Жақында этикалық себептермен вегетариандыққа барған «Оскар» сыйлығын алған режиссер Джеймс Кэмерон ет жеуді жалғастыратын табиғат қорғаушыларын сынға алды.
2012 жылдың қазан айында Facebook желісінде жарияланған видеода Кэмерон ет жейтін экологтарды, егер олар планетаны сақтап қалуға шындап кіріссе, өсімдік негізіндегі диетаға көшуге шақырады.
«Сіз эколог бола алмайсыз, соқпақсыз мұхиттарды қорғай алмайсыз. Ал болашаққа жол – біздің балалар әлемінде – өсімдік тектес диетаға ауыспай өту мүмкін емес. Неліктен вегетариандыққа барғанын түсіндіре отырып, Кэмерон, ХNUMX, азық-түлік үшін мал өсіруден туындаған қоршаған ортаға зиянын көрсетті.
«Жануарларды жеудің қажеті жоқ, бұл біздің таңдауымыз», - дейді Джеймс. Бұл планетаға үлкен әсер ететін, ресурстарды ысырап ететін және биосфераны бұзатын моральдық таңдауға айналады ».
2006 жылы Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы адам шығаратын парниктік газдар шығарындыларының 18% мал шаруашылығынан келетіні туралы баяндамасын жариялады. IFC қоршаған орта және әлеуметтік даму департаментінің Роберт Гудланд пен Джефф Анханг жариялаған 51 жылғы есебіне сәйкес, бұл көрсеткіш 2009%-ға жақын.
Жақында миллиардер Билл Гейтс парниктік газдар шығарындыларының 51% -ына малдың жауапты екенін есептеді. «(Вегетариандық диетаға көшу) ет және сүт өнеркәсібінің қоршаған ортаға тигізетін әсерін ескере отырып маңызды, өйткені мал дүниедегі парниктік газдардың шамамен 51% құрайды», - деді ол.
Кейбір белгілі экологтар да мал шаруашылығының зиянын алға тартып, вегетариандықты қолдайды. Жақында Климаттың өзгеруі жөніндегі үкіметаралық комиссияның төрайымы Раджендра Пачаури кез келген адам жай ғана ет тұтынуды азайту арқылы парниктік газдар шығарындыларын азайтуға көмектесе алатынын айтты.
Сонымен бірге, Галифакс, Жаңа Шотландия штатындағы Далхуси университетінің эколог экономисі Натан Пеллетиер азық-түлік үшін өсірілетін сиырлардың басты проблема екенін айтады: олар зауыт фермаларында өсірілетін сиырлар.
Пеллетьердің айтуынша, шөппен қоректенетін сиырлар фермада өсірілетін, гормондар мен антибиотиктермен сорылған сиырларға қарағанда жақсырақ және олар сойылғанға дейін гигиеналық талаптарға сай емес жағдайда өмір сүреді.
«Егер сіздің басты мәселеңіз шығарындыларды азайту болса, онда сиыр етін жеуге болмайды», - дейді Пеллетье, әрбір 0,5 кг етті сиыр үшін 5,5-13,5 кг көмірқышқыл газы өндірілетінін атап өтті.
«Кәдімгі мал шаруашылығы тау-кен ісі сияқты. Бұл тұрақсыз, біз ештеңе бермей аламыз. Бірақ сиырға шөп берсеңіз, теңдеу өзгереді. Алғаныңыздан да көп бересіз», – деді.
Дегенмен, кейбір сарапшылар зауытта өсірілетін сиырларға қарағанда шөппен қоректенетін сиырлардың экологияға зияны аз деген пікірге қарсы.
Вашингтон мемлекеттік университетінің сүттану ғылымының ассистенті, доктор Джуд Кэппер шөппен қоректенетін сиырлар өнеркәсіптік фермаларда өсірілетін сиырлар сияқты қоршаған ортаға зиянды екенін айтады.
Кэппер: «Шөппен қоректенетін жануарлар қуаныш пен ләззат үшін секіріп, күн сәулесінде ойнауы керек» дейді. «Біз жерді, энергияны және суды және көміртегі ізінен шөппен қоректенетін сиырлардың жүгерімен қоректенетін сиырлардан әлдеқайда нашар екенін анықтадық».
Дегенмен, барлық вегетариандық сарапшылар мал шаруашылығының планетаға қауіп төндіретінімен келіседі, ал өсімдік негізіндегі диета ет негізіндегі диетадан әлдеқайда экологиялық таза. Табиғи ресурстарды қорғау кеңесінің бұрынғы қызметкері Марк Райснер мұны өте нақты қорытындылап, былай деп жазды: «Калифорнияда суды ең көп тұтынушы Лос-Анджелес емес. Бұл мұнай, химия немесе қорғаныс өнеркәсібі емес. Жүзімдіктер немесе қызанақ төсектері емес. Бұл суармалы жайылымдар. Батыстағы су дағдарысын және көптеген экологиялық проблемаларды бір сөзбен қорытындылауға болады: мал шаруашылығы».