Скрипка (Lactarius vellereus)

Жүйелік:
  • Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Ішкі сынып: Incertae sedis (белгісіз позиция)
  • Бұйрық: Руссулалес (Руссуловье)
  • Отбасы: Russulaceae (Russula)
  • Тұқым: Lactarius (сүтті)
  • Түр: Lactarius vellereus (скрипкашы)
  • сценарий
  • Шаңғымен сырғанау
  • Майлану
  • Сүт қырғыш
  • кептіргіштерде

Скрипка (Lactarius vellereus) суреті және сипаттамасы

скрипкашы (Т. Сүтті фермер) — Russulaceae тұқымдасының Lactarius (лат. Lactarius) тұқымдасына жататын саңырауқұлақ.

Скрипка жапырақты және қылқан жапырақты ағаштармен, көбінесе қайыңмен микориза түзеді. Қылқан жапырақты және жапырақты ормандарда, әдетте топтарда.

Маусым – Жаз-күз.

бас скрипкалар ∅ 8-26 см, , , алдымен, содан кейін, шеттері бар, жас саңырауқұлақтарда бүгілген, содан кейін ашық және толқынды. Терісі ақ, барлығы ақ үйіндімен жабылған, аяғы сияқты – биіктігі 5-8 см, ∅ 2-5 см, күшті, қалың және тығыз, ақ. Ақ қалпақ сары дақтары бар қызыл-қоңыр реңкке ие болады. Пластиналар жасыл немесе сарғыш түсті, кейде ақшыл дақтары бар.

Records ақшыл, ені 0,4-0,7 см, біршама сирек, кең емес, қысқа табақшалармен қиылысады, сабақ бойымен азды-көпті төмен түседі. Споралары ақ, цилиндр тәрізді.

аяқ скрипкалар – биіктігі 5-8 см, ∅ 2-5 см, күшті, қалың және тығыз, ақ. Үсті бас киімнің үстіңгі жағы сияқты сезіледі.

целлюлоза ақ, өте тығыз, қатты, бірақ сынғыш, аздап жағымды иісі және өте өткір дәмі бар. Үзіліс кезінде ол ақ сүтті шырынды шығарады, ол кептіру кезінде түсін өзгертпейді. Сүтті шырынның дәмі жұмсақ немесе өте аздап ащы, күйдірмейді.

Өзгергіштік: Скрипкашының ақ қалпағы сарғыш, содан кейін қызыл-қоңыр түске боялады. Пластиналар жасыл немесе сарғыш түсті, кейде ақшыл дақтары бар.

Скрипкашының егіз ағасы бар - lactarius bertillonii, визуалды түрде ажыратылмайды. Айырмашылық тек сүтті шырынның дәмінде: скрипкашыда ол жұмсақ, кейде аз ғана тартса, ал сүтті Бертильонда ол қатты күйдіреді. Әрине, «дәмін көру» үшін сүт шырынын целлюлозадан мұқият бөліп алу керек: екі түрдегі целлюлоза өте өткір. Идентификациялау үшін калий гидроксиді ерітіндісін (KOH) да қолдануға болады: оның әсерінен L. bertillonii сүтті шырыны сарыға, содан кейін қызғылт сарыға айналады, ал скрипкада мұндай реакция болмайды.

Бұрыш саңырауқұлағынан (Lactarius piperatus) сирек табақтармен ерекшеленеді.

жібіткеннен кейін тұздалған.

пікір қалдыру