Вегетариандық және вегетариандық
 

Біздің әрқайсымыз үшін бұл ұғымның өзіндік мәні бар. Кейбіреулер этикалық және моральдық көзқарастарға негізделген вегетариандық диетаны ұстанады, басқалары - денсаулығына байланысты, кейбіреулері фигураны сақтауға тырысады немесе жай сәнді үрдісті ұстанады.

Тіпті сарапшылар да біржақты түсініктеме бермейді. Дегенмен, вегетариандық - жануарлардан алынатын өнімдерді қабылдауды жоққа шығаратын немесе шектейтін диеталық жүйе екені өте рас. Бұл өмір салтына сақтықпен, жауапкершілікпен қарау керек, сонымен қатар вегетариандық диета шынымен денсаулыққа қызмет етеді және оны бұзбауы үшін негізгі ережелерді білу және сақтау керек.

Вегетариандықтың үш негізгі түрі бар:

  • вегетарианизм – еттің барлық түрлері: жануарлар, балық, теңіз өнімдері шығарылатын ең қатаң вегетариандық диета; тіпті жұмыртқа, сүт және басқа да сүт өнімдері пайдаланылмайды, ал көп жағдайда бал; мұндай вегетарианшыларды вегетариандықтар немесе вегетариандықтар деп те атайды.
  • лактовегетарианизм – вегетариандық, оның рационында сүт, сондай-ақ сүт өнімдері бар;
  • лакто-вегетариандық – вегетариандық, бұл өсімдік өнімдерінен басқа, сүт және құс жұмыртқасын пайдалануға мүмкіндік береді.

Вегетариандықтың артықшылықтары

Лакто-вегетарианизм және лакто-овегетарианизм рационалды сау тамақтанудың негізгі қағидаларына қайшы келмейді. Егер сіз дененің кәдімгі роботтарына қажет түрлі өсімдік тағамдарын қолдансаңыз, онда вегетарианство өте пайдалы болуы мүмкін. Аз қатаң вегетариандық тамақ салмақ жоғалтуға, сондай-ақ атеросклерозға, ішек дискинезиясына және іш қатуға, подаграға, бүйрек тастарына, әсіресе қартайған кезде пайдалы. Вегетариандық тағамдар май қышқылдары мен холестеринді толығымен жояды, сондықтан тамақтанудың бұл тәсілі атеросклероздың және басқа да кейбір аурулардың алдын-алу шараларына ықпал етеді, бірақ тағамға қосымша дәрумендер мен минералдар қолданылған жағдайда ғана.

 

Денсаулыққа әсері

Вегетариандық диетаның көмегімен ағза қоректік заттар мен дәрумендерге қаныққан, оның ішінде: көмірсулар, омега-6 май қышқылдары, талшықтар, каротиноидтар, фолий қышқылы, Е дәрумені және т. қышқылдар, холестерин және ақуыз өсімдік тағамдарынан.

Ірі зерттеулердің нәтижелері вегетариандықтар арасында әртүрлі аурулар мен аурулар сирек кездесетінін анықтады:

  • Диетаны бес жылдан астам уақыт ұстанатын вегетарианшылар арасында жүректің ишемиялық ауруымен ауыратындар 24% -ға аз.
  • Вегетарианшылардың қан қысымы вегетариандық еместерге қарағанда әлдеқайда төмен, сондықтан гипертония және қан қысымының күрт өзгеруінің басқа себептері олардың арасында аз кездеседі.
  • Вегетариандықтардың ішек қатерлі ісігінен басқа әр түрлі қатерлі ісік ауруымен сирек кездесетіні анықталды.
  • Вегетариандық және вегетариандық диеталар XNUMX типті қант диабетінің даму қаупін айтарлықтай төмендетеді. Вегетариандық тамақтану сонымен қатар метаболикалық синдромның ықтималдығы төмендейді, жүрек-қан тамырлары аурулары мен қант диабетінің себебі болып табылатын әртүрлі бұзылулар.
  • Вегетариандық диета семіздікпен күресуге көмектеседі. Вегетариандықтар арасында артық салмақты адамдар өте сирек кездеседі.
  • Қатаң емес вегетариандықтарда катаракта 30% кездеседі, ал вегетариандықтарда күнделікті диетаға 40 г-нан астам ет қосатын адамдарға қарағанда 100% аз кездеседі.
  • Дивертикулоз вегетариандықтарда 31% аз кездеседі.
  • Вегетариандық диетадан кейінгі ораза ревматоидты емге оң әсер етеді.
  • Вегетариандық диета созылмалы бүйрек ауруларын емдеуді қолдайтын зәр шығару мен қанның жоғары деңгейін қалыпқа келтіруге көмектеседі.

Психикалық денсаулық пен өмір сүру ұзақтығына әсері

  • Вегетарианшыларға вегетариандық емес адамдарға қарағанда неғұрлым қолайлы және тұрақты эмоционалды күй тән.
  • Етті тұтынудың толық немесе ішінара шектелуі өмір сүру жасының айтарлықтай өсуіне ықпал етеді. Вегетариандық диетаны 20 немесе одан да көп жылға ұстану өмірді шамамен 3,6 жылға ұзартуы мүмкін.

Вегетариандыққа арналған негізгі ұсыныстар

  1. 1 Қатаң емес вегетариандық диетаны ұстанған дұрыс, өйткені кейбір жануарлардан алынатын өнімдер дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет.
  2. 2 Қатаң вегетариандықты ескере отырып, рационға ақуыз, май, сондай-ақ мультивитаминдер мен дәрумендер мен минералдарға бай тағамдар сияқты маңызды қоректік заттарды енгізу қажет.
  3. 3 Жүктілік кезінде, емшек сүтімен қоректендіру және балаларды вегетариандыққа үйрету кезінде ана мен баланың денесі жануарлардан алынатын тағамды қажет ететіндігіне назар аудару қажет. Бұл факторды елемеу өте жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін.
  4. 4 Диетаға қатаң вегетарианизм мен тозаңды кез-келген мөлшерде енгізу ағзаны барлық қажетті дәрумендер мен минералдармен қамтамасыз ете алмайды.

Маңызды заттардың алмастырғыштары

  • ақуыз - бұршақ дақылдарынан, шпинаттан, гүлді қырыққабаттан және бидайдан алуға болады;
  • fops - құрамында әр түрлі өсімдік майлары: зәйтүн, зығыр, күнбағыс, қарасора, кокос, мақта, жаңғақ және т.б.;
  • темір - қажетті мөлшерде жаңғақтарда, тұқымдарда, бұршақтарда және жасыл көкөністерде болады;
  • кальций мен мырыш – сүт өнімдерінен, сондай-ақ қанық жасыл түсті жапырақты көкөністерден, атап айтқанда, қырыққабаттан, кресстерден, тұқымдардан, бразилиялық және кептірілген жемістерден және тофудан алуға болады;
  • Омега-ХНУМХ май қышқылдары - зығыр тұқымдары, түрлі жаңғақтар, бұршақтар мен дәндер;
  • дәрумені D – ағза күн сәулесімен, сонымен қатар ашытқы,,, ақжелкен, бидай дәні, жұмыртқаның сарысы сияқты өнімдермен қаныққан.

Вегетариандықтың қауіпті қасиеттері

Егер сіз диетаңызды дұрыс бұзбайтын болсаңыз және вегетариандық өмірдің маңызды компоненттерін жіберіп алсаңыз, онда бұл қауіпті салдарға әкеледі. Вегетарианшылар көбінесе ,, ақуыз, омега-3 май қышқылдары ,, витаминдер және т.б.

Қатаң вегетарианизммен аурудың ықтималдығы

  • Денедегі D және B12 витаминдерінің жетіспеуі қан түзу процестерінің проблемаларына, сондай-ақ жүйке жүйесінің дұрыс жұмыс істемеуіне әкеледі.
  • Аминқышқылдары мен кейбір дәрумендердің жетіспеушілігімен (әсіресе Д дәрумені) баланың өсуі мен дамуы бұзылады (тіпті бала ана құрсағында болса да), бұл рахит, анемия және басқа адамдармен байланысты емес ауруларға әкеледі. Ересектердегі бірдей заттардың жетіспеушілігімен тістер мен шаштар құлап, сүйектер нәзік бола бастайды.
  • Сүт өнімдерінен бас тартқан кезде денеде витамин жеткіліксіз.
  • Тек жануарлардан алынатын өнімдерді қамтитын заттардың жетіспеушілігі бұлшықет массасының төмендеуіне және сүйек ауруларына әкелуі мүмкін.
  • Кальций, мыс, темір және мырыш өсімдік тектес тағамдардан алынса да, олардың сіңімділігі өте төмен болуы мүмкін.
  • Вегетариандық диета ағзаны климактериялық кезеңдегі әйелдерге, сондай-ақ қарт адамдар мен спортшыларға сіңірілетін кальцийдің қажетті мөлшерімен қамтамасыз ете алмайды. Сонымен бірге остеопороздың даму қаупі жоғары.

Басқа қуат жүйелері туралы да оқыңыз:

пікір қалдыру