Тенч

Ағаштың сипаттамасы

Тенч-бұл отряд пен сазан тұқымдасына жататын сәулелі балық. Бұл әдемі балық, негізінен қара -жасыл түсті. Бірақ шаянның түсі бұл балық өмір сүретін жағдайға тікелей байланысты. Таза суы бар өзен тоғандарында, құмның түбін жіңішке шөгінді қабаты жауып тұрса, шымтезек жасыл реңкпен ақшыл, күміс түске ие болуы мүмкін.

Қалың қабаты бар батпақты тоғандарға, көлдерге және өзен шығанағына келетін болсақ, мұнара қою жасыл, кейде қоңыр болады. Орманды шымтезек көлдерінде және кейбір тоғандарда ағаштың жасыл түсі көбінесе алтын реңкке ие болады. Сондықтан мұндай термин бар - алтын онша. Кейбіреулер алтын түстес шатырларды таңдау арқылы өсірді деп санайды. Бірақ көбінесе теннің түсі ескі қолаға ұқсайды.

Тенч

Ол неге ұқсайды

Тенч қысқа және жақсы тоқылған денеге ие. Кейбір су қоймаларында бұл балық едәуір кең, ал өзен жағалауларында шатырлар көбіне біршама аққан, созылған және орман көлдеріндегідей кең емес. Ағаштың қабыршақтары кішкентай, көрінбейді, бірақ оларды сазан тұқымдасының басқа балықтарындағыдай етіп тазалау керек.

Терең қабыршақтар қалың шырыш қабатымен жабылған. Тенді ұстап алғаннан кейін, біраз уақыттан кейін таразылар түсін өзгертеді, көбінесе дақтарда болады. Бұл балықтың желбезегі салыстырмалы түрде қысқа, дөңгеленген және жұмсақ. Құйрық қанаты басқа сазан балықтарының құйрық қанаттарына тән дәстүрлі ойықтан айырылған және кең рульді ескекке ұқсайды. Ірі жамбас қанаттары еркектерді ерекшелейді.

Ауыздың екі жағында кішкене сіңірлер бар. Тенчтің көзі қызыл, ол жалпы көрінісімен және алтын түсімен бұл балықты ерекше әдемі етеді. Сонымен қатар, тенч өте үлкен болуы мүмкін. Сегіз келіден ауыр балықты тіркеді. Енді, су қоймаларында және орман көлдерінде ұзындығы жетпіс сантиметр болатын жеті килограмнан асатын үлгілер кездеседі.

құрамы

Тенчтің калория мөлшері тек 40 ккал құрайды. Бұл оны диеталық тамақтану үшін таптырмас етеді. Тенчтің еті оңай сіңіріледі және ол денені тез қанықтырады. Бұл ең жақсы сорттардың бірі. Ағаш етінің химиялық құрамына келесі компоненттер кіреді:

  • витаминдер A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
  • S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe минералдары;
  • көп қанықпаған май қышқылдары.
  • Сонымен қатар, фолий қышқылы, холин және ағзаға қажетті басқа заттар бар.
Тенч

Тенч артықшылықтары

Ащы ет балалар тағамына, диеталық тағамға және қарттардың диетасына өте қолайлы. Сонымен қатар, көру өткірлігін жақсарту және метаболизмді жақсарту пайдалы.

  • В1 витамині жүректің жұмысын жақсартады және жүйке жүйесінің қызметін тұрақтандырады.
  • РР қандағы холестеринді азайтады және бүкіл денеде оттегінің айналуына көмектеседі.
  • Қышқылдар майларды ыдыратуға, метаболизмді жақсартуға көмектеседі.
  • Өнім иммундық жүйеге жақсы әсер етеді, инфекцияларға төзімділікті күшейтеді.
  • Балық етінің құрамына кіретін заттар қант деңгейін реттей алады және антиоксидант болып табылады.
  • Тенч эндокриндік жүйеге, қалқанша безінің қалыпты жұмысына пайдалы.

Зиян

Теңіз тағамына жеке төзбеушілікті қоспағанда, жаңа піскен балықты қолдануға арнайы қарсы көрсетілімдер жоқ.

Пісіруді қолдану

Тенч

Тенчтің өндірістік мәні жоқ. Етте әрдайым балшықтың тұрақты иісі болады, бірақ бұған қарамастан, ол жұмсақ, жағымды дәмге ие және өте пайдалы.

Нотада! Иіс мәселесін сіз тағамға дәмдеуіш қосу арқылы тез шеше аласыз.

Тенч балықтары рецепт бойынша сүтте жиі қайнатылатын Еуропа елдерінің тағамдарында бағаланады. Бірақ сіз тортты әр түрлі жолмен пісіруге болады. Тауық пісірудің ең кең таралған әдісі - ұшаны пеште қуыру немесе пісіру. Ол кез келген хош иісті дәмдеуіштермен тамаша үйлеседі.

Қуырар алдында оны лимон шырынын себіңіз және 20 минут сіңдірілгенше күтіңіз, содан кейін оны дәмдеуіштермен (сарымсақ, қара бұрыш және т.б.) молынан сүртіңіз. Көптеген адамдар маринадталған қиярды жақсы көреді. Рецепт бойынша: алдымен қуырылады, сосын қолданылған майға дәмдеуіштермен қайнатылған сірке суын қосады (1/2 ас қасық).

Ағашты қалай таңдауға болады

Денеге зиян келтірмеу және сапалы балық пісіру үшін сізге бірнеше құпияларды білу қажет:

  • Сіз назар аударуыңыз керек бірінші нәрсе - палубаның сыртқы түрі: қаңқа зақымдалмай бүтін болуы керек.
  • Балшықтың беті таза, аз мөлшерде шырыш бар.
  • Ұша серпімді. Саусақпен басқан кезде, ол қайтып серпіліп, ойықтардан аулақ болу керек.
  • Балық желбезектеріне және иісіне назар аударыңыз. Жаңа піскен балықтарда таза желбезектер, шырыш жоқ, шіріген иіс жоқ.

Пісірілген қызанақ пен бұрыш қосылған тенч

Тенч

Құрамы

  • балық филесі - 4 дана (әрқайсысы 250 г)
  • қызанақ - 4 дана
  • тәтті қызыл бұрыш - 2 дана
  • ащы қызыл бұрыш - 2 дана
  • пияз - 1 дана
  • сарымсақ - 2 түйір
  • насыбайгүл бұтағы - 1 дана
  • өсімдік майы - 5 б. қасықтар
  • қызыл шарап сірке суы - 2 ас қасық.
  • руккуланың қасықтары - 50 грамм
  • тұз,
  • жаңа ұнтақталған қара бұрыш - 1 дана (дәміне қарай)

Серверлер: 4

Пісіру қадамдары

  1. Қызанақты, ыстық және тәтті бұрышты жуыңыз және құрғатыңыз. Жемістерді пісіру парағына салыңыз, 1 ас қасық себіңіз - өсімдік майы.
  2. 200 минут ішінде 10 С дейін қыздырылған пешке салыңыз.
  3. Пісіру кезінде бір рет бұраңыз. Көкөністерді ыдысқа салыңыз, тамақ пленкасымен тығыз жауып, суытыңыз. Содан кейін қызанақ пен бұрыштың қабығын алып тастаңыз, өзегін алыңыз. Целлюлозаны үлкен кесектерге кесіңіз.
  4. Пияз бен сарымсақты 2 ас қасықтан тазалап, кесіп, қуырыңыз. Қыздырылған май, 6 мин.
  5. Өрттен алыңыз, туралған қызанақ пен бұрыш қосыңыз, араластырыңыз.
  6. Қоспаға сірке суы мен насыбайгүл жапырақтарын қосыңыз. Балық филесін тұз бен бұрышпен сүртіңіз, қалған маймен сүртіңіз. Балықты қуырғыш табада 5 минут қуырыңыз. Әр жағынан.
  7. Руколаны жуыңыз, құрғатыңыз және порцияланған табақтарға салыңыз.
  8. Place the tench fillet on top.
  9. Пісірілген тұздықпен себіңіз.
Балық аулауға қатысты кеңестер - көктем

1 Пікір

пікір қалдыру