Ересек вегетарианшы болу бір бөлек, балаларыңызды вегетарианшы етіп тәрбиелеуді жоспарлау басқа нәрсе.
Бүгінгі таңда ересектердің этикалық, экологиялық немесе физиологиялық себептерге байланысты өсімдік негізіндегі диеталарға жүгінуі таңқаларлық емес, бірақ көптеген адамдар ет пен картоптың «сенімді» диетасынсыз сау балаларды тәрбиелеу мүмкін емес деп санайды. .
Біз мейірімді туыстарымыз бен достарымыздан еститін бірінші нәрсе: «Бірақ тиіндер ше ?!»
Вегетариандық диетаға қатысты алдын ала пікір кең таралған.
Дегенмен, шындық, егер олар тек ет ғана емес, сонымен қатар сүт өнімдерін диетадан шығарса, балалар керемет өсіп, дами алады.
Мұнда бір «бірақ» бар: жануарлардың белоктары жоқ диетада болмауы мүмкін кейбір қоректік заттарға мұқият назар аудару керек.
Өсімдікке негізделген диетада «не жетіспейді» туралы айтпас бұрын, ең алдымен өсімдік негізіндегі диетаның денсаулыққа көптеген пайдасы бар екенін атап өткен жөн, әсіресе ол зиянды тағамдарға балама ретінде қызмет еткенде. агрошаруашылықтарда өндірілген өңделген ет сияқты. Қалыпты қан қысымы, қандағы холестериннің төмендігі, жүрек-қан тамырлары ауруларының минималды қаупі және оңтайлы дене салмағының индексі көбінесе вегетариандық және вегетариандық диетаның артықшылықтары ретінде қарастырылады.
Балалардағы семіздік эпидемияға айналып бара жатқан осы күндері өсімдік негізіндегі диетаның бұл артықшылықтарына байыппен қарау керек. Ет немесе ет және сүт өнімдерін тұтынудан бас тарту дұрыс тамақтану негіздерін білуді және қандай тағам алмастырғыштар мен қоспаларды пайдалану керектігін түсінуді талап етеді. Егер сіз вегетариандық немесе вегетариандық баланың жауапты ата-анасы болсаңыз, келесі қоректік заттарға басымдық беруіңіз керек.
Белоктар
Ақуыздармен көпжылдық айналысу шын мәнінде ақталмайды және вегетариандық және вегетариандық отбасылар кездесетін ең өзекті мәселе емес. Өйткені, баланың денесінің белоктарға деген қажеттілігі жиі сенетіндей үлкен емес. Нәрестелерге тәулігіне 10 г, мектеп жасына дейінгі балаларға шамамен 13 г, бастауыш сыныптарға шамамен 19-34 г, жасөспірімдерге шамамен 34-50 г ақуыз қажет.
Ақуыздар көптеген көкөністерде (бұршақ, жаңғақтар, тофу, соя сүті) және сүт өнімдерінде кездеседі. Әрине, барлық белоктар бірдей емес, бірақ дәнді және бұршақ дақылдарын біріктіру арқылы таза өсімдік негізіндегі диета негізінде ақуыздың қажетті мөлшерін оңай алуға болады.
аппараттық
Темір байытылған нандар мен жармаларда, кептірілген жемістерде, жапырақты көкөністерде, соя сүтінде, тофуда және бұршақтарда кездеседі. Өсімдік көздерінен алынған темірді (гемдік емес темір) ағзаға сіңіру қиынырақ болғандықтан, балалардың денеге темірді сіңіруге көмектесетін С витаминімен бірге құрамында темірі бар тағамдарды қабылдауын қамтамасыз ету маңызды.
Vitamin B12
Протеинге қатысты алаңдаушылық әдеттен асып кетсе де, балалар жануарлардан алынатын өнімдерді тұтынбайтын болса, олардың В12 қабылдауын байыппен қабылдауға жақсы себептер бар. Вегетарианшылар бұл дәруменді сүттен жеткілікті мөлшерде алады, бірақ В12 өсімдік көздері болмағандықтан, вегетариандықтар диетаға нан мен жарма, нығайтылған тағамдық ашытқы және соя сүті сияқты байытылған тағамдарды қосуы керек.
кальций
Бала ағзасының дамуы үшін кальцийдің ерекше маңызы бар. Сүт өнімдерін тұтынатын вегетарианшылар жеткілікті мөлшерде кальций алады. Кальцийге бай тағамдар: сүт өнімдері, жапырақты көкөністер, байытылған апельсин шырыны және кейбір соя өнімдері. Вегетариандық балаларға кальций қоспалары қажет.
D витаминінің
D дәруменінің көздеріне байытылған дәнді дақылдар, апельсин шырыны және сиыр сүті жатады. Дегенмен, балалар ағзасының D дәруменін алуын қамтамасыз ету үшін тұрақты күн сәулесі жеткілікті. Вегетариандық отбасылар D дәрумені тапшылығының белгілеріне (демікпе, тыныс алу жолдарының аурулары, бұлшықеттердің әлсіреуі, депрессия) мұқият назар аударып, балаларға тиісті тағамдық қоспаларды беруі керек.
Omega-3 май қышқылдары
Майлар мидың дамуы үшін өте маңызды және балалардың ашық ойын кезінде көп энергия шығыны олардың денесінің майды жылдам жағуын білдіреді. Май көздеріне зығыр тұқымы, тофу, грек жаңғағы және қарасора майы жатады.
мырыш
Мырыш тапшылығы вегетариандық отбасылар үшін елеулі қауіп емес, бірақ өсімдік негізіндегі мырыш жануарлар негізіндегі мырышқа қарағанда сіңіру әлдеқайда қиын. Бұршақ өскіндері, жаңғақтар, дәндер мен бұршақтар дененің құрамындағы мырышты оңтайлы сіңіруге мүмкіндік береді; сонымен қатар өнген дәндерден нан сатып алуға болады.
талшықты
Әдетте, вегетариандық балалар жеткілікті талшық алады. Шын мәнінде, көбінесе вегетариандық диета көкөністер мен дәнді дақылдарға бай болғандықтан, балалар кейде май сияқты қажет заттардың орнына тым көп талшық алады. Балаларыңызға жаңғақ майы, авокадо және басқа да пайдалы, майлы тағамдарды беріңіз.
Ақырында, әрбір қоректік заттың нақты дозасын орнатуға тырыспаңыз. В12 сияқты бірнеше негізгі қоректік заттарды қоспағанда, әсіресе вегетариандықтар үшін қосымша қажет болуы мүмкін, жалпы алғанда әртүрлі пайдалы және тұтас тағамдарды жеу, сондай-ақ жақын адамдарыңызды тәжірибе жасауға және тағамнан ләззат алуға шабыттандыру маңызды. Содан кейін балалар өз рационын реттеуді үйренуге және тағамға дұрыс көзқарасты тәрбиелеуге мүмкіндік алады.