Төзімділік спортшылары, әсіресе жаттығулардың шыңы кезінде ашкөз болатыны белгілі (Майкл Фелпс пен оның Лондон Олимпиадасына дейін тәулігіне 12000 калориялы диетасын елестетіңіз). Екі дүркін Олимпиада және төрт дүркін әлем чемпионы Кейт Зиглердің жемістер, көкөністер, дәнді дақылдар мен бұршақ дақылдарынан озық болуы сізді таң қалдыруы мүмкін.
25 жастағы Зиглердің айтуынша, оның вегетариандық диетасы жаттығулар арасында қалпына келтіру үшін көбірек қуат береді. STACK Зиглерден неліктен вегетариандық болғанын және бассейнде жүзетін барлық айналымдар үшін жеткілікті қуат алу үшін қанша квиноа қажет екенін білу үшін сұхбат алады.
СТЕК: Сіз вегетарианшысыз. Айтыңызшы, сіз бұған қалай келдіңіз?
Зиглер: Мен өте ұзақ уақыт ет жедім және диетаға көп мән бермедім. Мен 20 жасымда диетаға көбірек көңіл бөле бастадым. Мен диетадан жеңіл тағамдарды алып тастаған жоқпын, тек жемістер мен көкөністерді көбірек қостым. Мен жемістерге, көкөністерге, өсімдік тектес тамақтануға көбірек көңіл бөле бастадым және өзімді жақсы сезіндім. Осыдан кейін мен тағамдық аспектілер, экологиялық аспектілер туралы оқи бастадым және бұл мені сендірді деп ойлаймын. Осылайша бір жарым жыл бұрын мен вегетарианшы болдым.
СТЕК: Сіздің диетаңыз нәтижелерге қалай әсер етті?
Зиглер: Ол қалпына келу уақытын тездетті. Жаттығудан жаттығуға дейін мен өзімді жақсы сезінемін. Бұрын күш-қуатым аз еді, үнемі шаршадым. Менде анемия болды. Мен тамақ дайындауды, оқуды және сауықтыру үшін дұрыс тағамды қалай дайындау керектігі туралы көбірек білгенімде, нәтижелерім жақсарғанын байқадым.
СТЕК: Олимпиадалық спортшы ретінде сізге барлық жаттығуларыңыз үшін жеткілікті калория тұтыну қиынға соғады ма?
Зиглер: Менде бұл мәселе көп болған жоқ, өйткені көптеген тағамдар қоректік заттарға да, калорияларға да бай. Мен үлкен кесе квиноа аламын, жасымық, бұршақ, сальса, кейде болгар бұрышын қосамын, бұл мексикалық стильдегі нәрсе. Мен оған «ірімшік» дәм беру үшін аздап қоректік ашытқы қосамын. Тәтті картоп - менің сүйікті тағамдарымның бірі. Калорияның дұрыс мөлшерін алудың көптеген жолдары бар.
СТЕК: Жаттығудан кейін ерекше нәрсе жейсіз бе?
Зиглер: Мен ұстанатын жол бар – бұл күні маған дәмді болып көрінетін нәрсені жеңіз. (Күлді). Шынымды айтсам, жаттығудан кейін мен әдетте көмірсулар мен ақуыздарды 3-тен 1-ге дейін жеймін. Бұл таспен жазылмаған, бірақ әдетте үш сағаттық жаттығуда жоғалтқан гликогенді толтыруға көмектесетін көмірсулар. Мен жаңа піскен жемістермен смузи жасаймын және май үшін аздап шпинат, мұз тұқымдары және авокадо қосамын. Немесе бұршақ протеині мен жаңа піскен жемістермен смузи. Мен мұны жаттығудан кейін 30 минут ішінде жеу үшін өзіммен бірге алып жүремін.
СТЕК: Протеиннің сүйікті вегетариандық көздері қандай?
Зиглер: Ақуыздың сүйікті көздерінің арасында жасымық пен бұршақ бар. Мен жаңғақтарды көп жеймін, олар тек майларға ғана емес, сонымен қатар ақуызға да бай. Мен жұмыртқаны өте жақсы көремін, бұл менің сүйікті өнімдерімнің бірі, олармен кез келген нәрсені жасауға болады.
СТЕК: Сіз жақында «4 денсаулықты біріктіру» акциясына қатыстыңыз. Оның мақсаты қандай?
Зиглер: Салауатты өмір сүру және салауатты тамақтану туралы, тамақтың сізге қалай қуат беретіні туралы, Олимпиадаға қатысушы болсаңыз да, таңертең 5К жүгіріп жүрсеңіз де, сөзді таратыңыз. Тамақтану бәріміз үшін өте маңызды. Мен мұнда дұрыс тамақтанудың артықшылықтары туралы есеп беру үшін келдім: жемістер, көкөністер, біз әрқашан дүкеннен сатып ала алмайтын дәнді дақылдар.
СТЕК: Егер сіз вегетарианшы болуды ойлап жүрген спортшыны кездестірсеңіз, қандай кеңес бересіз?
Зиглер: Егер сізді қызықтырса, мен оны сынап көруге кеңес беремін. Бәлкім, соңына дейін бармайсың, бәлкім, дүйсенбіде еттен бас тартып, сезіміңді тыңдайтын шығарсың. Содан кейін сіз оны біртіндеп кеңейтіп, оны өмір салтыңызға айналдыра аласыз. Мен ешкімді өзгертпеймін. Мен мұны вегетариандық деп қарамай, диетаға жемістер мен көкөністерді қосу ретінде қарастырып, сол жерден кет деп айтамын.