Қате ойлау
«Вегетариандық диета қызық, бірақ адамдар бұдан былай айналыспайтын нәрсеге назар аударғанда, олар шытырман оқиғаны ұмытып кетеді», - дейді жүргізуші және автор Кристина Пирелло. «Егер олар тағамды пайдалы нәрсемен алмастырмай, жай ғана алып тастауға назар аударса, қоректік заттарды жоғалтуы мүмкін».
Сіз не салатындығыңызды ойламай, диетаңыздан не алып жатқаныңызға назар аудару - жаңадан бастаған вегетариандықтардың ең үлкен қателігі. Етті (немесе жұмыртқаны, сүт өнімдерін) бұдан былай жемейтін болсаңыз, барлық басқа тағамдар сіздің диетаңызға жарамды деп болжауға болады. Орео печеньелері, нахос, түрлі тәттілер мен шоколад - бұл негізінен вегетариандық өнімдер. Бірақ бұл қант пен майы көп өңделген тағамдар.
The Flexitarian Diet кітабының авторы Дон Джексон Блатнер вегетариандық артық салмақтан арылу, сау болу, аурудың алдын алу және өмірді ұзарту тәсілі екенін, бірақ өсімдік негізіндегі диетада көптеген қателіктер бар екенін айтады.
«Жаңадан келген вегетариандықтар диеталарында ет жоқ екеніне көз жеткізу үшін ингредиенттерді ессіз оқиды, бірақ олардың тәрелкелерінде жемістер мен көкөністер болмайды», - дейді ол.
Диетаны теңестіріңіз, өңделген тағамдарды емес, көбірек көкөністерді, жемістерді және көкөністерді жеңіз. Бұрын тіпті көрмеген нәрсені қолданып көріңіз: шпинат, цикорий, спаржа, артишок және т.б. Жаңа тағамдармен тәжірибе жасаңыз, пайдалы рецепттерді іздеңіз және тек жануарларсыз ингредиенттерге назар аудармаңыз. Бұл артық салмақтан аулақ болуға көмектеседі.
Паста жеу
Төмен көмірсулардың пайдасы жойыла бастаған кезде вегетарианшылар жеңіл дем алды. Макарон, күріш, қарақұмық – мұның бәрі пайдалы тағамдар тізіміне қайта оралды. Сонымен қатар көптеген тазартылған көмірсулар пайда болды. Көптеген адамдар үшін бұл салмақтың өсуіне әкелді.
Макарон өнімдерін мұқият өңдеу керек. Толық сезіну үшін 20 минут қажет, бірақ сіз 10 минутта үлкен ыдысты босатып аласыз.
Толық бидай макаронына ауысып, диеталық талшыққа бай дәнді дақылдар әлемін зерттеңіз. Ақ, квиноа және арпаның орнына қоңыр күрішті пісіріңіз. Бұл күрделі көмірсулар сізді баяу толтырады, сондықтан сіз тез ашпайсыз.
Егер сіз дәстүрлі макаронсыз өмір сүре алмасаңыз, оларды диетаңызда сақтаңыз, бірақ ½ кесеге дейін азайтыңыз - тәрелкеңіздің 25% -нан аспайды. Брокколи, сәбіз, қызанақ, баклажан және пияздан тұздық жасаңыз.
Ет алмастырғыштар
Бұл күндері хот-догтарды, гамбургерлерді, наггеттерді және тіпті тауық қанаттарын соя негізіндегі вегетариандық баламалармен ауыстыру оңай. Вегетариандық немесе вегетариандық болу оңай - дүкендер етсіз котлеттерге, шұжықтарға және басқа да көптеген нәрселерге толы.
Пирелло: «Бұл тағамдардың сіз үшін шынымен жақсы екенін білмейміз», - дейді. «Иә, оларда қаныққан майлар аз, бірақ оларда натрий, консерванттар, май және фракцияланған соя ақуызы да жоғары болуы мүмкін».
Мұндағы кілт - қалыпты және сергек тұтыну және жапсырмаларды зерттеу. Тұтас дәнді және бұршақ дақылдары бар тағамдарды іздеңіз.
«Бұл өнімдердің ең үлкен проблемасы - олар өте ыңғайлы», - дейді Ph.D. және вегетариандық тамақтану бойынша кеңесші Рид Мангелс. «Оларды микротолқынды пеште қыздыру және оларды асыра пайдалану өте оңай». Сіз шынымен қажеттен көп ақуызды және тым көп тұзды аласыз ».
Тағы бір мәселе: егер сіз әр түнде дайын ет алмастырғышты ұнатсаңыз, сояны тым көп тұтынуға болады, әсіресе таңертең соя сүті ботқасын жесеңіз, эдамаме бұршақтарынан дәм татсаңыз және түскі асқа темпех бургерін жесеңіз.
Блатнер: «Соя керемет, бірақ бір тамақты жеу арқылы ешкім сау бола алмайды», - дейді. – Сіз протеин алу үшін бұршаққа сенесіз, бірақ бұршақ дақылдары көп және олардың әрқайсысының өзіндік ерекше тағамдық қасиеттері бар. Дайын пирогты алудың орнына, кешкі асқа қызанақ пен насыбайгүл қосылған бұршақты қосып, жасымық сорпасын жасап көріңіз ».
Жоспар жоқ
Сіз үшін не жақсы екенін білсеңіз де, ыңғайлы нәрсені алуды әдетке айналдыру оңай. Тым жиі бұл жоғары калориялы вегетариандық ірімшіктер, крахмал. Егер сіз көп жесеңіз, сіз дайын тағамдарға сенуге дайынсыз. Түскі немесе кешкі асқа мейрамханаға барған кезде вегетариандық пицца немесе фри картопына тапсырыс беруге болады. Бірақ тіпті мейрамханаларда даяшыдан тағамға осы немесе басқа ингредиенттерді қоспауды сұрауға болады.
Бірақ бұл әсіресе үйде тамақ дайындаған кезде маңызды. Салмақ жоғалтудың немесе салмақ қоспаудың ең жақсы тәсілдерінің бірі - теңдестірілген тамақтану жоспары. Не жейтініңізді және қанша жейтініңізді ойлаңыз. Тарелканың жартысын көкөністермен, төрттен бірін дәнді дақылдармен және төрттен бірін бұршақ немесе жаңғақтар сияқты ақуыз тағамдарымен толтырыңыз.
Егер сіз вегетариандықты жаңадан бастасаңыз, аптаға мәзіріңізді жоспарлауды бастаңыз. Сізге жоспарды қатаң ұстанудың қажеті жоқ, бірақ сіз не жеу керек және не қалайтыныңыз туралы түсінік аласыз. Мұны түсініп, теңдестірілген тамақтану өнерін меңгергеннен кейін сіз демалуға болады.
Кішігірім жоспарлау бонусы: картопты сәбіз таяқшаларымен немесе басқа көкөністермен ауыстырған кезде, тәрелкеге дәмдірек нәрсе қосуға болады.
Пісіруге уақыт жоқ
Сіздің тамақтануыңыз үшін жасай алатын ең маңызды нәрсе - ас үйге барып, өз тағамыңызды дайындау. Бірақ, адамдар тамақ дайындауға уақыт таппай, жұмыстан қолы бос еместігін жиі айтады. Көптеген мәдениеттерде кешкі ас оқиға болып табылады. Бірақ көбінесе түскі және кешкі асты тез жейміз, сонда бізде басқа нәрсемен айналысуға уақыт болады.
Дүние өмірімізді жеңілдететін ыңғайлы тағамдарға толы болған кезде, біз аспаздық өнерді жоғалттық. Оны дәмдейтін уақыт келді, әсіресе сіз вегетарианшы болсаңыз. Қуыруды, пісіруді, бұқтыруды үйреніңіз, аспаздық курстарға барыңыз және дұрыс және жылдам кесуді үйреніңіз. Ақыр соңында, көптеген өңделген тағамдардан басқа, технология да бізге көмекке келеді: мультипісіргіштер, қос қазандықтар, ақылды пештер. Сіз әрқашан оларға дайын ингредиенттерді тастап, бизнесіңізді жалғастыра аласыз.
Ыңғайлы болу үшін ас үйіңіздегі орынды ұйымдастырыңыз. Қажетті ингредиенттерді алуға ыңғайлы болатын сөрелерді іліңіз. Жарма, бұршақ, бальзам және шарап сірке суын, майларды, дәмдеуіштерді сатып алыңыз, жақсы пышақ алыңыз. Егер бәрі реттелген болса, тамақ дайындауға аз уақыт жұмсайсыз.