурада 10 минут қоямыз.
Осы уақытта қалған ақуыздарды қант пен крахмалмен шайқаңыз. Жидектерді бұтақтардан мұқият кесіп, шайып, кептіру керек. Біз қызыл қарақат пісірілген негізге жайып, үстіңгі жағын безендірілген қабатпен жабамыз, пешке қайта оралып, тағы 10 минут тұрамыз. Пирогты толығымен суытыңыз - және сіз барлығына ем жасай аласыз.
Шырынды жазғы дуэт
Қара қарақат пайдалы қасиеттері бойынша әпкесінен кем түспейді. Антиоксиданттардың көптігіне байланысты бұл жидек көру үшін пайдалы. Олар көздің бұлшық еттерін сергітеді, қанның микроциркуляциясын жақсартады, кернеуді жеңілдетеді. Қарақат қарлығанмен жақсы үйлеседі. Оның еңбегінің бірі - жылдам метаболизм және денеден артық сұйықтықты шығару. Егер сіз қарақат пен қарлығанды біріктірсеңіз, сіз сүзбе тортына керемет толтыруды аласыз.
Құрамы:
- Қара қарақат - 70 г.
- Қарлыған - 70 г.
- Сүзбе-250 гр.
- Ұн-250 гр.
- Май-200 г + 1 ас қасық. l. майлау үшін.
- Қант - 200 г.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
- Ұнтақталған крекер - себуге арналған.
- Ұнтақ қант пен жалбыз - қызмет етуге арналған.
Жұмыртқаны қантпен ұрып, біртіндеп еріген сары май мен сүзбені қосыңыз. Алынған массада ұнды пісіру ұнтағымен електен өткізіп, жұмсақ қамыр илеңіз.
Біз тортты табаға маймен майлап, ұнтақталған ұнтақталған ұнға себеміз, қамырдың жартысын біркелкі қабатпен жабамыз. Қарлыған мен қара қарақаттың үстіне біркелкі жағыңыз, қамырдың екінші жартысын жабыңыз. Тортты 40 ° C пеште 45-180 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында порцияға қант ұнтағын себіңіз және жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
Міне, бүгін жидектер қосылған қарапайым кондитерлік өнімдер шықты. Өзіңіздің сүйікті нұсқаларыңызды аспаздық шошқа банкіңізге апарыңыз және сүйікті сүйіктілеріңізді жаздың дәмді тағамдарымен қуантыңыз. Осы тақырып бойынша басқа рецепттерді «Үйде тамақтану» веб -сайтынан оқыңыз. Ал сіздің отбасыңызда жидектер қосылған үй торттары қандай ұнайды? Өз қолтаңбаңыздың рецептерін басқа оқырмандармен түсініктемелерде бөлісіңіз.