Тәтті картоптағы ең пайдалы қоректік заттардың бірі қант диабетімен ауыратындарға қандағы қант деңгейін реттеуге көмектесетін диеталық талшық болып табылады.
сипаттамасы
Атауларына қарамастан, тәтті картоп картоп сияқты бір отбасына жатпайды, тіпті жақын емес. Картоп - түйнек, тәтті картоп - тамыр. Кейбір жерлерде тәтті картоптың қараңғы сорттары қате түрде ямс деп аталады. Ямс сортына байланысты ақшыл немесе күлгін түсті болады. Оның жер дәмі, қатты құрылымы және тәттілігі жоқ.
Тәтті картоптың (йам) көптеген сорттары бар, еті ақ, сары, қызғылт сары және күлгін. Тіпті тәтті картоптың пішіні мен мөлшері қысқа және қалыңнан ұзын және жіңішкеге дейін өзгереді.
Тағамдық құндылығы
Тәтті картоп, әсіресе ашық түсті картоп, каротиндерге (провитамин А) өте бай. Ол сондай-ақ C, B2, B6, E витаминдерінің және биотиннің (B7) тамаша көзі болып табылады. Тәтті картоп минералдарға бай, құрамында марганец, фолий қышқылы, мыс және темір көп. Оның құрамында пантотен қышқылы мен қоректік талшықтар да бар.
Денсаулыққа пайдасы
Тәтті картоп - өсімдік ақуыздарының тамаша көзі. Тәтті картоп - өте төмен калориялы өнім. Басқа крахмалды тамыр көкөністерінен айырмашылығы, ол қанттың төмен мөлшерімен танымал және қандағы қантты жақсы реттейді.
Антиоксидант. Тәтті картопта антиоксиданттардың жоғары екендігі анықталды, бұл оларды астма, артрит, подагра және т.б. сияқты қабыну жағдайларымен күресуде пайдалы етеді.
Қант диабеті. Бұл талшықты тамыр қант диабетімен ауыратындар үшін қолайлы, өйткені ол қандағы қант деңгейін өте жақсы реттейді және инсулинге төзімділікті төмендетуге көмектеседі.
Асқорыту трактісі. Тәтті картопта, әсіресе қабығында диеталық талшықтың айтарлықтай мөлшері бар, олар асқазан-ішек жолын сау сақтауға, іш қатуды жеңілдетуге, сонымен қатар тоқ ішек қатерлі ісігінің алдын алуға көмектеседі.
Эмфизема. Темекі шегушілер мен пассивті темекі шегудің құрбандары үнемі А дәрумені бар тағамдарды тұтынуы керек, өйткені түтін А дәрумені тапшылығына әкеледі, нәтижесінде өкпе зақымдалады және бірқатар басқа да денсаулық проблемалары туындайды. Ұрықтың дамуы. Тәтті картопта кездесетін фолий қышқылы ұрықтың дамуы мен денсаулығы үшін өте маңызды.
Иммундық жүйе. Тәтті картопты үнемі тұтыну дененің иммундық жүйесін нығайтады және инфекцияларға төзімділікті күшейтеді.
Жүрек ауруы. Бұл калийге бай тамырды тұтыну инфаркт пен инсульттің алдын алуға көмектеседі. Бұл дене жасушаларындағы су-тұз теңгерімін сақтауға, сондай-ақ жүректің қалыпты жұмысы мен қан қысымын сақтауға көмектеседі.
Бұлшықет спазмы. Калийдің жетіспеушілігі бұлшықет спазмын және жарақатқа көбірек бейімділігін тудыруы мүмкін. Күшті арттыру және құрысулар мен жарақаттардың алдын алу үшін қатты жаттығатын болсаңыз, тәтті картопты диетаңыздың тұрақты бөлігіне айналдырыңыз.
Стресс. Біз жүйке болған кезде калийге бай тәтті картоп жүрек соғысын қалыпқа келтіруге көмектеседі. Бұл өз кезегінде миға оттегін жіберіп, дененің су балансын реттейді.
Tips
Тәтті картопты сатып алғанда, қараңғы сорттарды таңдаңыз. Тамыр неғұрлым қараңғы болса, соғұрлым каротин мөлшері жоғары болады.
Әжімді емес, жақсы пішінді тәтті картопты таңдаңыз. Жасыл түсті тәтті картоптан аулақ болыңыз, жасыл түс соланин деп аталатын улы заттың бар екенін көрсетеді. Тәтті картопты ашық ауада салқын, қараңғы және жақсы желдетілетін жерде сақтаңыз және оларды полиэтилен пакеттерге орамаңыз немесе тоңазытқышта сақтамаңыз. Ол он күнге дейін балғын күйінде сақталады.
Тұтас тәтті картопты пісіруге болады. Қабықтың құрамында көптеген қоректік заттар бар, сондықтан оны кесіп алмауға тырысыңыз, бірақ оны щеткамен сүртіңіз. Тәтті картопты йогурт, бал және зығыр майымен араластырып, қоректік смузи жасау үшін тәтті картопты бумен пісіріп, салқындатып, тағамдық процессордан өткізіп көріңіз.