Көптеген жаңа пісірілген вегетарианшылар мен вегетарианшылар көкөністер мен дәнді дақылдарды табақтарға қосады, жиі кебулер, газдар немесе басқа асқазан аурулары сияқты нәзік мәселелерге тап болады. Ағзаның бұл реакциясымен бетпе-бет келген көптеген адамдар мазасызданады және оларда тамақ аллергиясы бар немесе өсімдік негізіндегі диета олар үшін жарамсыз деп қате ойлайды. Бірақ олай емес! Құпия - өсімдік негізіндегі диетаға оңайырақ өту - және сіздің денеңіз вегетариандық немесе вегетариандық диетаға жақсы бейімделуі мүмкін.
Өсімдік негізіндегі диетаның негізін құрайтын көкөністерді, бұршақтарды және тұтас дәнді дақылдарды жақсы көрсеңіз де, асықпаңыз. Ешқашан артық тамақтанбаңыз және не жейтініңізді және денеңіздің әрбір тағамға қалай әрекет ететінін бақылаңыз.
Кейбір пісіру нұсқалары және өнімдерді таңдауға дұрыс көзқарас ас қорыту процесін жеңілдетуі мүмкін. Мұнда вегетарианшылар немесе вегетариандықтар үшін негізгі азық-түлік топтары мен жалпы ас қорыту проблемалары, сонымен қатар кейбір қарапайым шешімдер қарастырылады.
Импульс
проблема
Бұршақ дақылдары асқазанда ыңғайсыздық пен газды тудыруы мүмкін. Мұның себебі олардың құрамындағы көмірсуларда: олар толық қорытылмаған күйде тоқ ішекке енгенде, олар сонда ыдырайды, нәтижесінде жанама әсер пайда болады - газдар.
шешім
Ең алдымен, бұршақтардың дұрыс дайындалғанына көз жеткізіңіз. Бұршақ іші жұмсақ болуы керек - олар неғұрлым қатты болса, соғұрлым оны сіңіру қиын болады.
Бұршақтарды суға батырғаннан кейін, пісірер алдында шаю, сонымен қатар кейбір сіңірілмейтін элементтерден арылуға көмектеседі. Пісіру кезінде судың бетінде пайда болатын көбікті алып тастаңыз. Консервіленген бұршақтарды пайдалансаңыз, қолданар алдында оларды да шайыңыз.
Құрамында бифидобактериялар мен лактобактериялар бар OTC өнімдері мен пробиотиктер газдың және кебулердің алдын алуға көмектеседі.
Жемістер мен көкөністер
проблема
Ас қорыту проблемалары цитрус жемістерінде, қауындарда, алмаларда және кейбір басқа жемістерде кездесетін қышқылдан туындауы мүмкін. Сонымен қатар, брокколи және гүлді қырыққабат сияқты көкөністер де газ тудыруы мүмкін.
шешім
Жемістерді тек басқа тағамдармен бірге жеп, олардың піскеніне көз жеткізіңіз. Піспеген жемістерде қорытылмайтын көмірсулар бар.
Кептірілген жемістерден сақ болыңыз - олар іш жүргізетін дәрі ретінде жұмыс істей алады. Бөлшектеріңізді шектеңіз және ішектің сезіміне назар аудара отырып, диетаңызға кептірілген жемістерді баяу қосыңыз.
Пайдалы, бірақ газ шығаратын көкөністерге келетін болсақ, диетаға енгізіңіз, бірақ басқа газ шығаратын көкөністермен біріктіріңіз.
бүкіл астық
проблема
Тұтас дәнді дақылдарды көп мөлшерде жеу ас қорыту ыңғайсыздығын тудыруы мүмкін, өйткені олардың сыртқы жабындары қорыту қиын.
шешім
Кішкене бөліктерде диетаңызға тұтас дәнді дақылдарды енгізіңіз және бидай дәндері сияқты талшықтары көп емес қоңыр күріш сияқты нәзік сорттардан бастаңыз.
Тұтас дәнді жақсылап қайнатыңыз және пісірілген өнімдерде тұтас астық ұнын қолдануға тырысыңыз. Тұтас дәнді бидай ұнтақталған кезде оңай қорытылады.
Сүт өнімдері
проблема
Етті диетадан алып тастаған және ақуызды тұтынуды оңай арттырғысы келетін көптеген вегетарианшылар сүт өнімдеріне қатты сенеді. Лактоза ішекте ыдырамаса, ол тоқ ішекке барады, онда бактериялар өз жұмысын атқарып, газды, ісінуді және диареяны тудырады. Сонымен қатар, кейбір адамдарда ас қорыту жүйесі жасына қарай лактозаны өңдей алмайды, себебі лактозаны ыдырататын ішек ферменті лактаза азаяды.
шешім
Құрамында лактоза жоқ өнімдерді іздеңіз – олар оны ыдырататын ферменттермен алдын ала өңделеді. Йогурт, ірімшік және қаймақ әдетте басқа сүт өнімдеріне қарағанда аз лактозадан тұрады, сондықтан олар азырақ проблемаларды тудырады. Ал дайын болғаннан кейін сүт өнімдерін тастап, вегетариандық диетаға ауысыңыз!