Вегетариандық диета денсаулық проблемалары мен ауыр ауруларға қандай әсер етеді?
Тамақтану біздің денсаулығымызға әсер етеді және жүрек ауруы, инсульт және қант диабеті сияқты дегенеративті аурулардың дамуына ықпал етеді. Етті тұтыну, жемістер мен көкөністерді жеткіліксіз қабылдау, семіздік және холестериннің жоғары деңгейі осы аурулардың дамуының қатарлас факторлары болып табылады. Теңгерімді вегетариандық диета күніне бес порция жемістер мен көкөністерден тұратын, күрделі көмірсулар мен антиоксиданттарға бай, қаныққан майлар мен холестерині төмен салауатты диетаны ұстану арқылы аурудың алдын алудың ең оңай әдістерінің бірі болып табылады. Теңгерімді вегетариандық диета әдетте калорияда төмен және талшықта жоғары, сондықтан ол салауатты салмақты сақтауға көмектеседі.
Вегетариандық және вегетариандық диеталар мұқият жоспарланған жағдайда маңызды қоректік заттарды қамтиды. Британдық диетологтар қауымдастығы мен американдық диетологтар қауымдастығы салауатты вегетариандық диетаға арналған нұсқауларды құрастырды.
Жүректің ишемиялық ауруы және өлім
Вегетарианшылар мен вегетарианшыл еместер арасындағы жүрек ауруының көрсеткіштерін салыстыра отырып, Ұлыбританияда бұрын-соңды жүргізілген ең ірі зерттеу вегетариандық жүрек ауруының қаупін 32% төмендететінін көрсетті. Бұл зерттеу сонымен қатар ет жейтіндердің жүрек-қан тамырлары ауруларының 47%-ға жоғары болатынын көрсетті.
Adventist Health Study вегетариандық диеталар мен өлім-жітімді азайту арасындағы байланысты қадағалады және вегетариандықтардың, вегетариандықтардың және песко-вегетариандықтардың вегетариандық еместерге қарағанда алты жылдық бақылауда өлу ықтималдығы 12% төмен екенін анықтады. Вегетариандық ерлер әйелдерге қарағанда көбірек артықшылықтарға ие болды, соның ішінде жүрек-қан тамырлары аурулары мен жүректің ишемиялық ауруы дамуының айтарлықтай төмендеуі.
Холестерин
Ерітетін талшық холестерин деңгейін бақылауға көмектеседі, ал теңдестірілген вегетариандық диетада ұлттық ортадан екі есе көп талшық бар. Соя өнімдері мен жаңғақтар әсіресе холестеринді төмендетуге көмектесетіні дәлелденді.
Гипертония (жоғары қан қысымы)
Жоғары қан қысымы жүрек ауруы мен инсульттің дамуының маңызды факторларының бірі болып табылады. 5 мм сын.бағ. жоғарылауы. диастолалық қан қысымы инсульт қаупін 34% және жүрек-қан тамырлары аурулары 21% арттырады. Зерттеу ет жейтіндерге қарағанда вегетариандықтар арасында гипертензияның төмен таралуы туралы хабарлады.
Қатерлі ісік
Қатерлі ісік әлемдегі №30 өлтіруші болып табылады және дамыған елдердегі барлық қатерлі ісіктердің шамамен 2012% диетаға жауап береді. XNUMX Adventist Health Study вегетариандық диетаның әртүрлі түрлері мен жалпы қатерлі ісік ауруы арасындағы байланысты бағалады. Статистикалық талдау вегетариандық пен онкологиялық аурулардың төмен қаупі арасындағы анық байланысты көрсетті. Оның үстіне қатерлі ісіктің барлық түрлері. Вегетарианшылар асқазан және тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупін төмендетеді, ал вегетариандықтар әйелдердің қатерлі ісігін дамыту ықтималдығы аз.
Дүниежүзілік онкологиялық зерттеулер қоры ет жеуді тоқ ішек қатерлі ісігінің «сенімді» қауіп факторы ретінде сипаттайды және қызыл ет пен өңделген еттің тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупін арттыруға қатысуын атап көрсетеді.
Етті жоғары температурада пісіру (мысалы, барбекю, грильдеу және қуыру) ықтимал канцерогенді заттардың (мысалы, гетероциклді аминдер) түзілуіне байланысты деп есептелетін қатерлі ісік қаупінің жоғарылауымен байланысты.
диабет
Қант диабеті көбінесе қандағы холестериннің жоғары деңгейімен байланысты, бірақ вегетариандық диета қандағы холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі. Өсімдік негізіндегі ақуыздарға және баяу сіңетін, төмен гликемиялық көмірсуларға бай соя тағамдары мен жаңғақтар 2 типті қант диабетінің алдын алуға және бақылауға көмектеседі.
остеопороз
Остеопороз - сүйектің төмен массасы мен сүйек тінінің бұзылуымен сипатталатын, сүйек сынғыштығының жоғарылауына және сыну қаупінің жоғарылауына әкелетін күрделі ауру. Вегетариандық пен сүйек тығыздығы арасындағы байланысты зерттейтін зерттеулер қарама-қайшы нәтижелерге қол жеткізді. Дегенмен, етсіз диета күкірті бар аминқышқылдарының аз тұтынылуына әкеледі және төмен қышқылдық постменопаузадағы әйелдерде сүйек жоғалуын азайтады және остеопороздан қорғайды.