D дәрумені мен кальцийдің жетіспеушілігі вегетариандықпен байланысты емес

Көптеген адамдар вегетариандық диетаға ауысудан қорқады, өйткені олар этикалық диета белгілі бір «маңызды» дәрумендер мен минералдардың тапшылығын тудыруы мүмкін деген «медициналық» мифтерден қорқады, бұл тағы да тек еттен алуға болады. және басқа да өлімге әкелетін тағам. Дегенмен, ғалымдар бұл тітіркендіргіш қате түсініктерді бірінен соң бірін әшкерелейді.

Жақында жүргізілген зерттеу 227.528 3 (XNUMX жастан асқан) барлық жыныстағы, жастағы және табысы бар американдықтардың арасында кальций мен D дәруменінің тапшылығы мен вегетариандық диета арасындағы байланыстың ғылыми дәлелі жоқ екенін түбегейлі дәлелдеді.  

D дәрумені мен кальций адам сүйектерінің қалыптасуы мен денсаулығында маңызды рөл атқарады, сондықтан диетологтар осы заттардың жеткілікті мөлшерде сіңуі үшін қандай диеталық сценарийлердің ең қолайлы екенін білуге ​​өте мүдделі. Соңғы деректер ет пен басқа да жануарлардан алынатын өнімдерді пайдаланатын әдеттегі орташа «толық» диета заманауи адам үшін жеткіліксіз екенін көрсетті және денсаулықты сақтау үшін қоректік заттарды алудың басқа жолдарын іздеу керек.

Зерттеу көрсеткендей, жалпы алғанда, зерттеуден өткен адамдардың көпшілігі (және олардың 200 мыңнан астамы бар!) сүйек және тіс денсаулығына қауіп төндіреді, өйткені. олар кальций мен D дәруменін айтарлықтай аз алады. Қазіргі жағдай жүкті әйелдер мен қарттарды айтпағанда, спортпен айналысатын адамдар үшін де қолайсыз, олар үшін кальций тапшылығы өте қауіпті.

Зерттеуге сәйкес, ғалымдар сіздің вегетарианшы болуыңыз немесе болмауыңыз арасында ешқандай заңдылық жоқ екенін атап өтті - кальций мен D витаминінің жетіспеушілігі бірдей. Демек, ет және басқа да жануарлардан алынатын өнімдерді тұтыну осы маңызды қоректік заттарды қабылдау және сіңіру деңгейіне мүлдем әсер етпейді деп қорытынды жасауға болады.

Ең жақсы нәтижелерді 4-8 жас аралығындағы балалар көрсеткені қызық: шамасы, бұл жастағы балаларды сүзбе, сүт өнімдерімен көп тамақтандыру, жалпы алғанда, олардың алуан түрлі, құнарлы тамақтануына көбірек ақша жұмсау әдеттегідей. . Зерттеуден өткен ересектер үшін болжам әлдеқайда нашар болды, сондықтан дәрігерлер, жалпы алғанда, американдық азаматтардың кальций мен D дәруменінің тапшылығы қаупі бар, бұл маңызды заттарды алмайды деген қорытындыға келді. Бұрын бұл мәселе бойынша сенімді деректер болған жоқ, ал ғылыми қоғамдастықта тіпті халықтың кейбір топтары бұл қоректік заттарды артық тұтынатыны туралы ұсыныстар болды - мұндай қорқыныш расталмады.

«Бұл деректер байлығы төмен, артық салмағы бар немесе семіздікке шалдыққан адамдар кальций мен D дәруменінің тапшылығына ерекше қауіп төндіретінін көрсетеді», - деді зерттеу жетекшісі доктор Тейлор С. Уоллес. «Нәтижелер сонымен қатар көптеген американдықтардың кальций мен D дәруменін мүлде ала алмайтынын, тек тамақты тұтынатынын (және диеталық дәрумендер мен минералды қоспаларды қолданбайтынын немесе кальций мен D дәруменіне бай тағамдарды тұтынмайтынын – вегетариандық) анық көрсетеді».

Бұл таңдауды қолдайтын нәтижелер Ұлттық денсаулық және тамақтану сараптамасы зерттеуі (NHANES) жеті жыл бойы жүргізген зерттеу деректеріне негізделген. Медициналық стандарттар бойынша олар өте сенімді және Американдық тамақтану колледжінің беделді ғылыми журналында, сондай-ақ басқа да академиялық басылымдарда жарияланған.

Шын мәнінде, бұл зерттеу тарихтағы маңызды кезең. Қазіргі заманғы, «ресми» ғылым тұрғысынан, ол американдықтардың ғана емес, орташа американдықтардың «стандартты» диетасының пайдалылығы туралы мифті жоққа шығарады.

Америка Құрама Штаттарының дамыған ел екеніне және мұндағы өмір сүру деңгейінің айтарлықтай жоғары екеніне қарамастан, әр түрлі табыстары бар жалпы халыққа денсаулықты қалай сақтауға болатындығы туралы сенімді ақпарат жетіспейді. бұқаралық нарық ұсынатын жол. жарнама.

Одан да сорақысы, әрине, орташадан төмен табысы бар қоғам топтарындағы жағдай. Дәл тұтынушылардың осы секторы сапасыз ет өнімдерін, нан-тоқаш және макарон өнімдерін, консервіленген және «дайын» ​​тағамдарды, сондай-ақ фаст-фуд компаниялары сататын тағамдарды таңдайды. Әрине, тамақтанатын «қауіпсіз» тағамның төмен екенін және денені жеткілікті қоректік заттармен қамтамасыз ететінін, кофені көп тұтыну организмнен кальцийді жуып тастайтынын және т.б. екенін ешкім жоққа шығармайды.

Алайда, қазір, зерттеу нәтижелеріне сүйене отырып, тіпті орташа «сәтті» американдықтың тағамы, шын мәнінде, толық «қоқыс» болмаса, ұзақ мерзімді перспективада ақаулы және денсаулыққа зиян келтіреді деп қорытынды жасауға болады. Бұл ет және басқа да өнімдерді тұтынуға қарамастан, көптеген адамдар денсаулығына, тамақтануына толық кепілдік деп санайды! Бұл пікір ескірген және шындыққа сәйкес келмейді.

Денсаулығын қадағалап, оны қартайғанға дейін сақтағысы келетін әрбір адам өзін қалыпты күйде ұстауға күш салуға көбірек ынталандырады. Сіз диетаңызды бақылап, әдеттегі тағамдарыңызға пайдалы балама іздеуіңіз керек… Сіз өзіңіздің тамақтану әдетіңізді тексеріп, әдеттегі диетаңызда қандай қоректік заттар жетіспейтінін анықтап, жаңа прогрессивті тамақтану әдістерін үйренуіңіз керек – «қалалық» дегенге қарамай. аңыздар» еттен, сіз қоректік заттардың жетіспеушілігінен өлесіз!

 

пікір қалдыру