Картоптың қоректік заттары негізінен теріде және оның астында, әсіресе жас картопта шоғырланған.
сипаттамасы
Картоп - түнбаған тұқымдасының жеуге жарамды крахмалды түйнектері. Олар жоғары тағамдық құндылығы мен керемет аспаздық әмбебаптығына байланысты бүкіл әлемде кеңінен өсіріледі. Бірақ картоптың емдік және косметикалық қасиеттері де бар және оны көптеген ауруларды емдеу үшін қолдануға болады.
Картоп әртүрлілігіне байланысты әртүрлі мөлшерде, түстерде және текстураларда болады. Піскен картоптың өлшемі үлкенірек, ал жас картоптың түйнегі кішірек болады.
Жұқа тері сары, қоңыр немесе қызыл түсті болуы мүмкін, ал крахмалдың мазмұны әдетте ақ немесе сары, құрылымы балауыздан ұнға дейін өзгеруі мүмкін. Картопты көбіне пісірілген күйінде жейді.
Картопты шикі күйінде жемесек те, одан шырын жасауға болады, бұл көптеген ауруларға пайдалы. Картоп шырыны шырын сыққышпен жақсырақ алынады. Тағамдық құндылығы
Картоп негізінен крахмал, күрделі көмірсулар және іс жүзінде май мен холестериннен айырылған. Сондай-ақ оның құрамында көп мөлшерде бета-каротин, А, С, В дәрумендері (В1, В2, В6, фолий қышқылы), калий, кальций, темір, магний, фосфор, күкірт және мыс, сондай-ақ аз мөлшерде талшық бар. және ақуыз (орташа түйнекте шамамен 2,5 г).
Қоректік заттардың көпшілігі терінің ішінде және астында болғандықтан, картопты шырын алғыңыз келгенде қабығын аршып алмау маңызды. Бұл қоректік заттардың барлығына жас картоп әсіресе бай.
Денсаулыққа пайдасы
Картоп оңай сіңеді, сондықтан барлық жастағы адамдар үшін тағам ретінде жарамды. Ол диуретикалық, седативті, қабынуға қарсы әсерге ие және ас қорытуды жақсартады. Төменде картоптың кейбір емдік қасиеттері берілген.
Анемия. Картоп - қызыл қан жасушаларын өндіру үшін маңызды темір мен фолий қышқылының тамаша көзі. Осы себепті картопты анемияның әртүрлі формаларының алдын алу немесе емдеуде қолдануға болады.
Артрит. Ревматизм сияқты, артрит - қабыну ауруы. Минералды заттардың, калийдің және органикалық тұздың жоғары мөлшері картопты ең жақсы қабынуға қарсы тағамдардың біріне айналдырады. Картопты қабығымен кесіп, бір стақан тазартылған суға батырыңыз. Таңертең тамақтанар алдында ішіңіз.
Бөртпе және басқа терінің тітіркенуі. Теріге жағылған кезде, кесілген немесе үгітілген шикі картоп тыныштандыратын әсерге ие. Оны күйіктерді, бөртпелерді, сондай-ақ терінің қызаруын, қышынуын және терінің сусыздануын қоса алғанда, кең ауқымды тітіркенуді емдеу үшін қолдануға болады.
Іш қату және геморрой. Қайнатылған және бұқтырылған картоп жұмсақ нәжістің пайда болуына ықпал етеді, сондықтан іш қатуды емдеу және геморройдың алдын алу үшін табиғи құрал ретінде тиімді пайдалануға болады.
Гастрит және асқазан жарасы. Бәлкім, шикі картоп шырынын жиі қолдану гастрит, колит, асқазан және ішек жарасын емдеуде болуы мүмкін. Мұндай жағдайларда картоп шырынынан барынша пайда алу үшін кем дегенде бір ай бойы күніне 3-4 рет жарты стакан шырын ішкен жөн.
Жоғарғы қан қысымы. Картоп - қан қысымын төмендетуге және тұрақтандыруға көмектесетін калийдің тамаша көзі.
Ауырсыну. Шикі картоп шырынын үнемі тұтыну артрит, подагра және тіпті бас ауруымен байланысты ауырсынуды жеңілдетуге тиімді.
Ревматизм. Шикі картоптан алынған шырын ревматизмге тамаша ем. Ол сондай-ақ өте жақсы детоксикация болып табылады. Жақсы әсер ету үшін тамақ алдында екі шай қасық шырын алыңыз.
Шаршаған көздер. Шикі картоп шынымен шаршаған көзге көмектеседі. Егер сіз күніне кем дегенде екі рет шикі картоптың жұқа тілімдерін көзіңізге жағып жатсаңыз, қара шеңберлер керемет түрде жоғалады!
Салмақ жоғалту. Картоп семіреді деген миф. Қуырылған картоптағы бұл май салмақ қосады. Шикі картоп төмен калориялы болғандықтан дәндер мен тұқымдарға тамаша балама болып табылады.
Tips
Картопты таңдағанда, көктеп шыққан түйнектерден, сондай-ақ жасыл реңктері бар картоптардан аулақ болыңыз. Оның орнына толық пісіп-жетілгенге дейін жиналған жас картопты (ұсақырақ) таңдаңыз. Оның құрамында көбірек қоректік заттар бар.
Картопты ерте өну мен сусыздандыруды болдырмау үшін салқын (суық емес), қараңғы және құрғақ жерде сақтаңыз. Сондай-ақ, тоңазытқыштан аулақ болыңыз, өйткені бұл крахмалдың қажетсіз қантқа айналуына әкеледі.
Ақырында, картопты пияздың жанында сақтауға болмайды. Картопты мезгіл-мезгіл тексеріп, жақсыларын бұзбау үшін өскен және шірік түйнектерді алып тастаңыз. назар
Картопта көбінесе пестицидтер болады. Мүмкіндігінше органикалық болыңыз. Олай болмаса, химиялық заттарды кетіру үшін оларды алма сірке суы мен теңіз тұзы қосылған суға батырыңыз. Содан кейін картопты тағамға қолданар алдында теріні жақсылап сүртіңіз.
Өскен, жасылға айналған немесе шөгіп қалған картопты жеуге жол бермеңіз. Бұл картоптың құрамында жағымсыз дәмге ие және жүрек айнуы, диарея, асқазанның қысылуы, бас ауруы және айналуы сияқты қан айналымы мен тыныс алу проблемаларын тудыруы мүмкін улы алкалоид соланин бар.