Мазмұны
сипаттамасы
Мандариннің жемісі қыста әрдайым дастарқан басында болады, өйткені ол тек мереке сезімін сыйлап қана қоймай, сонымен қатар суық тию мен витамин жетіспеушілігін емдеуге көмектеседі.
Мандарин - мәңгі жасыл өсімдіктің жемісі. Ашық апельсин қабығы бай цитрус хош иісіне ие. Ішінде жеміс тілімдерге бөлінеді.
Мандариндер Қытайдан шыққан, олар 19 ғасырдың басында Еуропаға әкелінген. Негізгі өндірушілер: Испания, Марокко, Түркия. Олар сонымен қатар Абхазия мен Грузияда, Францияның оңтүстігінде, Жапонияда, Үндіқытада өсіріледі.
Мандарин - мәңгі жасыл өсімдіктің жемісі. Ашық апельсин қабығы бай цитрус хош иісіне ие. Ішінде ұрық тілімдерге бөлінеді.с қызықты цибрит жемістерімен қиылысады, олар қызықты будандар жасайды. Рас, олар дүкенде сирек кездеседі - гибрид апельсин - тангор, грейпфрут - минеола және басқалар.
Қытайда ежелден Жаңа жылды тойлау дәстүрі бар. Біздің эрамызға дейінгі 1000 жылы пайда болды. Қонақтар үй иелеріне екі жеміс-жидек береді, олар кеткен кезде тағы екі мандарин алады. Бұл дәстүр байлыққа деген ұмтылысты білдіреді, өйткені қытай тілінде «екі мандарин» сөзі «алтынға» ұқсайды, ал қытайлықтар сандардың сиқырына сенеді.
Мандарин түрлері
Дөңгелек, қызғылт сары, қабығы бар, қабығы цитрустық мандариннің түрі (қою апельсин, Мароккодан шыққан өсімдік) немесе біздің супермаркеттерде клементин ретінде белгілі цитрус пен клементинаның түраралық жасанды буданы болуы мүмкін. және тікелей ашық апельсин мандарин цитрустық торы Қытай мен Филиппинде.
Цитрус тұқымдасының «мандариндер» деп аталатын тағы бірнеше түрі бар. Олар қабығының қалыңдығымен, сарғыш реңктерімен, тұқымдарының санымен және қант құрамымен ерекшеленеді. Егер сіз мандариннің қабығы оңай кететінін қаласаңыз, клементин сатып алыңыз.
Мандаринге табыну килограмм түрінде жейтін жемістер ретінде посткеңестік кеңістікте ғана бар сияқты, мұнда темір перденің артында Грузиядан, атап айтқанда Абхазиядан суыққа төзімді мандариндерден басқа, жоқ. басқа цитрус жемістері қыста.
Құрамы және калория мөлшері
- Протеиндер 0.8 г.
- Май 0.2 г.
- Көмірсулар 7.5 г.
Мандариндердің калория мөлшері 38 ккал
- Май 0.2 грамм
- Ақуыз 0.8 грамм
- Көмірсулар 7.5 грамм
- Су 88 грамм
- Диеталық талшық 1.9 грамм
- Органикалық қышқылдар 1.1 грамм
- Моно- және дисахаридтер 7.5 грамм
- A, B1, B2, B6, C, E, PP, бета-каротин дәрумендері
- Минералдар Калий (155 мг.), Кальций (35 мг.), Магний (11 мг.), Натрий (12 мг.),
- Фосфор (17 мг.) Темір (0.1 мг.).
Мандариннің пайдасы
Мандарин құрамында қышқылдар, А, Д, К дәрумендері және басқалары, сонымен қатар минералдар: калий, магний, темір, фосфор, натрий, кальций бар.
Бұл жемістерде фитонцидтер, табиғи антисептиктер бар. Қабығында 1-2% эфир майы, сонымен қатар каротин сияқты пигменттер бар. Қыста бұл цитрус витаминдердің жетіспеушілігін өтейді және аскорбин қышқылының жоғары дозасының арқасында иммундық жүйені күшейтеді.
Ыстық сусындарға дәмді қосу қақырықты жұтуға және жөтелді жеңілдетуге көмектеседі. Барлық жеміс-жидектер сияқты, бұл жеміс-жарықты түсіретін қасиеттерге ие және суық тиюді жылдамдатады.
Эфир майы тыныштандыратын әсерге ие, бұл стрессті жеңілдетуге, ұйқы мен әл-ауқатты жақсартуға көмектеседі.
Мандариндер құрамында қант мөлшері жеткілікті болғанымен, калориясы төмен тағам болып саналады. Осыған қарамастан, олар салмақ жоғалтуға ықпал етеді.
Талшық пен пектиндер ас қорытуға оң әсер етеді және метаболизм процестерін жақсартады. Сонымен қатар, мандариндер тәбетті қоздырады, сондықтан артық салмақтан арылғысы келетіндер бұл цитрусты тамақтан кейін, ал килограмм салмақ алғысы келетіндер тамақтанар алдында жеуі керек.
Мандариннің зияны
Мандарин апельсиндері цитрус жемістері болып табылады, сондықтан жиі аллергия тудырады. Сондықтан сіз шамадан тыс тамақ ішпей, оларды 2-3 жасқа дейінгі балаларға беруіңіз керек.
Мандариннің құрамындағы аскорбин қышқылы асқазанның шырышты қабығын тітіркендіруі мүмкін, сондықтан адамдар оны асқазан жарасына, қышқылдықтың жоғарылауына және асқазанның ішек қабыну ауруларының өршуіне қолдануға болмайды. Сонымен қатар, олар гепатит, холецистит және нефритпен ауыратын адамдарға арналған диетадан шығарылуы керек. Мандариндердегі көп мөлшерде каротин мен А дәрумені бауырда жиналып, егер ауру аурудан әлсіресе, оны зақымдауы мүмкін.
Мандаринді медицинада қолдану
Мандариннің қабығынан эфир майы алынады, ол косметологияда, ароматерапияда және массажда белсенді қолданылады. Бұл қабынуды, целлюлитті азайтуға көмектеседі және хош иіс қуат беріп, бас ауруларын жеңілдетеді. Сондай-ақ, жүрек айнуы, токсикоз кезінде шайға мандарин қабығын иіскету немесе қосу ұсынылады.
Қыста мандарин дәрумендердің, әсіресе аскорбин қышқылының көзі болып табылады. Фитонцидтер бактериялармен және вирустармен күресуге көмектеседі, өйткені олар антисептикалық әсер етеді. Мандариннің құрамына кіретін синефрин мен фенол қышқылдары ісікті жеңілдетеді және шырышты кетіреді, бұл жөтелді жеңілдетеді және емдеуді жылдамдатады.
Бұл цитрустағы Е дәрумені А және С витаминдерінің сіңуін жақсартады; бұл дәрумендер балаларда цинга мен рахит қаупін азайтады.
Мандариндерді диетаға енгізу жүрек-қан тамырлары жүйесіне оң әсер етеді. Аскорбин қышқылы мен гликозидтер қан тамырларын күшейтеді, қанды сұйылтады.
Мандаринді тамақ дайындауда қолдану
Мандаринді көбіне жаңа піскен тағамдар жейді, салаттар мен пісірілген тағамдарға қосады. Сондай-ақ, джем, желе мандариннің целлюлозасы мен қабығынан, ал қабығынан қантталған жемістер жасалады. Дәмді кептіріп, ет пен тоқашқа арналған дәмдеуіш ретінде шайға қосады.
Мандаринді қалай таңдауға болады
Супермаркетте немесе нарықта мандаринді таңдағанда, жемістің сыртқы түріне назар аударған жөн: қабығы олардың дәмі туралы айта алады. Ол жылтыр болуы керек, бірақ тым жылтыр немесе жабысқақ болмауы керек. Жеңіл қысым кезінде саусақ оған батпауы керек: егер бұл орын алса, сіздің алдыңызда нашарлай бастаған жеміс тұр.
Сондай-ақ, жасыл дақтары немесе тамырлары бар мандариндерді сатып алмаңыз. Олар, мүмкін, мерзімінен бұрын жиналған және қышқыл және құрғақ болуы мүмкін.
Терінің түсі біркелкі болуы керек. Әдетте, қараңғы болған сайын ет те тәтті болады. Піскен мандариннің сәл тегістелген формасы бар екенін есте ұстаған жөн.
Жемісте цитрустың жаңа хош иісі болуы керек.
Егер сіз шұңқырлы және тәтті мандаринге барғыңыз келсе, үлкен тері тесігі бар жемістерге барыңыз және оларды оңай жұлып алуға болады.
Ең тәтті, бірақ тұқымы көп және қабығы нашар қабығының бірі - Клементин мандарині. Олардың жемістері кішкентай, ашық қызғылт сары, қызылға жақын, кішкентай тесіктері бар. Олар Түркия мен Испанияда өседі.
Жүкті әйелдер мен балаларға арналған мандариндер?
Жүкті әйелдер туралы айту әрдайым қиын, өйткені тіпті фармацевтика өндірушілері оларға тым көп «жол беруден» қорқады және «егер анаға тигізетін пайдасы ұрыққа төнетін қауіптен басым болса» деген сөздің артында жасырылады. Біз оларға мандаринді килограммен жазасыз жеуге жол бермейміз, өйткені ешкім аллергиялық реакциялар мен тазарту процестерін жойған жоқ (және мандариндер токсиндерді тері арқылы «қозғауға» әбден қабілетті).
Алайда, біз оларға мүлдем тыйым салмайтын боламыз, өйткені мандариндер тез сіңетін С витаминінің тамаша көзі болып табылады, токсикозды жеңуге көмектеседі, сонымен қатар байламдар мен терінің серпімділігін сақтайды, осылайша теріде созылу белгілерінің пайда болуына жол бермейді. жүктілік кезінде және босану кезінде шамадан тыс жас.
Бұл мандаринді үнемі қолданған кезде сіздің теріңізге ештеңе болмайды дегенді білдірмейді. Бұл сіздің мандаринмен терінің тұтастығын сақтау мүмкіндігіңіз онсыз болғаннан (оның ішінде босану кезінде) сәл жоғары болатындығын білдіреді. Өйткені, босану кезінде созылу белгілері мен жұмсақ тіндердің жарылуына көптеген факторлар әсер етеді.
Сондықтан мандаринді жеңіз, бірақ басқа факторларды ұмытпаңыз.
Сүзбе кастрюль - мандарин қосылған сұлы майы
Таңғы асқа арналған кастрюль сізге сергектік пен көтеріңкі көңіл-күй сыйлайды. Диеталық тамақтану үшін сіз қант пен шоколадты азайта аласыз.
Құрамы
- Сүзбе - 200 гр
- Сұлы майы - 1 стакан
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана
- Қант - 2 ас қасық
- Қаймақ - 2 ас қасық
- Ащы шоколад - 50 гр
- Мандариндер - 1-2 дана
дайындау
Мандаринді тазалап, тілімдерге бөліңіз; Сіз оларды фильмдерден тазалай аласыз. Шоколадты ұсақтап тураңыз. Жұмыртқаны қантпен ұрып, сүзбе, қаймақ, үлпек қосыңыз. Туралған шоколадты қосып, араластырыңыз-маймен майланған бір табаққа немесе бір үлкен табаққа салыңыз. Үстіне мандарин тілімдерін салыңыз. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, 15-20 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында үгітілген шоколадқа себіңіз.
тамаша'