Американдық ABC News арнасының хабарлауынша, жақында жүргізілген медициналық зерттеуге сәйкес, вегетарианшылар жүрек ауруынан 32% аз зардап шегеді. Зерттеу ауқымды болды: оған 44.561 1993 адам қатысты (олардың үштен бірі вегетарианшылар), оны EPIC және Оксфорд университеті (Ұлыбритания) бірлесіп жүргізді және XNUMX жылы басталды! Беделді медициналық басылым American Journal of Clinical Nutrition журналында жарияланған осы зерттеудің нәтижелері бүгінде ешқандай күмәнсіз айтуға мүмкіндік береді: иә, вегетарианшылар әлдеқайда сау.
«Бұл өте жақсы зерттеу», - деді Огайо мемлекеттік зерттеу университетінің (АҚШ) жүрек аурулары бөлімін басқаратын доктор Уильям Абрахам. «Бұл вегетариандық диета жүректің ишемиялық ауруы немесе коронарлық жеткіліксіздік (жүрек артериялары - Вегетариандық) қаупін төмендететінінің қосымша дәлелі».
Анықтама үшін, Америка Құрама Штаттарында жыл сайын инфаркт 2 миллионға жуық адамның өмірін қиып, тағы 800 мың адам әртүрлі жүрек ауруларынан қайтыс болады (Американдық ұлттық статистикалық ұйым The Centers for Disease Control and Prevention мәліметтері). Жүрек ауруы қатерлі ісікпен қатар дамыған елдерде өлімнің негізгі себептерінің бірі болып табылады.
Доктор Абрахам мен оның әріптесі Мичигандағы жүрек маманы доктор Питер Маккалоу вегетариандықтың жүрек денсаулығына қатысты құндылығы адамның барлық қажетті қоректік заттарды алуға мүмкіндік беруінде емес екендігімен келіседі. Вегетариандық және вегетариандық диеталарды кардиологтар жүректі зақымдайтын екі заттан: қаныққан май мен натрийден қорғау үшін жоғары бағалайды.
«Қаныққан май - артық холестериннің пайда болуының бірден-бір жақсы себебі», - деп түсіндірді доктор МакКалло, қандағы холестериннің пайда болуы тағамдағы диеталық холестериннің мазмұнымен байланысты емес, өйткені көптеген адамдар үстірт сенеді. «Ал натрийді қабылдау қан қысымына тікелей әсер етеді».
Жоғары қан қысымы және жоғары холестерин деңгейі жүректің ишемиялық ауруы үшін тікелей жол болып табылады, өйткені. олар қан тамырларын қысқартады және жүрекке жеткілікті қан беруді болдырмайды, деп еске алды мамандар.
Авраам өзінің жеке тәжірибесімен бөлісіп, жүрек талмасына ұшыраған пациенттеріне вегетариандық диетаны жиі тағайындайтынын айтты. Енді, жаңа зерттеу нәтижелерін алғаннан кейін, дәрігер әлі де қауіп төніп тұрған науқастарға тұрақты түрде «вегетариандық тағайындауды» жоспарлап отыр.
Доктор Маккалоу, керісінше, жүрекпен ауыратын науқастарға вегетариандық диетаға көшуді ешқашан ұсынбағанын мойындады. Диетадан үш нәрсені алып тастау арқылы дұрыс тамақтану жеткілікті: қант, крахмал және қаныққан май, дейді МакКалло. Сонымен қатар, дәрігер сиыр етін жүрекке ең зиянды тағамдардың бірі деп санайды және оны балықпен, бұршақпен және жаңғақтармен ауыстыруды ұсынады (ақуыздың жетіспеушілігін болдырмау үшін – вегетариандық). Доктор Маккалоу вегетариандықтарға күмәнмен қарайды, өйткені адамдар мұндай диетаға өтіп, ет жеуді тоқтатқаннан кейін, көбінесе ақуыздың белгілі бір мөлшеріне қосымша қант бар тағамдар мен ірімшікті, ал шын мәнінде ірімшікті тұтынуды қателеседі деп санайды. , 60% дейін қаныққан май бар, деп еске алды дәрігер. Мұндай жауапсыз вегетариандық («етті ірімшік пен қантпен алмастыру») жүрекке ең зиянды үш тағамның екеуін жоғары пропорцияда тұтынады, бұл уақыт өте келе жүрек денсаулығына сөзсіз әсер етеді, деп атап өтті маман.